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1、黃山毛峰黃山毛峰,清朝名茶,屬綠茶烘青類。長期以來人們用“名山產(chǎn)名茶”的觀點,推斷黃山毛峰系明朝黃山云霧之后稱。黃山毛峰產(chǎn)于安徽省歙縣黃山。中國十大名茶之一。由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制(《徽州商會資料》)。每年清明谷雨,選摘初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。由于新制茶葉白毫披身,芽尖峰芒,且
2、鮮葉采自黃山高峰,遂將該茶取名為黃山毛峰。中文學名:中文學名:黃山毛峰界:界:植物界門:門:被子植物門Angiospermae綱:綱:雙子葉植物綱Dicotyledoneae亞綱:亞綱:五椏果亞綱Dilleniidae目:目:杜鵑花目Ericales科:科:山茶科Theaceae種:種:茶亞種:亞種:黃山毛峰分布:分布:黃山黃山毛峰黃山毛峰簡介簡介黃山毛峰黃山毛峰,清朝名茶,屬綠茶烘青類。長期以來人們用“名山產(chǎn)名茶”的觀點,推斷黃山毛峰
3、系明朝黃山云霧之后稱。黃山毛峰產(chǎn)于安徽省歙縣黃山。中國十大名茶之一。由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制(《徽州商會資料》)。每年清明谷雨,選摘初展肥壯嫩芽,手工炒制,該茶外形微卷,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。入杯沖泡霧氣結頂,湯色清碧微黃,葉底黃綠有活力,滋味醇甘,香氣如蘭,韻味深長。由于新制茶葉白毫披身,芽尖峰芒,且鮮葉采自黃山高峰,遂將該茶取名為黃山毛峰。毛峰,遠銷東關,因為品質(zhì)優(yōu)異,很得消費者歡迎?!?/p>
4、又據(jù)《安徽名特產(chǎn)》書中,由歙縣葉祖蔭撰稿“黃山毛峰”:“《徽州商會資料》載:清光緒年間,歙縣湯口謝裕泰茶莊試帛少量黃山特級毛峰茶(注:當時黃山毛峰并未分級),遠銷東北,深受銷區(qū)顧客喜愛,遂蜚聲全國?!痹陉惔淌诰幹恫铇I(yè)通史》中,特意指出:“黃山毛峰是何時開始制造的?也值得研究。”隨著1982年底,經(jīng)國務院批準,將徵州地區(qū)的太平縣改為縣級黃山市,并將歙縣的黃山公社劃歸黃山市,設為湯口鎮(zhèn)。歙縣茶葉公司通過史料記載和實地考查,從1984年春
5、開始,在富溪鄉(xiāng)選點于新田、田里兩村13個村民組生產(chǎn)特級黃山毛峰。其中新田村充川(原名充頭源)組生產(chǎn)的特級黃山毛峰,品質(zhì)最優(yōu)。作為歙縣禮茶,“五一”國際勞動節(jié)以前送往北京。1985年歙縣茶葉公司在收購特級黃山毛峰時,提出以富溪鄉(xiāng)充頭源生產(chǎn)的特級黃山毛峰質(zhì)量為標準。產(chǎn)品連年榮獲好評。故此,李亞北撰文:“全國名茶珍品--黃山毛峰”。則指出:“黃山毛峰是清光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。該茶莊創(chuàng)始人謝靜和,歙縣漕溪人,以茶為業(yè),種采制都很精通。...
6、...標名‘黃山毛峰’,運往關東,博得飲者的酷愛”。其中,葉祖蔭引《徽州商會資料》所提“謝裕泰茶莊”,僅除去“湯口”兩字。李亞北所寫“該茶莊創(chuàng)始人謝靜和......”。均被此后我國多部茶葉名著“合而為一”引用。其實,徽州行署商業(yè)局長鄭恩普(河北深縣人,已離休,現(xiàn)住黃山市)于乙卯年(1975)春題詞:“凝鑄黃山云霧質(zhì),飄溢漕溪雨露香。為謝裕大茶號首創(chuàng)黃山毛峰一百周年題?!庇謺r逾十年后,歙縣茶廠高級茶葉技師余怡生著《歙茶工藝》書中載:“清朝
7、光緒年間(1875年)謝裕大茶號在黃山富溪(注:原稱漕溪)創(chuàng)制‘黃山毛峰’,至今已有一百多年歷史了。”說明黃山毛峰是清朝光緒紀元(1875年)開始制造的?!饵S山毛峰》詩文東都漫士黃山毛峰有盛名,一芽一葉雀舌形。白毫顯露魚葉嫩,金黃芽片顯分明。湯色清澈茶煙裊,鮮醇甘美逸神情。嘉木從來生佳地,徽州春意杯中呈。黃山毛峰黃山毛峰產(chǎn)地沿革產(chǎn)地沿革黃山一帶在清朝光緒前原產(chǎn)外銷綠茶。自光緒元年漕溪謝正安創(chuàng)制黃山毛峰,其芽茶原料選自充頭源茶園。則黃山小
8、源之充頭源系黃山毛峰的發(fā)源地。因其屬黃山干脈南行而轉(zhuǎn)東之南向第一個深山窄谷村莊,具有得天獨厚的生態(tài)環(huán)境,實屬“高山產(chǎn)好茶”。至于黃山毛峰的傳播發(fā)展,從充頭源古道走向和山民交往來看,大體分三步擴展:第一步:以充頭源為起點:(1)南沿溪水而下經(jīng)大源、寺坪、黃柏山、雙坑口到漕溪;(2)東越麻袋頭到新田10華里及瓦窯坦、橫路下;(3)西翻石頭嶺反復過8道河到湯口7.5公里。第二步:(1)漕溪東北進碣石、福州、小圩;南下經(jīng)長圩、西坑、楊家鎮(zhèn)、鄭村
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