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1、舌尖上的臨沂舌尖上的臨沂—大美臨沂大美臨沂糝糝,又名“肉粥”,其主要原料是母雞肉(或牛、羊肉)和麥米、面粉、輔以蔥、姜、鹽、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料,工藝精細(xì)復(fù)雜,是山東臨沂一帶的一種傳統(tǒng)名吃。它的歷史悠久,《說(shuō)苑雜言》中就有“七日不食,黎羹不糝”的記載?!抖Y記內(nèi)則》稱:“糝,取牛、羊之肉,三如一,小切之。與稻米二,肉一,合以為餌,煎之?!边@里所說(shuō)的“糝”,頗類今糝。在熬制的時(shí)候放入大量的黑胡椒,使湯色偏黑。湯偏濃,入
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