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文檔簡介
1、餅干生產許可證審查細則2006年2月22日關于加強對食品中鋁殘留量檢驗的通知（國質檢食監(jiān)函〔2006〕108號）2005年9月26日關于發(fā)布食品生產許可證審查細則修改單的通知（國質檢監(jiān)函〔2005〕776號）之《餅干生產許可證審查細則》修改單（第1號）2005年1月17日關于印發(fā)小麥粉等15類食品生產許可證審查細則（修訂）的通知（國質檢監(jiān)〔2005〕15號）一、發(fā)證產品范圍及申證單元實施食品生產許可證管理的餅干產品包括以小麥粉、糖、油脂
2、等為主要原料，加入疏松劑和其他輔料，按照一定工藝加工制成的各種餅干，如：酥性餅干、韌性餅干、發(fā)酵餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷、粘花餅干、水泡餅干。餅干的申證單元為1個。在生產許可證上應當注明獲證產品名稱即餅干。餅干生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為0801。二、基本生產流程及關鍵控制環(huán)節(jié)（一）基本生產流程。配粉和面成型烘烤包裝（二）關鍵控制環(huán)節(jié)。配粉，烤制，滅菌。粘花餅干：輥印或輥切成型機等。水泡餅
3、干：輥印或輥切成型機等。壓縮餅干：輥印或輥切成型機、壓縮機等。生產夾心類產品的應具備夾心設備。四、產品相關標準GB71002003《餅干衛(wèi)生標準》；QBT12532005《餅干通用技術條件》；QBT12542005《餅干試驗方法》；QBT1433.12005《餅干酥性餅干》；QBT1433.22005《餅干韌性餅干》；QBT1433.32005《餅干發(fā)酵餅干》；QBT1433.42005《餅干壓縮餅干》；QBT1433.52005《餅干
4、曲奇餅干》；QBT1433.62005《餅干夾心餅干》；QBT1433.72005《餅干威化餅干》；QBT1433.82005《餅干蛋圓餅干》；QBT1433.92005《餅干蛋卷和煎餅》；QBT1433.102005《餅干裝飾餅干》；QBT1433.112005《餅干水泡餅干》；備案有效的企業(yè)標準。五、原輔材料的有關要求企業(yè)生產餅干的原輔材料必須符合國家標準、行業(yè)標準和有關規(guī)定。采購納入生產許可證管理的原輔材料時，應當選擇獲得生產許可
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