常見食用淡水魚類的生物學分類

1、廣州常見食用淡水魚類的生物學分類,中華鱘: 魚綱,鱘科.體亞圓筒形.青黃色,腹部白色.吻尖突,口小,腹位,口前具須2對.左右鰓膜不相連.體被5縱行骨板,裸出,以無脊椎動物和小魚等為食.性成熟遲.肉鮮美,鰾和脊索可制魚膠.,中華鱘,鴨嘴魚: 魚綱,鱘科.,形態(tài)結構、生活習性與中華鱘相似，因其上下頜突出呈扁平鴨嘴狀而得名。,風鱭: 魚綱，鯷科。體側扁，尾部延長，銀白色?？诖?，端位，胸鰭上部具有游離鰭條，尾鰭不對稱。腹部具棱鱗。雌雄大小不等。

2、春夏集群在河流上游或河口產卵。為名貴經(jīng)濟魚類，供鮮食或制罐頭食品。,風鱭(亦稱鳳尾魚):,銀魚： 魚綱，銀魚科。體細長，透明。頭平扁?？诖?，兩頜和口蓋常具銳牙。背鰭和脂鰭各一個。體光滑，以小型甲殼類為食。我國常見有太湖新銀魚和間銀魚；太湖新銀魚為太湖，淀山湖等地春季重要捕撈對象，間銀魚在上海俗稱“面條魚”。銀魚一般供鮮食或晾魚干。,銀魚,鯉魚：　魚綱，鯉科。體延長，稍側扁。青黃色，尾鰭下葉紅色?？谙挛唬殐蓪?。背鰭，臀鰭均具硬刺，最后一

3、刺的后緣鋸齒。底層棲息，雜食性。除淡水養(yǎng)殖外，也適于稻田飼養(yǎng)。飼養(yǎng)品種多，常見有鏡鯉，草鯉，荷色鯉，紅鯉等。,鯉魚,鰻鱺：魚綱，鰻鱺科。體長，圓筒形，長達六十余厘米。背側灰褐色，下方白色。背鰭和臀鰭延長，與尾鰭相連；無腹鰭，鱗細小，埋沒皮膚下。幼魚呈柳葉狀，透明，經(jīng)變態(tài)后在淡水中成長。肉質細嫩，富含脂肪。為上等食用魚類。,鰻鱺（亦稱“白鱔”）,鯽魚：　魚綱，鯉科。體側扁，長達二十余厘米，背面青褐色，腹面銀灰色。口端位，無須。雜食性，分布

4、廣。肉味鮮美，是我國重要食用魚類之一。變種為“金魚”。,鯽魚,鯪，魚綱，鯉科。體側扁，長三十厘米左右。銀灰色，胸鰭上方數(shù)鱗具暗斑?？谛?，下位，具短須２對。上唇細裂，下頜前緣扁薄銳利。為底棲魚類。分布我過華南及西南各地水系中，生長迅速，肉味鮮美。,鯪，亦稱“土鯪魚”,鳊：“邊魚”,魚綱，鯉科。,團頭魴：魚綱，鯉科。體高，側扁，呈菱形，長達四十厘米，重達６斤，腹面后部具內棱。頭小，口寬，上、下頜無角質突起。銀灰色。下層棲息，草食性。肉味腴美

5、，脂肪豐富。靜水繁殖，生長快，抗病力強。,團頭魴，亦稱“武昌魚”、“團頭鳊”,青魚：魚綱，鯉科。四大家魚之一。體延長，亞圓筒形，可長達一米余，重達100斤以上。青黑色，鰭黑色。頭寬平，口端位，無須。咽頭齒臼齒狀。底棲魚類，主食螺螄、蚌等軟體動物和水生昆蟲。主產于長江以南平原地區(qū)。鱗、皮可制魚鱗膠和鮍膠,青魚，亦稱“黑鯇”,草魚：魚綱，鯉科。四大家魚之一。體延長，亞圓筒形，可長達一米余，重達70斤以上。青黃色，頭寬平，口端位，無須。咽頭齒

