年學(xué)生營養(yǎng)工作方案

1、2014年重慶市學(xué)生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估技術(shù)方案,,,《重慶市疾病預(yù)防控制中心關(guān)于印發(fā)重慶市2014年農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估技術(shù)方案的通知》（渝疾控[2014]304號）于2014年9月4日印發(fā)。工作開展方法與2013年相同，但監(jiān)測問卷有較大改動。,主要內(nèi)容,第一部分 常規(guī)監(jiān)測第二部分 重點監(jiān)測第三部分 評價方法第四部分 附錄（調(diào)查問卷、評價標準）,,

2、,第一部分 常規(guī)監(jiān)測,一、監(jiān)測區(qū)縣：,奉節(jié)縣、武隆縣、黔江區(qū)、城口縣、豐都縣、云陽縣、巫山縣、巫溪縣、石柱縣、秀山縣、酉陽縣、彭水縣12個區(qū)縣，每年開展一次常規(guī)監(jiān)測。,二、監(jiān)測對象,（一）監(jiān)測學(xué)校 2013年開展監(jiān)測工作的學(xué)校，繼續(xù)跟蹤監(jiān)測。 （二）監(jiān)測學(xué)生 在監(jiān)測學(xué)校中，從小學(xué)一年級到初中三年級，每個年級抽取1-2個班，確保每個年級達到40人左右，要求男女生基本各半。 監(jiān)測班級和學(xué)生確定后

3、，在監(jiān)測評估期間保持相對固定，實施跟蹤監(jiān)測。,三、監(jiān)測指標,（一）學(xué)校的基本信息 包括學(xué)校代碼、學(xué)校名稱、學(xué)校舉辦者類型、學(xué)校駐地城鄉(xiāng)類別、學(xué)校辦學(xué)類型、補助標準、供餐模式和學(xué)校地址。 每年開展監(jiān)測工作前，與當?shù)亟涛藢嵄O(jiān)測學(xué)校信息。,,（二）學(xué)生的基本信息 包括學(xué)校、年級、班級、學(xué)籍號、姓名、性別、出生日期、民族、健康狀況、身高、體重、是否為留守兒童、是否外來務(wù)工人員子女、是否享受“一補”等。

4、每年開展監(jiān)測工作前，與當?shù)亟涛藢嵄O(jiān)測學(xué)生信息。 備注：“一補”：指對小學(xué)半寄宿制學(xué)生和初中困難學(xué)生生活給予補助，從2011年秋季學(xué)期開始，小學(xué)生每人每天4元，初中生每人每天5元。,,（三）監(jiān)測縣農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施基本情況 了解“計劃”覆蓋學(xué)生總數(shù)、不同供餐模式學(xué)校數(shù)和學(xué)生人數(shù)、寄宿生人數(shù)、享受“一補”人數(shù)、留守兒童人數(shù)、補助標準、補助總額等信息。 方案附錄《縣基本情況表》（表1）。每年9月，由當?shù)亟涛?/p>

5、填報，加蓋公章后提交。,,（四）監(jiān)測學(xué)?；厩闆r 了解監(jiān)測學(xué)校開展“計劃”的具體情況，包括學(xué)校學(xué)生總數(shù)、供餐模式及人數(shù)、補助標準、寄宿生人數(shù)、享受“一補”人數(shù)、留守兒童人數(shù)、外來務(wù)工人員子女人數(shù)、學(xué)校食堂情況、健康教育課開設(shè)情況等。 方案附錄《學(xué)?；厩闆r表》（表2）。每年9月，由監(jiān)測學(xué)校校長填報，加蓋學(xué)校公章后提交。,,（五）學(xué)生膳食攝入情況 了解學(xué)校食堂或供餐中心為學(xué)生提供的各種食物用量和用途，以

6、及這些食物供應(yīng)天數(shù)和就餐人數(shù)等信息。 方案附錄《供餐單位供餐表》（表3）。學(xué)校食堂管理員或其他供餐單位管理員每2個月上報一次，需加蓋學(xué)校/供餐單位公章。于奇數(shù)月上旬上報前2個月的報表，如7月上旬上報5月和6月的《供餐單位供餐表》。對于家庭（個人）托餐，由主要責任人簽字。,,（六）學(xué)生因病缺課情況 了解監(jiān)測學(xué)校每天應(yīng)到校學(xué)生數(shù)、實際到校學(xué)生數(shù)和因病請假學(xué)生數(shù)信息。 方案附錄《學(xué)生出勤表》（表4）。每月上旬

