甘薯無公害高產、高效生產技術

1、甘薯無公害高產、高效生產技術甘薯無公害高產、高效生產技術肖利貞肖利貞摘要摘要:論述了無公害食品甘薯的商品薯質量、安全衛(wèi)生指標及產前對產地質量控制產中實行選用抗病品種、培育健苗、凈肥凈水、控促結合與農業(yè)、物理、生物、檢疫、藥劑防治的綜合病蟲害無公害化防治技術以及產后的包裝、貯存、運輸.分級處理措施。關鍵詞：關鍵詞：甘薯甘薯無公害無公害高效高效生產技術生產技術甘薯是我國重要的低投入、高產出、抗旱、耐瘠、多用途即糧食、飼料和工業(yè)原料作物。甘薯

2、是滿足人們食物多元化、提供食品加工及能源化工原料的重要經(jīng)濟作物，甘薯營養(yǎng)豐富，除含有大量淀粉外，多種維生素、礦物質、膳食纖維、可溶性糖、蛋白質、脂肪含量十分豐富，其營養(yǎng)保健作用引起人們重新關注，是調劑人民生活的營養(yǎng)保健佳品，又是淀粉、發(fā)酵工業(yè)及生物新能源的重要原料。近年來，隨著人民生活水平的提高和保健意識的增強，鮮薯在人們膳食結構中的地位又重新引起重視。同時，隨著我國加入WTO，具有價格低廉優(yōu)勢的甘薯及其加工制品在國際市場上擁有較強競爭

3、力，已顯示出巨大出口潛力。生產者與經(jīng)銷者應特別重視甘薯及其加工制品的質量與安全問題，它不僅關系著人們的生命健康和消費者利益，而且直接影響我國農產品在國內外的競爭力。我國對外出口的許多具有競爭優(yōu)勢的農產品，由于農藥殘留等有害物質超過國際通行的食品質量安全標準被迫退出國際市場，給我國經(jīng)濟造成嚴重損失。為了從根本上解決農產品污染和安全問題，必須從產地質量控制和市場準入制度兩個環(huán)節(jié)入手，對農產品實行“從農田到餐桌”全過程質量安全控制。正因為如此

4、，發(fā)展無公害甘薯己提到議事日程上來，甘薯的無公害生產勢在必行。據(jù)統(tǒng)計，2003年河南省已批準無公害甘薯產地有襄城縣雙廟鄉(xiāng)、伊川縣鴉嶺村和郟縣紀村等8處。1無公害食品甘薯的商品薯質量指標和安全衛(wèi)生指標無公害食品甘薯的商品薯質量指標和安全衛(wèi)生指標無公害食品甘薯是指產地環(huán)境、生產過程、最終產品質量符合國家或行業(yè)無公害農產品的標準，并經(jīng)國家檢測機構檢驗合格，批準使用無公害農產品標志的初級農產品，要求食品具備安全、衛(wèi)生、優(yōu)質、營養(yǎng)四個特征，是綠色

5、食品的過渡產品。11商品薯質量指標商品薯質量指標甘薯商品質量包括商品合格質量、外觀質量、口感質量及潔凈質量標準符合“甘薯”（ZBB23007－85）。鮮薯的檢驗標準遵照GB550185執(zhí)行。無公害甘薯內在質量要求：安全無公害甘薯內在質量要求：安全（不含對人體有毒、有害物質或將其控制在安全標準以下，不產生對人體健康任何危害）、衛(wèi)生衛(wèi)生（農藥殘留、硝酸鹽含量不超標）、優(yōu)質優(yōu)質（與綠色食品接近）、營養(yǎng)營養(yǎng)（淀粉加工用甘薯，要求淀粉率高；鮮食甘

6、薯要求口感好，味道正，營養(yǎng)、保?。?。感官指標感官指標：鮮薯具有本品種的特征包括外觀、品質、口感等。同一品種或相似品種，鮮食商品薯要求外觀好，薯塊形狀較好，大小均勻，皮色鮮艷，薯皮光滑清潔不帶雜不干皺，無條溝，根眼淺且口感好。包括淀粉加工用薯均要求無明顯缺陷（包括病蟲害、綠皮薯、畸形、凍害、熱傷、水漬、裂薯、黑心、空腔、腐爛、機械傷、發(fā)芽薯塊等）不帶泥土、莖葉、雜質，清潔，無污染，無異味。1.2.2安全衛(wèi)生指標安全衛(wèi)生指標無公害食品甘薯安

7、全衛(wèi)生指標，符合國家農業(yè)行業(yè)標準“無公害食品薯”（NY53042005），使甘薯中各種有害、有毒物質限量指標均符合國家食品安全衛(wèi)生標準.2無公害甘薯生產技術無公害甘薯生產技術2.12.1栽植前準備栽植前準備2.1.12.1.1產地選擇產地選擇產地環(huán)境條件（環(huán)境空氣質量、灌溉水質量、土壤環(huán)境質量）應符合“公害食品蔬菜產地環(huán)境條件”（NY50102002）和“無公害食品產地環(huán)境評價準則”（NYT52952004）的規(guī)定作者簡介：作者簡介：肖