6、梳狀。底棲魚類，以水草為食。魚苗易得，生長迅速。,草魚，亦稱“鯇”,鰱：魚綱，鯉科。四大家魚之一。體側扁較高，長可達１米余，重達70斤，銀灰色，口中大，眼下側位。腹面腹鰭前后均具肉棱。胸鰭末端伸達腹鰭基底。棲息于中上層，以海綿狀的鰓耙濾食浮游植物。性活潑，善跳躍。鱗可制魚鱗膠和珍珠素。,鰱，亦稱“白鰱”,魚綱，鯉科。四大家魚之一。體側扁較高，長達１米余，重達九十余斤。背面暗黑色，具不規(guī)則小黑斑。頭大，口中大，眼下側位。腹面從腹鰭至肛門具

7、肉棱。棲息于中上層，以細密的鰓耙濾食浮游生物。,鳙，亦稱“胖頭魚”。,泥鰍：魚綱，鰍科。體延長，亞圓筒形，長達十余厘米。黃褐色，具不規(guī)則黑色斑點?？谛。挛?，有須５對。尾鰭圓形。鱗細小。棲息泥底，水干枯時，常鉆入泥中；以甲殼類和昆蟲等為食。離水時能進行腸呼吸。,泥鰍，亦稱“鰌”,胡子鯰，魚綱，胡子鯰科。體長約20厘米，灰褐色。有須４對。背鰭和臀鰭均延長。胸鰭具一硬刺，尾鰭圓形。無鱗。鰓腔上方具一樹枝狀輔呼吸器，能呼吸空氣。主產于我國長江

8、以南淡水中。肉質細嫩。,胡子鯰，亦稱“塘虱”,鰣，魚綱，鯡科。體側扁，長達70厘米，銀白色。上頜中間有一缺刻，下頜中間有一突起。腹部具棱鱗。主食浮游生物。春夏之交，溯江產卵。初入江時體內脂肪肥厚，肉味鮮美，為名貴魚類。廣東有“春鳊秋鯉夏三來”之說。,鰣，廣東人習慣稱其為“三來魚”，,鯰：魚綱，鯰科。體延長，前部平扁，后部側扁，長達一米以上?；液谏?，有不規(guī)則暗色斑塊?？趯挻?，有須２對。眼小。背鰭１個，很小；臀鰭長，與尾鰭相連；胸鰭具一硬刺

9、。無鱗。皮膚富黏液腺。中、下層棲息，以小魚及無脊椎動物為食。,鯰，亦稱“鲇”,鱔：魚綱，合鰓科．體呈鰻形，長達五十余厘米．黃褐色，具暗色斑點．頭大，口大，唇厚，眼?。笥姻w孔連成一個，位于腹面．無胸鰭和腹鰭．無鱗．離水時以口咽腔輔助呼吸．,鱔，亦稱＂黃鱔＂,鱖：魚綱，鮨科。體側扁，背部隆起，長達六十厘米。青黃色。具不規(guī)則黑色斑紋。口大，下頜突出。背鰭一個，硬刺發(fā)達，鱗細小，圓形。喜食魚蝦。,鱖，亦稱＂桂魚＂,越南魚：魚綱，淡水雀鮦科。體

10、形似鯽，長達二十余厘米?；液只虬岛稚?。背鰭棘部發(fā)達，臀鰭具３棘，尾鰭截形。側線中段。體被櫛鱗。雌魚將卵含于口腔中卵化。雜食性，原產于熱帶非洲。,越南魚，亦稱“非洲鯽”、“羅非魚”,鱧：魚綱，鱧科。體延長，亞圓筒形，長達５０厘米以上，青褐色，具3縱行黑色斑塊，眼后至鰓孔有２條黑色橫帶。口大，牙尖。咽頭上方具一寬大鰓上腔，能呼吸空氣。淡水底層棲息，為淡水養(yǎng)殖業(yè)的害魚之一。,鱧，亦稱“黑魚”“生魚”,鱸魚：魚綱，鮨科。體延長，側扁，長達０.６

