原料感官標(biāo)準(zhǔn)(大全)生鮮標(biāo)品

1、編號(hào)編號(hào)QZYZJ28A01XX公司公司作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)版次版次A1文件名`稱蔬菜感官檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)蔬菜感官檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)頁(yè)碼頁(yè)碼133花生芽無(wú)規(guī)格略呈黃色，較粗，根須廣，牙色潔白晶瑩，豆粒微黃，水分適中，無(wú)異味，長(zhǎng)度大于5cm，小于15cm。黃豆芽無(wú)規(guī)格略呈黃色，不太粗，根須廣，牙色潔白晶瑩，豆粒微黃，水分適中，無(wú)異味，長(zhǎng)度大于3cm，小于10cm。綠豆芽無(wú)規(guī)格略呈黃色，不太粗，根須廣，牙色潔白晶瑩，豆粒微黃，水分適中，無(wú)異味，長(zhǎng)度大于3cm，小

2、于10cm小白菜無(wú)規(guī)格形狀色澤優(yōu)良，多數(shù)葉柄瘦長(zhǎng)。質(zhì)地幼嫩，無(wú)斷裂，無(wú)破葉，無(wú)凋萎，無(wú)腐爛，無(wú)病蟲害，無(wú)黃葉，無(wú)老葉。葉色淡綠至墨綠，葉片倒卵形或橢圓形，葉片光滑或褶縮，少數(shù)有絨毛。葉柄肥厚，白色或綠色，不結(jié)球。上海青無(wú)規(guī)格具有品種基本特征，葉柄短大肥厚，顏色嫩綠、新鮮肥美、葉片有韌性，新鮮幼嫩，無(wú)抽苔，無(wú)斷裂，無(wú)破葉，無(wú)黃葉、老葉，無(wú)拔節(jié)，無(wú)病蟲害及其他傷害。顏色嫩綠、新鮮肥美、葉片有韌性生菜無(wú)規(guī)格具有品種基本特征，葉片呈倒卵形，葉而

3、平滑，質(zhì)地柔軟、葉緣稍呈波紋，葉柄肥厚，色澤嫩綠，葉形完整，新鮮幼嫩，無(wú)燒邊，無(wú)病斑，無(wú)黃葉、老葉，無(wú)凋萎，無(wú)病蟲害及其他傷害，不帶外來(lái)水菠菜無(wú)規(guī)格具有品種基本特征，葉柄著生于短縮莖盤上，呈蓮座狀，深綠色，新鮮幼嫩，無(wú)斷裂，無(wú)開花，無(wú)黃葉老葉，無(wú)破葉，無(wú)凋萎，無(wú)腐爛，無(wú)病蟲害油麥菜無(wú)規(guī)格具有品種基本特征，莖葉嫩綠，葉形長(zhǎng)且完整呈長(zhǎng)披針形，新鮮幼嫩，無(wú)凋萎，無(wú)病蟲害及其他傷害，不帶外來(lái)水云南精品油麥菜無(wú)規(guī)格具有品種基本特征，莖葉嫩綠，葉形

4、長(zhǎng)且完整呈長(zhǎng)披針形，新鮮幼嫩，無(wú)凋萎，無(wú)病蟲害及其他傷害，不帶外來(lái)水大白菜秧無(wú)規(guī)格屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)鮮嫩，形態(tài)好，色澤與大白菜外葉相符；葉柄肥厚嫩白，莖基部削平，無(wú)枯黃葉、病葉、泥土、明顯機(jī)械損傷和病蟲害傷；無(wú)燒心焦邊、腐爛現(xiàn)象，無(wú)抽薹茼蒿無(wú)規(guī)格屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)鮮嫩，形態(tài)好，色澤正常，葉長(zhǎng)形，邊緣波狀或深裂，葉肉厚；莖基部削平，無(wú)枯黃葉、病葉、泥土、明顯機(jī)械損傷和病蟲害傷；無(wú)燒心焦邊、腐爛現(xiàn)象，無(wú)抽薹菜心50莖為翠綠色。葉寬為卵圓

5、形或橢圓形，葉片為綠色或黃綠色，葉緣波狀，基部具有裂片或無(wú)，或葉翼延伸，葉脈明顯。葉柄狹長(zhǎng)，有淺溝，橫切面為半月形，淺綠色?；ㄇo上的葉片較小，卵形或披針形，下部的葉柄短，上部無(wú)葉柄，無(wú)畸形，無(wú)斑結(jié)，無(wú)黃葉，無(wú)老葉，無(wú)病蟲害及其他傷害湯菜無(wú)規(guī)格新鮮幼嫩，色澤翠綠，葉片呈橢圓或卵圓形，莖部與葉片顏色一致，無(wú)畸形，無(wú)斑結(jié)，無(wú)黃葉，無(wú)老葉，無(wú)病蟲害及其他傷害空心菜無(wú)規(guī)格新鮮幼嫩，色澤翠綠，葉片呈橢圓或長(zhǎng)披針形，莖部與葉脈均為翠綠色且中空有節(jié)，無(wú)

