舌尖上的臨沂—大美臨沂_第1頁(yè)
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1、舌尖上的臨沂舌尖上的臨沂—大美臨沂大美臨沂糝糝，又名“肉粥”，其主要原料是母雞肉(或牛、羊肉）和麥米、面粉、輔以蔥、姜、鹽、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料，工藝精細(xì)復(fù)雜，是山東臨沂一帶的一種傳統(tǒng)名吃。它的歷史悠久，《說(shuō)苑雜言》中就有“七日不食，黎羹不糝”的記載?！抖Y記內(nèi)則》稱：“糝，取牛、羊之肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之?！边@里所說(shuō)的“糝”，頗類今糝。在熬制的時(shí)候放入大量的黑胡椒，使湯色偏黑。湯偏濃，入

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