11、米，口大，下頜突出。銀灰色，背部和背鰭上有小黑斑。棲息于近海，也進入淡水，在我國為淡水飼養(yǎng)。,鱸魚,彈涂魚，亦稱“跳跳魚”，“泥猴”。,魚綱，彈涂魚科。體延長，稍側扁，長約10厘米。淡褐色，眼上位，能突出。腹鰭愈合成一吸盤，胸鰭基部具有肌肉柄。棲息于海水或河口附近，常出水跳躍，退潮時常匍匐或跳動于海濱泥灘上覓食。,太陽魚(藍鰓太陽魚) 太陽魚科,黃皮（獅子魚）,黃皮(棘頭梅童魚),石首魚科。體延長，側扁，長達50厘米以上，灰褐色。頭尖長

12、，口大，牙尖銳。尾矛狀。以小魚、蝦類等為食。是一種常見的食用魚類。鰾可制魚膠；鱗可制魚鱗膠；內臟、骨可制魚粉、魚油。,卷口魚，魚綱，鯉科。體延長，前部亞圓筒形，后部側扁，長達二十余厘米。體暗褐色。須2對，粗長。吻褶發(fā)達，裂如纓狀，具許多瘤狀小突起，雜食性，產于我國西江。,卷口魚，也稱“嘉魚”。,筍殼魚,山斑魚(月鱧)鱧科,紅立,(真鯛),鯛科 體高而偏扁,長達50厘米以上。紅色，有淡藍色斑點，尾鰭后緣黑色。頭大，口小，上、下頜牙前胸部

13、圓錐形，后部臼齒狀。體被櫛鱗。背鰭和臀鰭具硬刺。,紅立,(真鯛),食蚊魚：魚綱，食蚊魚科。體側扁，長３－４厘米，青灰色，頭寬而平扁?？谛?，牙細小。體被圓鱗。背鰭１個。雄魚體小，前面數(shù)鰭條延長成交接器；尾鰭圓形。卵胎生。棲息于水上層，善食孑孓，原產美洲。,食蚊魚，亦稱“柳條魚”,斗魚；魚綱，攀鱸科。體側扁，長約６-７厘米。吻短，口小，眼大，具鰓上副呼吸器；能呼吸空氣。體被櫛鱗。體赤褐色，具十條左右藍色或綠色橫帶，鰓蓋后緣具一藍斑。捕食孑孓

14、。生殖期間吹沫成巢。雄魚善斗，為著名觀賞魚類。,斗魚,金魚（金鯽魚）：　由鯽演化而成的觀賞魚類。一般體短而肥，尾鰭四葉，顏色有紅、橙、紫、藍、古銅、墨、銀白、五花、透明等?？煞譃槿悾?金魚（金鯽魚）：　魚綱，鯉科。,(1)文種：體型近似普通魚類，各鰭發(fā)達，尾鰭分叉，體型象“文”字，如“鵝頭”、“珍珠鱗”等；,(2)龍種：兩眼突出，鰭發(fā)達，如“龍睛”；,(3)蛋種：無背鰭，如“蛋球”、“虎頭”、“水泡眼”、“丹鳳”等。金魚起源于我國，

15、十二世紀已開始家化的遺傳研究。現(xiàn)世界各地的金魚都是直接或間接由我國引種。,(1)文種：,頭尖，體短；尾鰭大，且為雙鰭；背鰭挺拔，頭部光滑無瘤肉，眼睛正常不外凸，有和金、文魚、高頭，獅頭，珍珠鱗、絨球、琉金、水泡眼等種類。,文種水泡眼：眼睛下方有充滿體液（淋巴液），左右對稱；有背鰭、臀鰭和尾鰭，尾鰭為雙鰭。,(2)龍種：,其眼睛向兩側突出，眼球有多種形狀，有圓球形、梨形、圓筒形、葡萄形。有背鰭、臀鰭和雙尾鰭，尾鰭形狀多種，有長尾、寬尾、蝶