宋朝農(nóng)業(yè)技術(shù)

1、宋遼金夏科技史之農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)布時(shí)間：200966閱讀次數(shù)：150字體大小:【小】【中】【大】農(nóng)業(yè)技術(shù)（一）宋遼金夏時(shí)期農(nóng)業(yè)發(fā)展概況中國的華北地區(qū)，經(jīng)過唐末及五代封建割據(jù)勢力的兵戰(zhàn)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及農(nóng)田設(shè)施受到很大的破壞。北宋建國后，與居?xùn)|北、西北的契丹、女真等族邊界戰(zhàn)事不斷，全國的經(jīng)濟(jì)重心南移，依賴漕運(yùn)南方的糧食及其他資源。到了南宋偏安江南，其政治、經(jīng)濟(jì)重心完全移到江南，完全依靠江南已有的和增加的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以及其他財(cái)富資源，以供應(yīng)人民所需及軍費(fèi)開

2、支。這一時(shí)期南方的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)突飛猛進(jìn)，水平已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過北方。北宋初期幾年，一直采取輕賦薄斂的政策，招流墾荒，鼓勵(lì)耕種，有時(shí)還放貸牛、農(nóng)具和種子，定期分限繳還；設(shè)立農(nóng)官、農(nóng)師，發(fā)揮地方官對(duì)農(nóng)業(yè)的督促作用，指導(dǎo)農(nóng)事進(jìn)行，并大力推廣農(nóng)具。真宗時(shí)還曾暫停熟鐵不準(zhǔn)過黃河的禁令，以滿足制造農(nóng)具之需。這些政策措施對(duì)迅速恢復(fù)、擴(kuò)大耕地，發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有積極的推動(dòng)作用。宋神宗、熙宗年間，王安石推行新法，實(shí)行改革，促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展。如青苗法，規(guī)定每年夏秋收獲前由政府

3、貸錢或糧給農(nóng)民，限制了富戶對(duì)農(nóng)民高利貸的剝削；方田均稅法按土地優(yōu)劣定稅額，使政府的田賦收入有了保證；實(shí)施農(nóng)田水利法，全國興建水利設(shè)施萬多處；并將差役改成招募，既方便了一般民戶，又增加了政府收入。新法實(shí)施取得了相當(dāng)效果。但因觸犯大官僚、大地主的利益而最終被廢除。宋王朝建立，結(jié)束長期戰(zhàn)亂，人民休養(yǎng)生息，人口增加很快。因此不斷地?cái)U(kuò)大土地范圍，向山區(qū)和水濱擴(kuò)展，與山爭地，變山為梯田，與湖爭地，變湖為圩田、圍田；另一方面重視單產(chǎn)的提高，采用了改進(jìn)

4、耕作栽培技術(shù)，增加復(fù)種，擴(kuò)大高產(chǎn)作物，重視選苗育苗及積肥，加強(qiáng)田間管理，注意保持地力常新等措施。另外還創(chuàng)制了不少新的高效農(nóng)具，發(fā)展了中小型農(nóng)田水利設(shè)施，北宋時(shí)，龍骨車的使用已很普及了，主要使用于湖鄉(xiāng)山區(qū)山高水急的地方，使高低的土地都能得到澆灌。還進(jìn)行大規(guī)模的淤田鹽堿地改造，這些都促進(jìn)了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。宋代農(nóng)業(yè)的一大特點(diǎn)就是經(jīng)濟(jì)作物發(fā)展迅速，棉花已從東南少數(shù)民族地區(qū)推廣到江淮一帶，同時(shí)由于城市的發(fā)展，園藝業(yè)和養(yǎng)魚業(yè)都有了很大的發(fā)展，禽畜的飼養(yǎng)