7、，由學(xué)校的主管校長或衛(wèi)生老師/校醫(yī)上報前一個月的報表，需加蓋學(xué)校公章。例如，4月上旬上報3月的《學(xué)生出勤表》。,,（七）學(xué)生的身高、體重 由監(jiān)測縣疾病預(yù)防控制中心與教委聯(lián)合，在每年9月按照標準程序測定參加監(jiān)測學(xué)生的身高和體重，監(jiān)測結(jié)果及時上報。 身高體重的測量方法及注意事項見方案附錄6。,,,第二部分 重點監(jiān)測,,一、監(jiān)測區(qū)縣 奉節(jié)縣和武隆縣為重點監(jiān)測縣， 每年在開展常規(guī)監(jiān)測時， 還要同步

8、開展重點監(jiān)測工作。,二、監(jiān)測對象,（一）監(jiān)測學(xué)校 2013年開展重點監(jiān)測工作的學(xué)校，繼續(xù)跟蹤監(jiān)測。 （二）監(jiān)測學(xué)生 在重點監(jiān)測學(xué)校中，從小學(xué)一年級到初中三年級，每個年級抽取1-2個班，確保每個年級達到40人左右，要求男女生基本各半。 監(jiān)測班級和學(xué)確定后，在監(jiān)測評估期間保持相對固定，實施跟蹤監(jiān)測。,三、監(jiān)測指標,重點監(jiān)測學(xué)校在開展前述各項常規(guī)監(jiān)測指標的基礎(chǔ)上，完成重點監(jiān)測指標測定，包括： （一

9、） 學(xué)生基本情況 包括學(xué)生家庭社會經(jīng)濟狀況、食物攝入、就餐滿意度、學(xué)生營養(yǎng)知識水平等。 方案附錄《學(xué)生調(diào)查表》（表5）。每年9月經(jīng)疾控中心調(diào)查員講解后，小學(xué)三年級及以上和初中參加重點監(jiān)測的學(xué)生自行填寫問卷。學(xué)生編號應(yīng)與身高和體重信息中的學(xué)生編號一致。,,（二）血生化指標 每年9月，由縣疾控中心會同教委對參加重點監(jiān)測的學(xué)生進行血樣采集，按照統(tǒng)一標準方法現(xiàn)場測定血紅蛋白水平。 每個重點監(jiān)測縣隨

10、機抽取參加重點監(jiān)測的小學(xué)和初中每個年級約40人，共360人采集靜脈血5ml左右，分離、冷凍保存血清樣品，開展血清白蛋白、維生素A和維生素D等微量營養(yǎng)素檢測。,,（三）學(xué)生學(xué)習(xí)成績 秋季開學(xué)前兩周以內(nèi)，監(jiān)測學(xué)校需提交參加重點監(jiān)測學(xué)生的上學(xué)期主要科目期末考試成績的電子檔案，包括：語文、數(shù)學(xué)、英語、體育。 語文、數(shù)學(xué)、英語成績?yōu)榘俜种频梅郑前俜种瞥煽儜?yīng)轉(zhuǎn)換為百分制得分后上報。 體育項目成績?yōu)楦髦笜说脑?/p>

11、測定結(jié)果。,,第三部分 評價方法,,一、監(jiān)測縣、監(jiān)測學(xué)?；拘畔?通過收集監(jiān)測縣基本信息，了解本縣“計劃”實施情況、參與“計劃”的學(xué)生分布和經(jīng)費使用形式等。 通過學(xué)?；拘畔?，可統(tǒng)計學(xué)校供餐模式，健康教育課開展情況等。,,二、身高、體重等指標 按照性別，以每周歲為一個年齡段描述均數(shù)和標準差。 比較不同地區(qū)、不同供餐模式、不同性別、不同年齡組，比較當年監(jiān)測指標與歷年監(jiān)測指標，比較當?shù)嘏c全國農(nóng)村學(xué)生平

12、均水平，綜合評價營養(yǎng)改善計劃對學(xué)生營養(yǎng)健康狀況的影響。 評價標準見方案附錄7。,,三、供餐調(diào)查表 了解供餐單位的食物供給情況，了解監(jiān)測學(xué)生各類食物及營養(yǎng)素攝入情況，并根據(jù)存在的問題進行及時的膳食指導(dǎo)，達到均衡膳食的目的。,,四、學(xué)生出勤表 分析監(jiān)測學(xué)生的出勤情況，評價呼吸道和消化道等常見疾病的發(fā)生率和對缺勤率的影響。,,（五）血生化指標 了解重點監(jiān)測學(xué)生營養(yǎng)相關(guān)疾病的發(fā)生率（如貧血、微量營養(yǎng)素缺乏等），與