浙江省2009年7月高等教育自學(xué)考試 酒水知識(shí)試題 課程代碼00984

1、00984#酒水知識(shí)試題第1頁共6頁浙江省2009年7月高等教育自學(xué)考試酒水知識(shí)試題課程代碼：00984一、單項(xiàng)選擇題一、單項(xiàng)選擇題(本大題共本大題共30小題，每小題小題，每小題1分，共分，共30分)在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫在題后的在每小題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)是符合題目要求的，請(qǐng)將其代碼填寫在題后的括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無分。括號(hào)內(nèi)。錯(cuò)選、多選或未選均無分。1.果汁型碳酸飲料含有天然果

2、汁的量至少在()A.2.5%以下B.2.5%以上C.10%以上D.50%以上2.血瑪麗雞尾酒的基酒是()A.金酒B.德基拉酒C.伏特加D.白蘭地3.根據(jù)碳酸飲料分類，橘汁汽水屬()A.果汁型B.果味型C.可樂型D.其他型4.在我國，瓶裝天然飲料礦泉水屬于()A.冷飲B.軟飲料C.碳酸飲料D.純凈水5.世界上最有名的咖啡是()A.桑托斯咖啡(BrazilSantos)B.夏威夷KonaC.哥倫比亞咖啡D.藍(lán)山咖啡6.一瓶77ProofUK

3、的酒，換算為GL則等于()A.88B.60C.44D.38.57.以下酒品中屬于蒸餾酒的是()A.HennessyB.BudweiserC.SakeD.Liqueur8.按西餐餐飲搭配習(xí)慣分類，茴香酒屬于()A.餐前開胃酒B.佐餐酒C.甜食酒D.餐后酒00984#酒水知識(shí)試題第3頁共6頁19.以下威士忌中煙熏味最重的是()A.純麥威士忌B.谷物威士忌C.玉米威士忌D.兌和威士忌20.波本最主要的原料是()A.大麥B.玉米C.黑麥D.糯米

4、21.金酒的主要類別中用于調(diào)酒的是()A.荷式金酒B.意式金酒C.法式金酒D.倫敦干金酒22.Angostura是一種()A.味美思B.非酒精飲料C.葡萄酒D.比特酒23.太平猴魁屬于()A.炒青B.曬青C.烘青D.蒸青24.雪利酒產(chǎn)于()A.葡萄牙B.法國C.美國D.西班牙25.在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生菌花比較薄的雪利酒類型是()A.FinoB.AmontilladoC.OlosoD.Cream26.以下酒品中作為餐前開胃酒飲用的是()A.S