青梅酒的做法

1、青梅的兩種做法。一、青梅酒。青梅做酒方法，將十公斤青梅放如準(zhǔn)備好的壇子里，加滿白酒，適合45度左右的白酒。悶三月之后，酸味十足的青梅酒呈現(xiàn)在了您的面前，想不醉都難了。古人說(shuō)，“青梅煮酒論英雄”，其實(shí)，我們做青梅酒并不需要煮這一工序。1、將青梅洗凈瀝干，放砧板上用刀背壓一下使開裂。這樣就可以輕松地取出里面的梅核了，不要扔掉，等下做梅醬的時(shí)候可以用。2、將取出梅核的青梅放入大口瓶中，大約四分之三滿，其余四分之一放入冰糖。注入52度以上白酒至

2、瓶口，略蓋過(guò)冰糖。3、蓋上蓋子，放在避光陰涼處，大約半個(gè)月到一個(gè)月就可以喝了。二、青梅醬。做完青梅酒還剩下梅核和一些青梅，直接下口估計(jì)大部分人都吃不消，那就拿來(lái)做梅醬吧！1、將青梅洗凈瀝干，放砧板上用刀背壓一下使開裂，梅核不要取出，放入微波爐蒸碗中。剛才做青梅酒取下的梅核也可以一并放入。2、加冰糖適量放入微波爐中，中火5分鐘，低火5分鐘。3、待涼后就可以直接食用了或者涂在面包上。也可以在開水中加入幾勺飲用。味道酸甜可口。吃不完可以放冰箱

3、里，放一星期都不會(huì)壞。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－抄一段書——傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，青梅性溫味酸，入肝、脾、肺、大腸經(jīng)，有斂肺止咳，生津止渴，澀腸止瀉，安蛔的作用，可治久咳、虛熱、煩渴、腹痛、嘔吐等，是集醫(yī)療、養(yǎng)生、保健、美味于一體的上佳果品。材料：新鮮青梅1kg冰糖200g～500g（甜味可根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)節(jié)）白酒1.8升（度數(shù)不要太高，10～20度以內(nèi)的大曲比較好）容器（消毒殺菌，可密封的）＝＝＝《補(bǔ)充1》青梅酒容器的