廚房電氣設(shè)備安全操作規(guī)程

1、壓面機安全及正確使用方法壓面機安全及正確使用方法1.操作者應(yīng)了解壓面機的工作性能，會使用壓面操作者應(yīng)了解壓面機的工作性能，會使用壓面機。機。2.2.使用時操作者必須專心一致，調(diào)試好滾軸距使用時操作者必須專心一致，調(diào)試好滾軸距離，女員工要盤好頭發(fā)并塞入工作帽，以免頭發(fā)離，女員工要盤好頭發(fā)并塞入工作帽，以免頭發(fā)隨同原料一起卷入滾軸，且要卷起衣袖以免長出隨同原料一起卷入滾軸，且要卷起衣袖以免長出的袖口隨同原料卷入滾軸。的袖口隨同原料卷入滾軸。

2、3.操作者在使用壓面機時應(yīng)檢查壓面機的工作是否操作者在使用壓面機時應(yīng)檢查壓面機的工作是否正常，開關(guān)是否可靠，發(fā)現(xiàn)問題及時停機，并通正常，開關(guān)是否可靠，發(fā)現(xiàn)問題及時停機，并通知維修人員進行檢查，及時排除故障。知維修人員進行檢查，及時排除故障。4.調(diào)整面厚度時，應(yīng)左右同時調(diào)動，勿將手指伸向調(diào)整面厚度時，應(yīng)左右同時調(diào)動，勿將手指伸向轉(zhuǎn)動的軸，且調(diào)整時需先關(guān)機。轉(zhuǎn)動的軸，且調(diào)整時需先關(guān)機。5.安裝刀片時應(yīng)停機，將刀推到固定的位置，將左安裝刀片時

3、應(yīng)停機，將刀推到固定的位置，將左右卡環(huán)卡住，防止松動時打壞齒輪。右卡環(huán)卡住，防止松動時打壞齒輪。6.嚴禁操作者違章操作壓面機，設(shè)備不得帶病工作。嚴禁操作者違章操作壓面機，設(shè)備不得帶病工作。7.操作者在清理設(shè)備滾筒表面時，應(yīng)停機，并拔下操作者在清理設(shè)備滾筒表面時，應(yīng)停機，并拔下插座，使用專用清理工具進行清理。插座，使用專用清理工具進行清理。8.設(shè)備使用完畢，應(yīng)做好設(shè)備的保潔工作。設(shè)備使用完畢，應(yīng)做好設(shè)備的保潔工作。9.新員工上崗，應(yīng)及時做

4、好設(shè)備操作及安全培訓(xùn)。新員工上崗，應(yīng)及時做好設(shè)備操作及安全培訓(xùn)。蒸飯箱的安全及正確使用方法蒸飯箱的安全及正確使用方法1使用前，首先確保打開廚房排風(fēng)機，先檢查蒸飯使用前，首先確保打開廚房排風(fēng)機，先檢查蒸飯箱的各個部件是否正常，蒸箱內(nèi)是否加夠足量的水，箱的各個部件是否正常，蒸箱內(nèi)是否加夠足量的水，但水加的不要過滿，以免滲出。但水加的不要過滿，以免滲出。2加水后放入需蒸的食物，關(guān)上門后，首先打開鼓加水后放入需蒸的食物，關(guān)上門后，首先打開鼓風(fēng)3

5、到5秒鐘，機將爐膛內(nèi)的剩余氣體吹出，再秒鐘，機將爐膛內(nèi)的剩余氣體吹出，再關(guān)閉風(fēng)閥，點燃點火棒，將點著的點火棒伸到爐關(guān)閉風(fēng)閥，點燃點火棒，將點著的點火棒伸到爐膛內(nèi)，再打開火種閥門點燃火種，然后關(guān)閉點火膛內(nèi)，再打開火種閥門點燃火種，然后關(guān)閉點火棒，慢慢打開主火閥門，再開風(fēng)閥，根據(jù)需要將棒，慢慢打開主火閥門，再開風(fēng)閥，根據(jù)需要將火力調(diào)節(jié)到需要的大小，關(guān)閉爐門?；鹆φ{(diào)節(jié)到需要的大小，關(guān)閉爐門。3.開門拿取食物時要用濕抹布墊在手上，以免燙傷，開門