茶具的發(fā)展及演變

1、1第一第一節(jié)茶具的發(fā)展及演變茶具的發(fā)展及演變“水為茶之母、壺為茶之父”“美食不如美器”、“葡萄美酒夜光杯”“工欲善其事，必先利其器”。明.許次紓《茶疏》“茶滋于水、水籍于器、湯成于火、四者相顧，缺一不可”。茶具、古時候又稱為茶器，陸羽的《茶經(jīng)》把才茶、加工茶的趁為茶具。泡茶茶稱為茶器。宋代又合二而一，把茶具、茶器合稱為茶具?，F(xiàn)代人所說的“茶具“，主要指茶壺、茶杯這類飲茶器具一、一、最早的飲茶器具（漢代）最早的飲茶器具（漢代）很難說清楚，

2、飲茶的器具與酒距、食具共用，有人說商代前后就有了茶具陶——口小肚大。大多數(shù)專家認為我國最早的燒及飲茶器具的是西漢，王褒《億約》（公元前59年）“武陽買茶，享荼盡具”這個具可能是茶具或食具。1990年浙江上虞出土了一批東漢時期（公元25—220年）的碗、杯、壺、盞等器具，在一個青瓷儲茶甕底座上有“荼”字，考古學家認為這是世界上最早的茶具，所以茶具的出現(xiàn)最遲于始于漢代。我國在隋唐以前，漢代以后，盡管已有出土的專用茶具出現(xiàn)，但食具和包括茶具、

3、酒具在內(nèi)的飲具之間，區(qū)分也並不十分嚴格，在很長一段時間內(nèi)，兩者是共用的。二、二、專用茶具的出現(xiàn)專用茶具的出現(xiàn)茶學界公認最早的有關茶具的文學記載是西晉(公元265316年)左思(約公元250約305年)的《嬌女詩》，其中有“心為荼荈劇，吹噓對鼎礪?！边@“鼎”當屬茶具。三、三、、完備的唐代茶具：、完備的唐代茶具：1、茶具的形成期：漢代→→隋唐以前。從漢代到唐代，人們飲茶通常加蔥、姜、橘子等物一起煮與煮湯（蔬菜）無差別，或用來解渴，或用于菜

4、食，可能與食具共用。最早我國古人多用鼎和鑊（huo）煮水2、專用茶具的確立（陸羽）唐代飲茶之風盛行，飲茶由粗放煮茶進入，精工煎茶階段，于是茶具的藝術價值開始受到重視。陸羽的24件茶器在王公之門正式的茶宴中不可缺少。一般的可以簡化。陸羽《茶經(jīng)》“四之器”中所列，連同附件統(tǒng)計、煮茶、飲茶、炙茶和貯茶用且共有29件，他自己設計了一個風爐（為生火煮茶之用），以中國道家五行思想與儒家為國勵志精神而設計，以鍛鐵鑄之，或燒制泥爐代用。風爐：銅或鐵鑄成

5、，也有泥燒成的。形狀像古鼎，下有三腳。爐壁厚3分，上口有9分厚的邊，邊的6分寬的部分在爐壁內(nèi)方，以便用泥墁于膛壁。爐下方的三只腳，共有21個古字：一腳是“坎上巽下離于中”，另一腳是“體均五行去百疾”。第三腳是“圣唐滅胡明年鑄”。在3只腳間各開—窗洞、底下的一個洞用以通風漏灰。3、個窗口上并排有6個古字，一是“伊公”，一是‘羹陸”，一是“氏茶”，意為“伊公羹，陸氏茶”。內(nèi)設“帶（原字左有“土”旁）埠（原字右下為“木”）”，3六、六、明代明

6、代明朝煮水使用“湯瓶“更是普遍之事，而且湯瓶的樣式品種也多起來。從金屬種類分，有錫瓶、鉛瓶、銅瓶等。當時茶瓶的形狀多是竹筒形。這種竹筒狀湯瓶好處在于“既不漏火，又便于點注（泡茶）“?？梢姕考戎笏挚捎糜谂莶鑳煞N功用。明代同時也開始用瓷茶瓶，可是因為“瓷瓶煮水，雖不奪湯氣，然不適用，亦不雅觀。“有一種饕餮銅罏在明代最為華貴?！镑吟选笆枪糯环N惡獸名，一般在古代鐘鼎彝器上多見到這種琢刻的獸形。是一種講究的琢刻裝飾。由此見到，明代茶罏多重在

7、仿古，雕刻技藝十分突出。據(jù)《長物志》載：“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熱湯氣?！罢f到宜興砂壺幾乎無人不知。紫砂茶具創(chuàng)造于明代正德年間，根據(jù)明人周高起《陽羨茗壺錄》的“創(chuàng)始”篇記載，紫砂壺首創(chuàng)者，相傳是明代宜興金沙寺一個不知名的寺僧。而有史記載的是供春。《陽羨名陶錄》記載說：“供春，吳頤山家僮也。明代貴重的茶盞主要有“白定窯“的產(chǎn)品，白定即指白色定瓷窯，這種窯瓷為宋代建于定州。在定州，窯瓷茶盞上有素凸花、劃花、印花、牡丹、萱草、飛鳳等

8、花式。又分紅、白兩種。時人辨別白定瓷的真?zhèn)危饕獜氖欠癜咨虧?，或見釉色如竹絲白紋等判定是否真品。因定州瓷色白，故稱“粉定“，亦稱“白定“。盡管白定窯茶盞色白光滑滋潤，但是在明朝白定窯茶盞始終是作為“藏為玩器，不宜日用“。六、清代：則自有獨特的高雅茶具。老北京大家貴族、宮室皇廷，乃至以后許多高檔茶館，皆重蓋碗茶。此種茶杯一式三件，下有托，中有碗，上置蓋。蓋碗茶又稱“三才碗”。三才者，天、地、人也。茶蓋在上，謂之“天”，茶托在下，謂之“地

9、”，茶碗居中，是為“人”。一副茶具便寄寓一個小天地，小宇宙，包含古代哲人“天蓋之，地載之，人育之”的道理。第二節(jié)第二節(jié)茶具的分類茶具的分類按用途可劃分為：茶杯、茶碗、茶壺、茶蓋、茶碟、托盤等飲茶用具。按茶藝沖泡要求可劃分為：煮水器、備茶器、泡茶器、盛茶器、滌潔器等。按茶具的質(zhì)地可劃分為：金屬茶具、陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具、竹木茶具、搪瓷茶具、玉石茶具等(一)陶土茶具（新石器時代陶土茶具（新石器時代）粗糙的土陶→硬

10、陶→釉陶（表面敷釉）。宜興古代制陶頗為發(fā)達，在商周時期，就出現(xiàn)了幾何印紋硬陶。秦漢時期，已有釉陶的燒制。陶器中的佼佼者首推宜興紫砂茶具，早在北宋初期就已經(jīng)崛起，明代大為流行。目前紫砂茶具品種已由原來的四五十種增加到600多種（二）瓷器茶具（二）瓷器茶具有青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和青花瓷茶具等。1、青瓷茶具早在東漢年間，已開始生產(chǎn)色澤純正、透明發(fā)光的青瓷。晉代浙江的越窯、婺窯、甌窯已具相當規(guī)模。宋代，作為當時五大名窯之一的浙江龍泉哥窯