信息技術將推動企業(yè)管理水平提升

1、信息技術將推動企業(yè)管理水平提升餐飲業(yè)是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，目前，信息技術已經(jīng)滲透到企業(yè)采購、點餐、人員考核管理、客戶關系等多個方面，對企業(yè)流程再造和管理水平提升發(fā)揮了積極的作用。從紙質(zhì)手寫菜單到無線PDA點餐，再到觸摸屏自助點餐，餐飲業(yè)服務經(jīng)歷著螺旋式上升，不僅提高了效率、更方便管理。電子采購平臺的搭建降低了企業(yè)庫存成本，提高了信息透明度和采購效率，能夠很好地保證品質(zhì)、降低成本。電子采購系統(tǒng)將在未來得到企業(yè)的認可與使用。2010年，信息技術對餐飲

2、業(yè)的滲透將更加深入。品牌形象提升和產(chǎn)業(yè)鏈打造成為企業(yè)制勝法寶在競爭日益激烈的市場環(huán)境中，企業(yè)規(guī)模擴大后都會將精力投入到品牌形象提升、上下游產(chǎn)業(yè)鏈構建上。當品牌影響力和品牌美譽度還需要培育和提升時，企業(yè)一般先關注品牌建設；當企業(yè)品牌或區(qū)域品牌具有強大的影響力時，企業(yè)將進行相關產(chǎn)業(yè)的開發(fā)、上下游產(chǎn)業(yè)鏈的打造。2010年乃至今后一段時間，品牌形象提升和產(chǎn)業(yè)鏈打造是企業(yè)制勝的法寶，也是餐飲業(yè)發(fā)展的重要方向。食品安全將在政府監(jiān)管和企業(yè)自我完善中普

3、遍加強食品安全關系群眾身體健康，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的關鍵。從事后處罰到事前風險評估，即重心從注重食品干凈、衛(wèi)生，注重對食品安全外在的監(jiān)管，逐漸轉變?yōu)樯钊氲绞称飞a(chǎn)經(jīng)營的內(nèi)部進行監(jiān)管。2010年，隨著各地衛(wèi)生與食品藥品管理部門監(jiān)管職能的交接，政府對餐飲業(yè)食品衛(wèi)生的監(jiān)管力度將不斷加強，企業(yè)也在政策法規(guī)學習和實踐中更加重視食品安全，企業(yè)的食品安全水平將普遍得到提升。人員素質(zhì)和人才培養(yǎng)在循序漸進中有所提升截至目前，全國餐飲業(yè)營業(yè)網(wǎng)點接近500萬個，

4、從業(yè)人員超過2200萬人，但獲得職業(yè)經(jīng)理人資格的管理者還不足萬人，人員素質(zhì)較低、人員短缺、人員流動性過高依然是影響行業(yè)發(fā)展的突出問題。提升管理者素質(zhì)，開闊管理者視野，提升他們的戰(zhàn)略規(guī)劃與經(jīng)營管理能力；提高普通員工的綜合素質(zhì)，增強他們對企業(yè)理念的理解認同，提高整體執(zhí)行力是企業(yè)發(fā)展的關鍵。2010年，企業(yè)對餐飲管理專業(yè)自學考試、遠程網(wǎng)絡教育、行業(yè)專題培訓的需求將逐漸提高，餐飲業(yè)人員素質(zhì)和人才培養(yǎng)將在平穩(wěn)發(fā)展中有所提升。百元酒店行業(yè)發(fā)展研究與