畜牧學概論

1、第一章第一章畜牧業(yè)生產(chǎn)概述畜牧業(yè)生產(chǎn)概述第一節(jié)第一節(jié)畜牧業(yè)生產(chǎn)的概念及特點畜牧業(yè)生產(chǎn)的概念及特點一、畜牧業(yè)生產(chǎn)的概念一、畜牧業(yè)生產(chǎn)的概念目前關(guān)于畜牧業(yè)生產(chǎn)概念的解釋，主要有利用系統(tǒng)論觀點對畜牧業(yè)生產(chǎn)的解釋和利用經(jīng)濟學理論對畜牧業(yè)生產(chǎn)的解釋兩種版本。（一）利用系統(tǒng)論觀點對畜牧業(yè)生產(chǎn)的解釋（一）利用系統(tǒng)論觀點對畜牧業(yè)生產(chǎn)的解釋從系統(tǒng)論的觀點出發(fā)，畜牧業(yè)生產(chǎn)是指以家養(yǎng)動物為核心，人們利用自然資源（土地、水等）、生物資源（畜禽、飼草、飼料等）、

2、社會資源（人力、物力、財力、科技、市場等），進行畜產(chǎn)品生產(chǎn)、產(chǎn)品加工、運輸和銷售過程所形成的有機聯(lián)系的整體，是一個系統(tǒng)工程，一般稱為畜牧生產(chǎn)系統(tǒng)。它是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的亞系統(tǒng)，其實質(zhì)是人類通過飼養(yǎng)動物參與自然界的能量流動和物質(zhì)循環(huán)來滿足自身食品需求的一種生產(chǎn)方式，其功能是將植物性的能量和物質(zhì)轉(zhuǎn)化為動物性的能量和物質(zhì)并以畜產(chǎn)品形式儲存，完善農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)和能量流動；其構(gòu)成要素為畜禽的繁殖、生長、發(fā)育及其與之有機地聯(lián)系著的飼料、環(huán)境、疾

3、病防治、人的參與等，其水平的高低表現(xiàn)在能量和物質(zhì)的轉(zhuǎn)化效率上。畜牧生產(chǎn)系統(tǒng)要求畜牧生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，既具有較高的轉(zhuǎn)化效率和周轉(zhuǎn)效率，同時具有較高的經(jīng)濟效益。要是整個畜牧生產(chǎn)系統(tǒng)發(fā)揮最大的生產(chǎn)效能，必須是畜牧生產(chǎn)技術(shù)、生態(tài)、經(jīng)濟和社會4個方面協(xié)調(diào)一致的整體，因此從這個意義上說，畜牧生產(chǎn)系統(tǒng)也可稱之為畜牧生態(tài)經(jīng)濟系統(tǒng)。二、畜牧業(yè)生產(chǎn)的主要特點二、畜牧業(yè)生產(chǎn)的主要特點（一）畜牧業(yè)生產(chǎn)中的（一）畜牧業(yè)生產(chǎn)中的動物具有雙重性動物具有雙重性前已述及，

4、畜牧業(yè)生產(chǎn)是自然再生產(chǎn)和經(jīng)濟再生產(chǎn)的有機整體，在這個整體中，動物既是生產(chǎn)資料，又是生活資料，動物在整個畜牧業(yè)生產(chǎn)過程中的這種雙重性，也是畜牧業(yè)區(qū)別于其它行業(yè)的主要特點。（二）畜牧業(yè)生產(chǎn)是以植物生產(chǎn)為基礎(chǔ)的（二）畜牧業(yè)生產(chǎn)是以植物生產(chǎn)為基礎(chǔ)的第二性生產(chǎn)第二性生產(chǎn)植物生產(chǎn)是第一性生產(chǎn)，經(jīng)過光合作用將太陽能轉(zhuǎn)化為以碳、氮等物質(zhì)為媒介體的植物化學能（僅能轉(zhuǎn)化到達地面太陽能的1%）。而動物生產(chǎn)則是利用動物（尤其是草食動物）的生理機能，把綠色植物產(chǎn)

5、品轉(zhuǎn)化成為動物性產(chǎn)品，同時將一部分動物不能吸收利用的物質(zhì)排出體外，作為肥料歸還土地而成為植物生產(chǎn)所需的養(yǎng)分，這就形成一個植物生產(chǎn)和動物生產(chǎn)相互聯(lián)系、相互作用的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。在這個生態(tài)系統(tǒng)的循環(huán)中，植物生產(chǎn)是第一性生產(chǎn)，動物生產(chǎn)是第二性生產(chǎn)，動物生產(chǎn)應以植物生產(chǎn)為基礎(chǔ)，其功能是將植物化學能轉(zhuǎn)化成動物化學能并以動物產(chǎn)品的形式儲存下來。隨著人類社會經(jīng)濟的發(fā)展及生活水平的逐步提高，動物性產(chǎn)品（尤其是蛋白質(zhì)營養(yǎng)）在人類膳食結(jié)構(gòu)中所占比重不斷增加，