5、和獸醫(yī)技術(shù)都有顯著進(jìn)步，發(fā)展趨勢超過了以往。遼、西夏、金都是以牧業(yè)為主。遼在公元９１６年建立政權(quán)后，在農(nóng)業(yè)上多利用戰(zhàn)爭中被俘漢人從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，從而吸收中原地區(qū)的農(nóng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，并引進(jìn)一些作物。它還針對(duì)多沙磧，無霜期短，寒冷和多風(fēng)的自然條件，因地制宜地創(chuàng)造了壟作法。西夏１０３２年建國后主要由漢人務(wù)農(nóng)。金１１１５年建國后較為重視務(wù)農(nóng)，擴(kuò)大了我國東北、西北地區(qū)耕地面積和農(nóng)業(yè)區(qū)域，農(nóng)業(yè)有一定的發(fā)展。但宋初以后基本上處于停滯狀態(tài)。北宋時(shí)麥已經(jīng)向南方推廣

6、，南宋時(shí)為解決大量南遷北人的需要，便制定了鼓勵(lì)種麥的政策，如允許只交種稻，種麥之利全歸己有，種麥佃農(nóng)有利可圖，在南方迅速發(fā)展。大豆在宋代發(fā)展很快，宋已開始用大豆榨油，北宋時(shí)已發(fā)明豆腐，大豆需求量激增，宋代時(shí)除北方繼續(xù)擴(kuò)大外，特別在南方提倡種豆。陳旉在《農(nóng)書》中就指出稻后種豆能熟土壤而肥沃之.棉花的發(fā)展比較突出。北宋時(shí)僅限于兩廣和閩滇，到宋末已擴(kuò)展到江淮流域。而麻類則因棉的發(fā)展而受到了影響，苧麻在黃河流域及南方主要產(chǎn)區(qū)縮減，在河南及沿海局

7、部地區(qū)有一定發(fā)展。甘蔗盛產(chǎn)于閩、粵、川、浙，以川遂寧最為著名。宋人王灼著有《糖霜譜》一書，專門介紹種蔗和糖（冰糖）的方法。由于宋代每年要輸大量絹給遼、金等政權(quán)，蠶桑業(yè)頗受重視。南宋時(shí)太湖地區(qū)和發(fā)展成最重要的桑蠶地區(qū)。茶葉在宋代發(fā)展突出，既是生活用品，又是國家的重要財(cái)源之一。不少州郡以產(chǎn)茶著名。宋還在四川成都和甘肅天水設(shè)置茶馬司，以川陜之茶換取少數(shù)民族的馬匹和軍品。另外，兩宋時(shí)蜜蜂的飼養(yǎng)和淡水養(yǎng)魚業(yè)都有較大的發(fā)展。等近十種。《農(nóng)書》中指出

8、，人糞尿未經(jīng)腐熟不能使用，因?yàn)樗鼤?huì)燒壞芽苗，使人手生瘡，必須與火糞（即焦泥灰）混合腐蝕后才能用。宋開始以豆榨油，所以榨油后的豆餅就成了一種新肥料。陳旉在《農(nóng)書》中強(qiáng)調(diào)指出：麻枯餅難使，必須用細(xì)杵碎和火糞（焦泥灰）一起堆成窖罨（ｙǎｎ，音掩，掩蓋），就像做曲一樣發(fā)酵，待到發(fā)熟，生鼠毛反復(fù)三四次，直待不發(fā)熱為止。說明餅肥必須充分腐熟才能使用，并總結(jié)出一套使之發(fā)酵腐熟的經(jīng)驗(yàn)?；鸺S，據(jù)陳旉《農(nóng)書》說它是將掃除之土，燃燒之灰，簸揚(yáng)之糠秕，斷稿落葉