8、利貞(1938)男研究員。河南省農業(yè)科學院糧食作物研究所，從事甘薯育種、栽培與甘薯加工研究。電話電話：03716572234963990866Email：xiaolizhen@郵編450002河南省鄭州市農業(yè)路1號西院1912出苗后，可揭掉地膜，苗齊時澆一次水，晴天氣溫20℃以上時，打開拱膜和大棚兩端通風，防止高溫（40℃以上）燒苗，保持平溫長苗。濕度以床土見干見濕為準。薯苗長20cm左右，有展開葉6～7片時采用低溫（18～20℃）煉苗

9、（白天晾曬）3～5天后，苗高生長到22～25cm即可剪苗，剪二茬苗后，次日追施尿素（200～250g10m2），施肥后用清水淋洗葉面和澆水。.。2.1.42.1.4整地、作垅整地、作垅深耕，耕作深度26～33cm，可利用拖拉機、開溝機、扶埂機等機械，春薯冬前按垅距開溝，加深溝底，進行風化，早春施入有機肥，并使土肥混合，破假垅封溝成垅。冬耕宜深，春耕宜早、宜淺。土壤濕度過大時，不宜深耕，深耕與改土結合，上黏下沙的黏土地，可翻沙壓淤，上沙下

10、淤的沙地則翻淤壓沙。丘陵旱地為了積蓄夏秋雨水，可采用冬前深耕隨耙，提早起垅，崗坡地沿等高線起垅打格子，在溝內每隔2～3m打一個土格，有利蓄積雨水，防止地面水土流失。作垅要因地制宜，黏土地及地勢低洼易澇、生長中、后期雨水偏多，或地下水位高和肥力高、的地塊宜作大垅、高垅，垅距1m左右，垅高25～33cm，每垅一行；在地勢高或沙質土、土層厚或肥力較差的地塊，宜作小垅，垅距65～80cm，垅高20～25cm，每垅一行，垅作質量要求：垅距均勻，垅

11、直、垅面平，垅土松，土壤散碎，垅心無漏耕。春薯在濕潤地宜隨栽隨起垅；易干旱地應趁墑及早作垅。夏薯隨施肥、隨耕作，隨起2.12.1.5施基肥施基肥按照“肥料合理使用準則通則”（NYT496）要求，根據(jù)土壤肥力水平、計劃產量指標，確定相應施肥量和施肥方法。掌握以基肥為主，有機肥為主，少施氮素化肥，增施鉀肥、磷肥的原則。氮肥總用量的70％以上和大部分磷鉀肥作基施，有機肥和化肥混合施用，提倡多施腐熟、無病源農家肥，結合耕翻整地施用。充分混勻，栽

12、植時，穴施硫磷酸二氫鉀，2kg667m2，作種肥。生物有機復合專用肥及化肥，在作垅時，包入壟心。不施工業(yè)廢物、城市垃圾和污泥，不施未經(jīng)發(fā)酵、未經(jīng)無公害化處理、未達到無公害指標、重金屬超標的人糞尿等農家肥。一般以每生產1000kg鮮薯，需施入氮（N）5kg，磷（P2O5）5kg，鉀（K2O）10～12kg，進行平衡施肥。氮、磷、鉀比例以1∶1∶2～2.5。在中等肥力條件下，鮮薯2500～3000kg667m2，需施優(yōu)質農家肥（漚肥、堆肥）

13、2500～3000kg，補施尿素10kg，過磷酸鈣30kg，硫酸鉀15kg。如農家肥不足，可選符合國家標準的適量有機復合肥代替農家肥。無公害甘薯提倡使用的商品肥料有：有機肥、腐殖酸糞肥料、微生物肥料、有機無機復合肥、無機肥（包括硫酸鉀、過磷酸鈣、鈣鎂磷肥、尿素、碳銨等）、葉面肥料（磷酸二氫鉀）和微量元素配置肥料。并符合國家標準的肥料。2.22.2田間栽植田間栽植2.2.12.2.1栽植時間栽植時間根據(jù)氣候條件、品種特性和市場需求選擇適宜

14、栽期，一般在土壤10cm地溫為16℃以上時栽植適宜。河南省春薯栽植以4月下旬為宜，保護地栽培可提前在4月上旬，地膜覆蓋栽培可提前在4月中旬，春薯套種根據(jù)小麥群體結構大小而定，小麥中產水平（250kg667m2左右）可提前在4月底到5月上旬，小麥畝產400kg以上群體大，可推遲在5月中旬，15號以前套種結束。夏薯要搶時早栽。2.2.22.2.2栽植密度栽植密度栽植密度的確定，應根據(jù)品種植株的形態(tài)、土壤肥力、栽期的早晚來定。要掌握肥地宜稀，

15、旱薄地宜密，春薯宜稀，夏薯宜密，短蔓品種宜密的原則。一般平原旱地3500～4000株／667m2，肥地3000～3500株667m2。22.3.3栽植方法和深度栽植方法和深度甘薯在土壤通透氣良好和足墑條件下利于形成薯塊和膨大。因此，在土壤墑情好和雨水足的情況下，以水平淺栽、垅作有利提高產量。水平淺栽的具體栽法是，選用具有展開葉6～7片的壯苗，頂部露出地面3片展開葉，其余節(jié)位連葉片全部以水平位置埋入土中，栽深約5cm，入土部分應全部蓋嚴封