與花卉有關的知識

1、鮮花入珍饈唇齒留香鮮花入珍饈唇齒留香鮮花入美饌。越來越多的新式菜譜中的花卉菜肴讓人只看一眼圖片就要垂涎三尺，再加上新興的各式私房菜館也將鮮花作為菜品原料，更讓人不僅鐘情于鮮花的美色，還鐘情于鮮花的美味。夏季燥熱，居室中擺放的鮮花除了給你帶來視覺和嗅覺的清涼，還能給你美好的由內(nèi)而外的清透味覺體驗，解暑散熱、健脾利胃，周到保護幫你安然度夏。食用花卉知多少食用花卉知多少食用花卉如外形華麗的石榴，鮮紅飽滿的枸杞，不僅營養(yǎng)豐富還有驅(qū)蟲、止瀉、補腎

2、、明目的作用。黃實、蓮子是補脾去濕、益腎澀精的上等補品，百合、玉竹等株形優(yōu)美、花朵宜人，秋后收獲其地下鱗莖也是可供食用的佳珍。近幾年來以花卉做原料制成的保健飲料有幾十種。常見的如：玫瑰保健飲料，白菊茶、羅布麻茶、草決明茶、金銀花茶、金蓮花茶等等。以野生花卉和人工栽培的花卉為基礎制成的清涼飲料、保健飲料正在形成高潮，引起世界各國普遍注意。其他用途如利用玉蘭、茉莉熏制茶葉；利用桂花、玫瑰做成糕點；利用梔子、紫羅蘭提取香料；魔芋、蕉藏葉片肥大

3、，塊莖可加工成淀粉，是營養(yǎng)豐富的食品。■特別提醒并不是每種花都可以食用，有些花是有毒的，例如：夾竹桃、虞美人、杜鵑花、水仙、長春花、曼佗羅、海芋、金花石蒜、嘉蘭百合、軟枝黃蟬等，這些花是不能吃的。常見可以食用的花：菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、櫻花、蘭花、金針花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花等?；ɑ苁秤萌阶呋ɑ苁秤萌阶呤紫?，選擇新鮮純凈的鮮花。1.盡量選用未經(jīng)農(nóng)藥污染的鮮花，若已經(jīng)農(nóng)藥污染，則一定要清洗處理干凈；2.應盡量選擇剛剛

4、盛開的鮮花。其次，烹調(diào)前浸泡鮮花。將整朵花拆開，去除花萼，再將花瓣一片片取下，浸泡在清水中23小時。最后，選擇適當烹調(diào)方法?；ú瑁簩⒒ǘ浜娓珊鬀_飲。做法：先以鹽漬，通常將花瓣以鹽搓揉后，放入容器內(nèi)，食用前取出，以白開水沖去鹽分，加入一些調(diào)味料，如麻油等。燙的時候，為避免變色，應盡量減少時間。將花朵投入熱開水后，迅速取出。適用花種：玫瑰、菊花、蘭花、桂花、紫羅蘭、康乃馨、梨花、荷花、茶花、茉莉、金針花等。箏油炸做法：將花瓣先以鹽水浸泡2小

5、時，裹上用面粉、蛋汁、清水調(diào)制成的面糊，放進油鍋中熱炸至金黃色即可。適用花種：玫瑰、玉蘭花、金盞花、絲瓜花、菊花、桔梗花、木芙蓉、朱槿、荷花、紫藤花、金針花、晚香玉、梔子花、金荷花、美人蕉花等。不適合花種：桂花?？斐醋龇ǎ合葘⒗锛谷?、雞肉、蔬菜等以油炒熟，等起鍋時，混入新鮮的花瓣，然后大火快炒數(shù)下即可?；ǜ恻c做法：以花瓣當成調(diào)味素材，加入糕點中。鮮花菜譜仙人掌仙人掌什錦沙拉主料：仙人掌150克，菠蘿、甜瓜、櫻桃等水果200克。可依個人愛