9、，積而焚之而成。這和現(xiàn)代浙東等地?zé)频慕鼓嗷蚁嗨疲P(guān)鍵在于燒時(shí)不能發(fā)火而只能冒煙，燒到發(fā)黑就成灰。薰土肥，據(jù)《農(nóng)書》說，春天來時(shí)，地遍布朽薙（ｔ，音替，除去野草）腐草敗葉以燒之，則土暖而苗易發(fā)作；在秧田里也要積腐稿敗葉，劃枯朽根，遍輔燒治，即土暖且爽。泥肥，就是使用河泥為肥。據(jù)記載宋時(shí)蘇州地區(qū)普遍挖河泥為肥?！掇r(nóng)書》記載的聚糠稿法，就是在廚房旁鑿一寬池，用磚砌好不滲漏。將舂米收集的谷殼、腐草敗葉漚漬其中，再加入洗碗水及剩飯剩菜等等，漚久

10、自然腐爛浮沉.這實(shí)際上就是現(xiàn)代的漚肥，是宋代發(fā)展起來的。宋代開始使用石灰?！掇r(nóng)書》說在播種前將石灰灑在泥中，可以除蟲害，在火糞中雜以石灰，蟲不能蝕。當(dāng)時(shí)施用石灰不僅用來治蟲，而且還有提高冷水田地溫，中和酸性土壤等作用。３。施肥和積肥技術(shù)宋代十分看重合理施肥。《農(nóng)書》就曾說過用糞猶用藥.施肥要根據(jù)土壤和作物的不同變化，而且要把用糞得理、種之以時(shí)及擇地得宜三者結(jié)合起來，認(rèn)為這三者配合起來才能豐收。《農(nóng)書》指出：寒泉常侵，土脈冷的田，深耕凍垡

11、（ｆ，音伐）春天必需熏土，這樣寒泉雖冽不能害；又提出瘦田多施，很肥的田應(yīng)少施或不施。在對(duì)作物施肥方面，《農(nóng)書》就提出種蘿卜、菘菜時(shí)，冬前要燒土糞以糞之，這樣就霜雪不能凋，可以安全越冬。而種桑也應(yīng)該以肥窯燒土糞以糞之，這樣就可使土壤久雨不糊爛，久旱也不會(huì)堅(jiān)硬開拆。宋代開始對(duì)大田作物多次施追肥。陳旉的《農(nóng)書》就指出種表宜屢耘屢糞，鋤一次地就要施一次肥，大麻則要隔十多天施一次，苧麻也要勤糞治，一歲三四次，才可一歲三收；桑樹在剪完后要扒開根；根

12、四周土施開根糞，每年還要另施二次追肥。據(jù)陳旉《農(nóng)書》記載，苧麻種在桑行中，因糞苧，即桑亦肥矣，是兩得之也.如能糞苧因以肥桑，愈久愈茂，并說這樣做一事而兩得，誠用力少而見功多也.宋代對(duì)肥料需求迫切，非常重視積肥，并且開始注意保存肥效。北宋秦觀在《淮海集》中就曾指出，在人多地小的地方，土壤肥沃而產(chǎn)量高的原因就是靠積肥、施肥和灌溉。南宋《夢(mèng)梁錄》還記載當(dāng)時(shí)京師杭州有專門載垃圾之船，將垃圾成群搬運(yùn)而去作肥料，甚至還有經(jīng)營糞業(yè)者，專門收集各戶糞便

13、，并各有范圍而互不侵奪。陳旉強(qiáng)調(diào)積肥的重要并身體力行。宋代已注意到肥料積貯過程中要保持肥效?！掇r(nóng)書》專門提出了糞屋這種既積肥又保肥的設(shè)備：凡農(nóng)居之側(cè)，必置糞屋，低為檐楹，以避風(fēng)雨飄零，且糞露星月，亦不肥矣。糞屋之中，鑿為深池，甃（ｚｈｕ，音皺，用磚砌）以壁，勿使?jié)B漏。這是我國歷史上最早提出糞尿受到日曬、風(fēng)吹、雨侵后就會(huì)嚴(yán)重降低肥效而導(dǎo)致不肥，最早提出要建造屋檐低矮而池深不漏的糞屋以保持肥效。（四）農(nóng)作制的發(fā)展與耕作技術(shù)的提高１。農(nóng)作制的