無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)

1、1無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)青島市農(nóng)科院青島市農(nóng)科院陳振德陳振德一、農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全農(nóng)產(chǎn)品是指來(lái)源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品，也就是說(shuō)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)中獲得的植物、動(dòng)物、微生物（如食用菌是一種真菌）及其產(chǎn)品。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，是指農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量符合保障人的健康、安全的要求。二、農(nóng)業(yè)三品的及相互關(guān)系（一）農(nóng)業(yè)三品的基本概念1、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書(shū)，并

2、允許使用無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志，未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。主要由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心和各省級(jí)農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)實(shí)施認(rèn)證，是政府為保證廣大人民群眾飲食健康的一道基本安全線。政府部門(mén)通過(guò)實(shí)施產(chǎn)地認(rèn)定、產(chǎn)品認(rèn)證、市場(chǎng)準(zhǔn)入等一系列措施，實(shí)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品的無(wú)公害生產(chǎn)。無(wú)公害食品證書(shū)有效期為三年。2、綠色食品綠色食品是指遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志商標(biāo)的無(wú)污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)類(lèi)食品。綠色食品分為A

3、級(jí)和AA級(jí)。一般生產(chǎn)A級(jí)綠色食品的環(huán)境質(zhì)量及對(duì)農(nóng)藥殘留的限量標(biāo)準(zhǔn)，要稍嚴(yán)于無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。AA級(jí)綠色食品與有機(jī)食品類(lèi)似，但又有一些不同。綠色食品證書(shū)有效期為三年。3、有機(jī)食品有機(jī)食品是指來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機(jī)食品的生產(chǎn)、加工技術(shù)規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)和加工，并經(jīng)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，如糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品及調(diào)料等。3（2）、標(biāo)識(shí)不同有機(jī)食品標(biāo)識(shí)在不同國(guó)家和不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)是不同的。在我國(guó)，國(guó)家

4、環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心在國(guó)家工商局注冊(cè)了有機(jī)食品標(biāo)識(shí)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所也制定了有機(jī)茶的標(biāo)識(shí)。2001年國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（即IFOAM）的成員就擁有有機(jī)食品標(biāo)識(shí)380多個(gè)。綠色食品的標(biāo)識(shí)在我國(guó)是統(tǒng)一的，也是惟一的，它是由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心制定并在國(guó)家工商局注冊(cè)的質(zhì)量認(rèn)證商標(biāo)。無(wú)公害食品的標(biāo)識(shí)在我國(guó)由于認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同而不同，山東、湖南、天津、廣東、等省先后分別制定了各自的無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。（3）、級(jí)別不同有機(jī)食品無(wú)級(jí)別之

5、分，有機(jī)食品在生產(chǎn)過(guò)程中不允許使用任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)，而且需要13年的轉(zhuǎn)換期，轉(zhuǎn)換期生產(chǎn)的產(chǎn)品為“轉(zhuǎn)換期”產(chǎn)品。轉(zhuǎn)換期是指從開(kāi)始有機(jī)管理至獲得有機(jī)認(rèn)證之間的時(shí)間轉(zhuǎn)換期產(chǎn)品不是有機(jī)食品。一年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于24個(gè)月；多年生作物的轉(zhuǎn)換期一般不少于36個(gè)月。新開(kāi)荒地或撂荒多年的土地也要經(jīng)過(guò)至少12個(gè)月的轉(zhuǎn)換期。綠色食品分A級(jí)和AA級(jí)兩個(gè)等次。無(wú)公害食品不分級(jí)，在生產(chǎn)過(guò)程中允許使用限品種、限數(shù)量、限時(shí)間的安全的人工合成化學(xué)物質(zhì)。（4

6、）、認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同在我國(guó)，有機(jī)食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)有南京國(guó)環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心（OFDC）、杭州萬(wàn)泰認(rèn)證有限公司（WIT）、北京中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心（COFCC）等26家。到目前為止，國(guó)內(nèi)有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)僅有OFDC得到IFOAM的認(rèn)可。綠色食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)在我國(guó)惟一的一家是中國(guó)綠色食品發(fā)展中心，該中心負(fù)責(zé)全國(guó)綠色食品的統(tǒng)一認(rèn)證和最終審批。無(wú)公害食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)較多，目前有許多省、市地區(qū)的農(nóng)業(yè)管理主管部門(mén)都進(jìn)行了無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證工作，但只有在國(guó)