腦出血患者食譜

1、控制脂肪、膽固醇及鹽分的攝取量控制脂肪、膽固醇及鹽分的攝取量對高齡者而言，腦溢血最可怕的地方，在其有致命的危險，要不然也是全身麻對高齡者而言，腦溢血最可怕的地方，在其有致命的危險，要不然也是全身麻痹、半身不遂或持續(xù)昏睡。因腦中的小梗塞而造成癡呆癥的也不在少數(shù)。痹、半身不遂或持續(xù)昏睡。因腦中的小梗塞而造成癡呆癥的也不在少數(shù)。雖然老年癡呆的原因不明，但腦溢血等血管疾病，引起腦中血液循環(huán)不你可能雖然老年癡呆的原因不明，但腦溢血等血管疾病，引起

2、腦中血液循環(huán)不你可能是原因之一，因此預(yù)防腦溢血是很重要的。是原因之一，因此預(yù)防腦溢血是很重要的。首先，三餐須準(zhǔn)時進(jìn)食，營養(yǎng)不足會造成血管脆弱，增加發(fā)作的可能性，膽固首先，三餐須準(zhǔn)時進(jìn)食，營養(yǎng)不足會造成血管脆弱，增加發(fā)作的可能性，膽固醇也須留意，最好不要吃太多肉類。老人極須攝取蛋白質(zhì)，但需減少鹽分才能醇也須留意，最好不要吃太多肉類。老人極須攝取蛋白質(zhì)，但需減少鹽分才能降低血壓。此外，維他命及礦物質(zhì)不要過與不足，注意營養(yǎng)均衡。降低血壓。此外

3、，維他命及礦物質(zhì)不要過與不足，注意營養(yǎng)均衡。促進(jìn)新陳代謝的牛蒡海帶卷促進(jìn)新陳代謝的牛蒡海帶卷根據(jù)中國最近的研究，牛蒡有促進(jìn)新陳代謝、血液循環(huán)、排除積血及預(yù)防腦溢根據(jù)中國最近的研究，牛蒡有促進(jìn)新陳代謝、血液循環(huán)、排除積血及預(yù)防腦溢血的效果。海帶則可預(yù)防高血壓及動脈硬化。血的效果。海帶則可預(yù)防高血壓及動脈硬化。牛蒡海帶卷結(jié)合兩者的功效，對于腦溢血的預(yù)防有很大的效果。牛蒡海帶卷結(jié)合兩者的功效，對于腦溢血的預(yù)防有很大的效果。牛蒡可用炒的或煮粥，

4、常吃有益。牛蒡可用炒的或煮粥，常吃有益。能凈化血液的木耳炒牛蒡能凈化血液的木耳炒牛蒡木耳的主要藥效是凈化血液，對動脈硬化、高血壓都有效。其含有低能量的上木耳的主要藥效是凈化血液，對動脈硬化、高血壓都有效。其含有低能量的上下班等蛋白質(zhì)及鈣，分茶褐色和白色兩種，白木耳藥效較好。下班等蛋白質(zhì)及鈣，分茶褐色和白色兩種，白木耳藥效較好。木耳加牛蒡和蒟蒻一起炒，效果不錯。木耳加牛蒡和蒟蒻一起炒，效果不錯。木耳炒牛蒡的作法：木耳炒牛蒡的作法：材料（材

5、料（4人份）人份）牛蒡：牛蒡：100公克（公克（1／2根）根）木耳（干燥）：木耳（干燥）：2公克（公克（1片）片）紅蘿卜：紅蘿卜：100公克（公克（1／2根）根）蒟蒻：蒟蒻：150公克（公克（2／3塊）塊）生羊棲菜：生羊棲菜：30公克公克即使血壓正常，也可減少腦溢血的危險因子，還能預(yù)防骨折。即使血壓正常，也可減少腦溢血的危險因子，還能預(yù)防骨折?，F(xiàn)在現(xiàn)在70～80歲的老人當(dāng)中，有歲的老人當(dāng)中，有20～30％完全不喝牛奶。％完全不喝牛奶。牛

