廚房設(shè)備技術(shù)要求之一

1、1廚房設(shè)備技術(shù)要求廚房設(shè)備技術(shù)要求一、項(xiàng)目要求項(xiàng)目要求1總則總則1.1項(xiàng)目概況：本項(xiàng)目廚房、餐廳面積約平方；就餐人數(shù)約余人；廚具主要使用電等用電設(shè)備，輔以城市管道天然氣。1.2投標(biāo)人須根據(jù)項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況，嚴(yán)格按國(guó)家現(xiàn)行的設(shè)計(jì)、施工、安裝標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)規(guī)范進(jìn)行設(shè)計(jì)。招標(biāo)人有權(quán)在簽訂合同時(shí)對(duì)項(xiàng)目設(shè)計(jì)方案作適當(dāng)調(diào)整或修改。1.3投標(biāo)人資質(zhì)條件：(1)必須具備國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局頒發(fā)的全國(guó)工業(yè)生產(chǎn)許可證《燃?xì)庠罹摺?、《工業(yè)和商用電熱食品加工設(shè)備》、衛(wèi)生

2、部門頒發(fā)的《消毒產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》；(2)必須具備國(guó)家建設(shè)部門頒發(fā)的《燃?xì)馊紵骶甙惭b維修企業(yè)資質(zhì)證書》；（3）帶重點(diǎn)設(shè)備需原生產(chǎn)廠商針對(duì)本項(xiàng)目的專項(xiàng)授權(quán)書；1.4中標(biāo)人不得再以任何方式轉(zhuǎn)包或分包本工程。2工程質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量保證工程質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量保證2.1所有的不銹鋼產(chǎn)品全部采用304#不銹鋼材料，板材平直無(wú)皺折，貨品設(shè)計(jì)要科學(xué)合理，線條流暢。2.2爐灶產(chǎn)品：采用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，提倡采用節(jié)能、自主創(chuàng)新產(chǎn)品，必須經(jīng)市級(jí)或以上質(zhì)檢所檢驗(yàn)，符

3、合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，并承擔(dān)由此產(chǎn)生的費(fèi)用。2.3抽油煙系統(tǒng)必須經(jīng)市級(jí)或以上技監(jiān)局檢驗(yàn)，符合產(chǎn)品制造標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)市級(jí)或以上環(huán)保局檢驗(yàn)油煙處理后排放符合標(biāo)準(zhǔn)。臺(tái)、柜、架、洗物盆、車：全不銹鋼制作，具體按采購(gòu)清單，不能有其他材料混雜，設(shè)備的制作要符合酒店的使用特點(diǎn)，洗手盆的大小要符合衛(wèi)生防疫要求，并符合產(chǎn)品制造標(biāo)準(zhǔn)。2.4抽排氣、送鮮風(fēng)所使用的風(fēng)機(jī)必須是超靜音型，噪音均不能大于50分貝，廚房?jī)?nèi)噪音總量不超過75分貝，排氣扇必須低噪音型。2.5本項(xiàng)目質(zhì)量不

4、符合設(shè)計(jì)要求或質(zhì)量不合格者，招標(biāo)人有權(quán)要求中標(biāo)人返工，返工費(fèi)用由中標(biāo)人承擔(dān)，工期不予順延。3工藝要求保證措施工藝要求保證措施3.1當(dāng)不銹鋼設(shè)備遇上兩項(xiàng)設(shè)備交接觸時(shí)，設(shè)備應(yīng)該互相緊貼接觸而無(wú)須施以焊接，接合位亦能堅(jiān)固及穩(wěn)定。當(dāng)不銹鋼設(shè)備必須要折彎及弄曲時(shí)，設(shè)備要保持平滑齊整一致，所有突起損毀的外貌，必須施以打磨使完成表面不留焊接或不能存在曲漲痕跡，當(dāng)不銹鋼遇上切邊剪口時(shí)，必須保持平直及把刺邊磨去使之平滑，不傷害人體。當(dāng)不銹鋼設(shè)備遇上上斜位

5、接合或途起角位連接時(shí)，設(shè)備必須保持其外貌一致，不可存在接位互3D熱湯池：臺(tái)面水箱1.5mm1.2mmS.SS.S44E座臺(tái)架掛墻架柜里面層板工作臺(tái)下一層板放碟架1.2mm1.2mm1.5mm1.2mm1.2mmS.SS.SS.SS.SS.S44444F掛墻柜：外殼層架1mm1.5mmS.SS.S44G四層層架1.5mmS.S4H工作柜：外身（不見光部分）外身（見光部分）內(nèi)身1mm1.5mm1mmS.SS.SS.S442BI柜門：外殼內(nèi)身

6、1mm0.8mmS.SS.S42BJ排骨架1.2mmS.S4K放盆架1.2mmS.S4L抽屜：殼外面內(nèi)面導(dǎo)軌1mm1mm0.8mm2mmS.SS.SS.SS.S442B4M開孔底油池隔水板0.8mmS.S4N接油盤1mmS.S4O支撐橫通25mmS.S2BP設(shè)備腳38mmS.S2BQ加固碼仔（外露）加固碼仔（內(nèi)藏）1.5mm1.5mmS.SS.S42BR廚房抽油煙風(fēng)管按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)S.S2BS廚房送風(fēng)管按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)G.I2BT離心抽油煙機(jī)見清

7、單要求U離心送風(fēng)機(jī)見清單要求3.2設(shè)備質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)3.2.1向招標(biāo)人提供施工部門為安全或合理的操作設(shè)備所要求的一些特別配合和建議。如：為了安全和滿足功能上要求等，相關(guān)配件并不是設(shè)備本身的部分，但該配件需在工地安裝前，應(yīng)由有關(guān)施工安裝單位提前安裝。3.2.2需幫助招標(biāo)人與其他施工單位，在廚房?jī)?nèi)部的水管安裝、蒸汽、煤氣、電氣、通風(fēng)等施工方進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)配合及協(xié)調(diào)，以便該施工單位能順利施工安裝。3.2.3向招標(biāo)人提供所有設(shè)備要符合實(shí)際情況，在圖紙上所標(biāo)