工程原理題庫(kù)完美答案版

1、緒論緒論1、食品工程原理課程講授了以動(dòng)量傳遞動(dòng)量傳遞、熱量傳遞熱量傳遞、質(zhì)量傳遞質(zhì)量傳遞為原理的單元操作。2、以熱量傳遞為理論基礎(chǔ)的單元操作有加熱加熱、冷卻冷卻、蒸發(fā)蒸發(fā)、冷凝冷凝等。3、以動(dòng)量傳遞為基本理論的單元操作有流體輸送流體輸送_、離心分離離心分離_、過(guò)濾過(guò)濾等。4、在M（質(zhì)量）L（長(zhǎng)度）Θ（時(shí)間）T（溫度）因次中，對(duì)流傳熱系數(shù)α（W(m2.K)）的因次為。5、在M（質(zhì)量）L（長(zhǎng)度）Θ（時(shí)間）T（溫度）因次中，物質(zhì)的導(dǎo)熱系數(shù)λ的

2、因次為_(kāi)。6、在M（質(zhì)量）L（長(zhǎng)度）Θ（時(shí)間）T（溫度）因次中，比熱（單位為J(kg.K)）的因次為。7、在M（質(zhì)量）L（長(zhǎng)度）Θ（時(shí)間）T（溫度）因次中，黏度（單位為Pa.s）的因次為。鈭?1鈭?18、單位換算①壓力1.23千克（力）厘米2換算成SI制（Pa或Nm2）。②將密度120千克（力）.秒2米4換算成SI制（kgm3）。③μρ稱(chēng)為運(yùn)動(dòng)黏度，是運(yùn)動(dòng)流體的一個(gè)重要物理性質(zhì)，試導(dǎo)出其單位。（μ黏度，單位Pa.s，ρ密度kgm3）第一

3、章第一章11111、牛頓粘性定律為_(kāi)____________，粘度在SI制中的單位是_Pa_Pas_s_。鈭2、粘度的物理意義是促使流體產(chǎn)生單位速度梯度的_剪切力剪切力_。3、牛頓粘性定律表達(dá)式為_(kāi)_，其粘性系數(shù)（粘度）的物理意義是_流動(dòng)時(shí)速度不同的相鄰流動(dòng)時(shí)速度不同的相鄰流體層間存在著的相互作用力流體層間存在著的相互作用力_。4、氣體的粘度隨溫度的升高而_增加增加_，水的粘度隨溫度的升高_(dá)降低降低_。6、如圖所示為某流動(dòng)系統(tǒng)的豎直圓管

4、段部分，當(dāng)清水的平均流速為50mms時(shí)（此時(shí)管內(nèi)為層流），管軸心處的某剛性球形固體顆粒由A截面到達(dá)B截面的時(shí)間為20s；當(dāng)平均流速為30mms時(shí)，該固體顆粒在管軸心處由A截面到達(dá)B截面的時(shí)間為_(kāi)33s__33s_。15151、流體在圓管內(nèi)層流流動(dòng)，請(qǐng)畫(huà)出管內(nèi)的速度分布。2、邊長(zhǎng)為b的正方形直管的當(dāng)量直徑為b_b_。3、等邊三角形的邊長(zhǎng)為a，其當(dāng)量直徑為_(kāi)0.58a__0.58a_。4、長(zhǎng)方形的長(zhǎng)為2a，寬為a，其當(dāng)量直徑為_(kāi)1.3a__

5、1.3a_。5、套管由φ572.5mm和φ252.5mm的鋼管組成，則環(huán)隙的流通截面積等于mm2，潤(rùn)濕周邊等于mm，當(dāng)量直徑等于mm。6、某一量綱一定的物理方程，物理量數(shù)目為7，用來(lái)表示這些物理量的基本量綱數(shù)目為4，則量綱為一（無(wú)因次）的數(shù)群數(shù)為1。7、流體在圓形直管內(nèi)滯流流動(dòng)時(shí)，其速度分布是_拋物線(xiàn)拋物線(xiàn)_型曲線(xiàn)，其管中心的最大流速為平均流速的_2_2倍_，縻擦糸數(shù)λ與Re的關(guān)系為_(kāi)反比反比__。8、直管阻力的表示式為_(kāi)_，管中流出=

6、_1__1_，流入管中=_0.5__0.5_。出?入?9、用阻力系數(shù)法來(lái)計(jì)算突然擴(kuò)大和突然縮小的損失時(shí)，按_小截面小截面_管內(nèi)的流速來(lái)計(jì)算動(dòng)能項(xiàng)。10、流體在圓直管內(nèi)層流流動(dòng)時(shí)，平均流速與最大流速的比值為0.50.5。11、管內(nèi)流體處于完全湍流流動(dòng)區(qū)，當(dāng)流體速度增加至原來(lái)的2倍時(shí)，流動(dòng)阻力增加至原來(lái)的_3.36__3.36_倍。12、某流體在圓管中呈層流流動(dòng)，今用皮托管測(cè)得管中心的最大流速為3ms，此時(shí)管內(nèi)的平均流速為_(kāi)1.5ms__1

7、.5ms_。13、流體在一段水平管中流過(guò)，測(cè)得平均速度為0.5ms，壓強(qiáng)降為10Pa，Re為1000。管中心線(xiàn)上的速度為1ms。若平均速度增大到1ms，則壓強(qiáng)降為Pa。16161、水在管路中流動(dòng)時(shí)，常用流速范圍為_(kāi)1~3__1~3_ms，低壓氣體在管路中流動(dòng)時(shí)，常用流速范圍為_(kāi)8~15__8~15_ms。2、A管路的管徑是B管路管徑的3（2）倍，A、B管路串聯(lián)，穩(wěn)態(tài)操作時(shí)，A管路的質(zhì)量流量是B管路質(zhì)量流量的_1_1_倍。17171、常用