6、斑結(jié)，無(wú)黃葉，無(wú)老葉，無(wú)病蟲害及其他傷害葉菜葉菜(不合不合格率格率160果實(shí)完整良好，果形圓正，新鮮，色澤均一呈鮮紅或粉紅，果面平滑，無(wú)軟化，無(wú)腐爛，無(wú)機(jī)械損傷，無(wú)病蟲害，藥害及其他傷害，具有市場(chǎng)要求的成熟度(本地)茄子150新鮮幼嫩，粗細(xì)均勻，皮潤(rùn)光亮呈紫色，茄萼帶幼刺，無(wú)病蟲害、無(wú)機(jī)械損傷及其他傷害布里它茄子200新鮮幼嫩，粗細(xì)均勻，皮潤(rùn)光亮呈紫色，茄萼帶幼刺，無(wú)病蟲害、無(wú)機(jī)械損傷及其他傷害，相比本地茄子粗，更直，明顯中間粗，尾部尖

7、。板粟20屬同一品種，果實(shí)成熟飽滿，果形端正，堅(jiān)果紫褐色，被黃褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黃，無(wú)雜質(zhì)，少霉?fàn)€，無(wú)蟲蛀，無(wú)風(fēng)干及裂嘴條黃圣女果＞20屬同一品種規(guī)格，色澤鮮艷黃色、果實(shí)圓整呈圓形或橢圓形、光潔、成熟度適中，整齊，無(wú)爛果、異味、病蟲害和明顯機(jī)械損傷黃串果＞20果實(shí)結(jié)成一串，色澤鮮艷黃色、果實(shí)圓整呈圓形或橢圓形、光潔、成熟度適中，整齊，無(wú)爛果、異味、病蟲害和明顯機(jī)械損傷紅櫻桃蕃茄10屬同一品種規(guī)格，色澤鮮艷呈鮮紅或粉紅、果實(shí)圓整呈

8、圓形或橢圓形、光潔、成熟度適中，整齊，無(wú)爛果、無(wú)開裂、異味、病蟲害和明顯機(jī)械損傷黃瓜270新鮮潔凈，無(wú)異常氣味或滋味，不帶不正常的外來(lái)水份，果形直正，刺疣完整，質(zhì)幼嫩，色澤翠綠，長(zhǎng)度35cm直徑最小處3cm無(wú)傷疤，無(wú)腐爛，無(wú)老化無(wú)病蟲害荷蘭黃瓜80屬同一品種規(guī)格，形狀、色澤一致，瓜條均勻，長(zhǎng)度大于10cm，小于20cm；直徑1.5cm。無(wú)疤點(diǎn)，無(wú)斷裂、不帶泥土，無(wú)畸形瓜、病蟲害瓜、爛瓜，無(wú)明顯機(jī)械傷蓮蓬無(wú)傘狀，綠色，果實(shí)飽滿，單個(gè)顆粒數(shù)

9、不少于10個(gè)，瞎米癟米數(shù)小于2個(gè)；筍瓜380屬同一品種規(guī)格，形狀、色澤一致，瓜條均勻，無(wú)疤點(diǎn)，無(wú)斷裂、不帶泥土，無(wú)畸形瓜、病蟲害瓜、爛瓜，無(wú)明顯機(jī)械傷。直徑最小處5cm長(zhǎng)度15cm瓠子350屬同一品種規(guī)格，形狀、色澤一致，瓜條均勻，無(wú)疤點(diǎn)，無(wú)斷裂、不帶泥土，無(wú)畸形瓜、病蟲害瓜、爛瓜，無(wú)明顯機(jī)械傷，直徑最小處大于3cm，長(zhǎng)度25cm角瓜350果實(shí)呈圓筒形，，果面平滑，皮薄、肉厚、汁多，白色或白綠色，無(wú)明顯機(jī)械損傷。直徑最小處5cm長(zhǎng)度15

10、cm。青絲瓜300具有品種基本特征，瓜形直，色澤青綠，瓜面有毛茸，肉質(zhì)鮮嫩，紋夠淺，瓜身粗細(xì)均勻，無(wú)畸形，無(wú)腐爛，無(wú)損傷，無(wú)老化，無(wú)蟲害。直徑最小處大于3cm，長(zhǎng)度25cm青苦瓜250具有品種基本特征，色澤翠綠，無(wú)軟化，果皮上的條紋和瘤狀粒飽滿，瓜身粗細(xì)均勻，無(wú)畸形，無(wú)腐爛，無(wú)損傷，無(wú)老化，無(wú)病蟲害。長(zhǎng)度15cm；內(nèi)籽粒呈白色或淡黃色。甜玉米200玉米棒成熟好，色澤光亮無(wú)病蟲害、無(wú)機(jī)械損傷，缺粒數(shù)不超3%，長(zhǎng)15cm左右，直徑大于5cm