6、奶雖然味道較重，但可每次少量的喝，慢慢就會習(xí)慣。一天應(yīng)該喝牛奶雖然味道較重，但可每次少量的喝，慢慢就會習(xí)慣。一天應(yīng)該喝200～400公克。想要同時吸收鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，牛奶是很適合的食品。公克。想要同時吸收鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，牛奶是很適合的食品。牛奶含老人需要的蛋白質(zhì)及鈣質(zhì)，一天喝牛奶含老人需要的蛋白質(zhì)及鈣質(zhì)，一天喝200～400公克。公克。其他推薦食品其他推薦食品新鮮水芹榨汁，每天分新鮮水芹榨汁，每天分2次飲用，可預(yù)防腦溢血，對治療后遺癥也有效

7、。次飲用，可預(yù)防腦溢血，對治療后遺癥也有效。大豆加水煮成飴狀，每次少量，持續(xù)食用，可預(yù)防腦溢血。大豆加水煮成飴狀，每次少量，持續(xù)食用，可預(yù)防腦溢血。蘿卜汁在腦出血后飲用，可助恢復(fù)。蘿卜汁在腦出血后飲用，可助恢復(fù)。芝麻含豐富的維他命芝麻含豐富的維他命E，對改善末稍血管阻塞及高血壓有效。，對改善末稍血管阻塞及高血壓有效。腦溢血預(yù)防方法腦溢血預(yù)防方法（一）（一）40歲以上者、定期健康檢查、以及早發(fā)現(xiàn)有無高血壓或動脈硬化現(xiàn)象。歲以上者、定期健康

8、檢查、以及早發(fā)現(xiàn)有無高血壓或動脈硬化現(xiàn)象。（二）避免血壓突然變化、避免劇烈運(yùn)動。（二）避免血壓突然變化、避免劇烈運(yùn)動。（三）均勻飲食少吃動物性脂肪、及高膽固醇高鹽分飲食。（三）均勻飲食少吃動物性脂肪、及高膽固醇高鹽分飲食。（四）少抽煙、喝酒。（四）少抽煙、喝酒。（五）經(jīng)確定為危險之商患需按時服藥及定期檢查。（五）經(jīng)確定為危險之商患需按時服藥及定期檢查。鑒于腦出血的發(fā)病機(jī)理與體質(zhì)偏虛有關(guān)，因此腦出血病人應(yīng)適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。但腦出鑒于腦出血的發(fā)病機(jī)

9、理與體質(zhì)偏虛有關(guān)，因此腦出血病人應(yīng)適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。但腦出血發(fā)作期，病人以痰濁淤血為主，所以不宜隨意進(jìn)補(bǔ)。住院期間，一般是由醫(yī)血發(fā)作期，病人以痰濁淤血為主，所以不宜隨意進(jìn)補(bǔ)。住院期間，一般是由醫(yī)院營養(yǎng)師根據(jù)患者的具體情況，確定個體化營養(yǎng)處方。院營養(yǎng)師根據(jù)患者的具體情況，確定個體化營養(yǎng)處方。處于恢復(fù)期的病人，痰濁淤血癥狀基本緩解，病人體質(zhì)虛弱表現(xiàn)比較突出。處于恢復(fù)期的病人，痰濁淤血癥狀基本緩解，病人體質(zhì)虛弱表現(xiàn)比較突出。此時，應(yīng)注意飲食調(diào)理。飲食

10、宜清淡，宜食易消化、維生素含量高的飲食，忌此時，應(yīng)注意飲食調(diào)理。飲食宜清淡，宜食易消化、維生素含量高的飲食，忌肥甘，戒煙酒，多食白菜、蘿卜等粗纖維食物，保持大便通暢。由于膳食中的肥甘，戒煙酒，多食白菜、蘿卜等粗纖維食物，保持大便通暢。由于膳食中的脂肪量下降，應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入量。可由瘦肉，去皮禽類提供，可多食魚脂肪量下降，應(yīng)適當(dāng)增加蛋白質(zhì)攝入量?？捎墒萑?，去皮禽類提供，可多食魚類，特別是海魚，每日還要吃一定量的豆制品，如豆腐、豆干，對