2023年全國碩士研究生考試考研英語一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁
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1、京都排骨材料:小排骨......500克醬油......1大匙料酒......1大匙白糖......1小匙鹽......1小匙番茄醬......2大匙(喜歡的話可以多放些)淀粉......適量大蒜......2、3瓣清水......一點點做法:1.買來的排骨在清水中浸泡一下,以泡去一些血水,然后洗凈,切成小塊,我買的是切好的小排骨。2.排骨洗好后放入容器內,加入料酒,鹽,白糖攪拌均勻,腌漬入味,腌制的時間大概為半個小時左右,然后再拌入淀

2、粉。料酒,鹽,白糖,淀粉是最基本的腌料,如果口味重的話,還可以加入胡椒粉、五香粉、豆腐乳、蒜末、蔥段、蜂蜜等來增添風味~3.腌排骨的時候我們可以處理一下其他材料,將大蒜去皮,并用刀拍松,大蒜先用刀輕拍一下再剝皮,會非常的好剝,也非常的節(jié)省時間;排骨下面我墊的是油菜葉,今天搭配京都排骨的主食是米飯,青菜是香姑油菜,正好揪了幾片菜葉做裝飾。4.現在要將排骨炸一下了,取來小湯鍋,倒入少許油,油溫升至7成熱時,放入排骨,用小火炸約3、4分鐘,再

3、改用大火炸約1分鐘后撈起瀝油。用小湯鍋炸東西很方便,還很省油,你也可以用半煎半炸的方式。炸排骨秘訣是先用小火炸約3分鐘,使肉吸收油份而熟透,最后肉呈金黃快熟時,再開大火略炸,把肉內油份逼出,這樣才能保有肉質不油膩的酥爽口感。5.排骨炸好后,另取一個鍋,倒入少許的油,爆香蒜瓣,加入醬油,番茄醬和白糖,還有一點點清水,將調料攪勻并在鍋中煮開,再倒入炸好的排骨,拌炒至湯汁收干就可以出鍋了。先將調味料調好煮開,再把炸過的排骨丟入拌炒,調味料不用

4、多,稍微收汁就行,讓排骨能均勻裹上調味汁即可。鍋包肉用料:餡還沒有熟。4.最后取出改刀切段,就可以裝盤上桌了,可以與花椒鹽一同上桌食用。肉餡可以買現成的,也可以選擇自己剁碎~瘦肉和肥瘦相間的肉都可以可樂雞翅材料:完整的雞翅4個,可樂一罐。調料:姜末,蔥花,大料,醬油,白糖(白糖放一點即可,都是隨意的)。坐鍋熱油,放入白糖炒化,將雞翅順鍋沿滑入滾燙的油中,炸一下,稍微炸一下待外皮泛黃就可以了,這時倒入可樂、醬油、大料、蔥段、姜片,大火燒開

5、后轉小火燉至湯汁差不多收干就可以了。倒入可樂的量要差不多能沒過雞翅,這個菜以甜味為主,千萬不要再放鹽了。湯汁快要收干時要勤加攪動,以免雞翅表面糊掉。心心相印蛋包飯材料:番茄2個,青椒(或青辣椒)1個,洋蔥1個,雞蛋1個,剩米飯1碗,鹽、糖少許(也可以根據喜好加火腿腸、玉米等其他炒飯的材料)。心心相印蛋包飯材料:番茄2個,青椒(或青辣椒)1個,洋蔥1個,雞蛋1個,剩米飯1碗,鹽、糖少許(也可以根據喜好加火腿腸、玉米等其他炒飯的材料)。做法

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