2017年生豬屠宰監(jiān)管掃雷行動(dòng)”實(shí)施方案

1、20172017年生豬屠宰監(jiān)管年生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)掃雷行動(dòng)”實(shí)施方案實(shí)施方案為切實(shí)加強(qiáng)生豬屠宰行業(yè)管理，順利開展2017年生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動(dòng)”，制定實(shí)施方案如下。一、工作目標(biāo)全面貫徹落實(shí)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《動(dòng)物防疫法》《生豬屠宰管理?xiàng)l例》《福建省牲畜屠宰管理?xiàng)l例》，加強(qiáng)生豬屠宰行業(yè)管理，堅(jiān)持“問題導(dǎo)向、標(biāo)本兼治、部門聯(lián)動(dòng)、行刑銜接”，以小型屠宰場點(diǎn)、屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理和生豬“代宰”行為為重點(diǎn)，持續(xù)保持高壓態(tài)勢，嚴(yán)厲打擊私

2、屠濫宰、屠宰病死豬、注水或注入其他物質(zhì)等違法行為，有效保障豬肉質(zhì)量安全。二、主要任務(wù)（一）（一）規(guī)范屠宰生范屠宰生產(chǎn)活動(dòng)。在私屠濫宰易發(fā)區(qū)、多發(fā)區(qū)開展集中整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊生豬屠宰違法行為，規(guī)范生豬屠宰行業(yè)秩序。對生豬屠宰廠（場）開展全面排查，督促落實(shí)生豬屠宰廠（場）質(zhì)量安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行生豬屠宰操作規(guī)程，嚴(yán)格落實(shí)屠宰檢驗(yàn)檢疫制度，規(guī)范生豬屠宰廠（場）屠宰生產(chǎn)活動(dòng)。（二）（二）緊盯緊盯重點(diǎn)重點(diǎn)監(jiān)管目管目標(biāo)。加強(qiáng)小型生豬屠宰場點(diǎn)監(jiān)管，

3、加大資格清理工作力度，嚴(yán)格執(zhí)行《生豬屠宰管理?xiàng)l例》規(guī)定的“在邊遠(yuǎn)和交通不便的農(nóng)村地區(qū)”設(shè)置小型生豬屠宰場點(diǎn)的限制性要求，對不符合條件的小型生豬屠宰場點(diǎn)堅(jiān)決予以取締，嚴(yán)厲打擊私3的生豬屠宰場點(diǎn)。（三）（三）嚴(yán)格執(zhí)行生豬屠宰行生豬屠宰檢驗(yàn)檢檢驗(yàn)檢疫制度。疫制度。督促屠宰企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行生豬屠宰操作規(guī)程和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度。嚴(yán)格執(zhí)行待宰靜養(yǎng)制度，嚴(yán)格落實(shí)靜養(yǎng)時(shí)限要求。官方獸醫(yī)要嚴(yán)格執(zhí)行屠宰檢疫“五不得”工作要求，嚴(yán)格按規(guī)程實(shí)施屠宰檢疫

4、。嚴(yán)格執(zhí)行豬肉產(chǎn)品“兩章兩證”上市制度，確保屠宰企業(yè)出場豬肉產(chǎn)品全部加施檢驗(yàn)、檢疫合格印章，附具檢驗(yàn)、檢疫合格證書。嚴(yán)格落實(shí)屠宰企業(yè)“瘦肉精”自檢制度，認(rèn)真組織開展屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督抽檢，對“瘦肉精”檢測陽性結(jié)果的，嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行處理。（四）（四）嚴(yán)格落格落實(shí)屠宰屠宰環(huán)節(jié)環(huán)節(jié)重點(diǎn)重點(diǎn)監(jiān)管措施。管措施。落實(shí)《農(nóng)業(yè)部食品藥品監(jiān)管總局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)畜禽屠宰檢驗(yàn)檢疫和畜禽產(chǎn)品進(jìn)入市場或者生產(chǎn)加工企業(yè)后監(jiān)管工作的意見》，有效銜接屠宰準(zhǔn)出與畜禽