橘子果酒廠設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書(shū)

1、柑橘果酒果醋加工工廠的設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書(shū)柑橘果酒果醋加工工廠的設(shè)計(jì)計(jì)劃任務(wù)書(shū)專(zhuān)業(yè)：業(yè)：生物工程生物工程班級(jí)：級(jí)：生物工程一班生物工程一班姓名：名：楊倩倩楊倩倩學(xué)號(hào)：號(hào)：20096510032009651003選用釀醋用活性醋酸菌作為菌種，最短發(fā)酵周期可縮到11d，一般釀醋廠的發(fā)酵周期都長(zhǎng)達(dá)20－30天甚至更長(zhǎng)。分離、篩選得到柑橘酒釀造酵母GJ17，通過(guò)特性研究實(shí)驗(yàn)表明該酵母能適應(yīng)的生長(zhǎng)溫度和pH值范圍較廣，耐酒精能力較高，耐糖能力強(qiáng)，可以作

2、為獨(dú)立的發(fā)酵菌株使用。對(duì)柑橘汁澄清工藝參數(shù)、柑橘酒主發(fā)酵工藝參數(shù)、原酒澄清技術(shù)、產(chǎn)品穩(wěn)定性等方面進(jìn)行系統(tǒng)的研究，證明采用此工藝釀造可以生產(chǎn)質(zhì)量口感俱佳的果酒果醋，主要設(shè)備預(yù)定主要設(shè)備預(yù)定：大型輸送設(shè)備1臺(tái)，破碎設(shè)備2臺(tái)，滅酶設(shè)備2臺(tái)、FMC柑橘全果榨汁設(shè)備2臺(tái)（美國(guó)）、發(fā)酵設(shè)備3臺(tái)，過(guò)濾設(shè)備1臺(tái)，超濾設(shè)備2臺(tái)，灌裝設(shè)備4臺(tái)（由上海加派機(jī)械科技有限公司提供），廢水處理設(shè)備1臺(tái)。工廠組成工廠組成：工廠主要包括倉(cāng)庫(kù)、生產(chǎn)部門(mén)、研究中心、銷(xiāo)售部