古田縣學校安全管理制度目錄

1、1古田縣學校安全管理制度目錄（一）學校食堂管理制度操作間管理制度粗加工管理制度儲存室管理制度配餐間管理制度原料采購索證登記制度食品采購與進貨驗收臺帳食品留樣管理制度從業(yè)人員健康檢查制度餐具消毒管理制度食堂衛(wèi)生檢查制度食堂衛(wèi)生責任追究制度（二）學校寄宿生管理制度宿舍門衛(wèi)制度寢室內(nèi)務(wù)制度衛(wèi)生制度財物保管制度早操、早集中制度作息制度安全、保衛(wèi)制度文明寢室要求寄宿學生校外住宿制度寄宿學生申請校外住宿審批表寢室衛(wèi)生公約生管老師崗位職責（三）學校安

2、全事故報告制度（四）學校內(nèi)部安全保衛(wèi)制度（五）學校消防安全管理制度（六）學校預(yù)防學生溺水管理制度（七）學校交通安全管理制度3粗加工管理制度學校食堂粗加工區(qū)管理得好，不僅能保證師生的食品衛(wèi)生安全，而且也能有效預(yù)防食品中毒。為此，特制定食堂粗加工區(qū)管理制度。一、分設(shè)肉類、水產(chǎn)品和蔬菜原料洗滌池，并且有明顯標志。二、加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺、用具和容器必須分開使用，并且有明顯標識，防止交叉污染。三、分清肉類、水產(chǎn)品和蔬菜的盛裝容器，盛裝

3、過肉類、水產(chǎn)品的容器，不得盛裝蔬菜和加工好的食品，用后必須及時消毒、清洗后，才能盛裝蔬菜和加工好的食品。四、加工過肉類、水產(chǎn)品的操作臺和砧板及容器，必須及時消毒、清洗晾干。五、加工過蔬菜的操作臺和砧板及容器，要及時清洗、晾干。六、保持粗加工區(qū)的清潔衛(wèi)生，保持上下水暢通，及時清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。七、采購回來和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在攤晾架上，使其通風透氣，防止霉爛變質(zhì)。儲存室管理制度學校食堂的儲存室是儲存食品原料的

4、重要場所，規(guī)范的儲存室管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定食堂儲存室管理制度。一、食堂的儲存室必須是密閉的房間，平時門、窗必須關(guān)緊，防止老鼠、嶂螂進入。二、儲存室必須每天通風、清掃，保持干燥、整潔，防止物資因受潮而霉爛變質(zhì)。三、食堂儲存室應(yīng)設(shè)專人管理，做到隨手關(guān)門，非管理人員不得任意進出。四、不得私自動用儲存室內(nèi)的物品，食品原材料進出庫必須有完整的記錄。保管員應(yīng)提高警惕，做好防火防盜工作。五、儲存室物品應(yīng)按標記標識有序存