創(chuàng)業(yè)計劃黑莓藍莓果酒創(chuàng)業(yè)計劃書_第1頁
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1、—1—創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃書一、事業(yè)描述。描述所要進入的行業(yè),從事什么產品(或服務),主要客戶,所屬產業(yè)的生命周期與公司形態(tài)。1、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)進入的行業(yè)本創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)進入的是果品加工利用行業(yè),具體為黑莓、藍莓等小漿果類果品深加工技術的研發(fā)與產業(yè)化。(1)國外黑莓和)國外黑莓和藍莓產業(yè)現(xiàn)產業(yè)現(xiàn)狀與狀與發(fā)展趨勢趨勢黑莓和藍莓是歐美地區(qū)最廣泛栽培的小果類果樹的主要種類之一,漿果及其加工產品深受消費者的喜愛。黑莓栽培歷史約100多年,藍莓已有300年左右,種植

2、業(yè)起源于美國東北部,20世紀80年代后迅速增長。據(jù)2005年的統(tǒng)計數(shù)據(jù),全世界黑莓種植面積約20000hm2,年產鮮果15萬噸左右,其中歐洲、北美的種植面積和產量分別為22.28萬畝和11.25萬噸,各占74%和83%。2007年世界藍莓種植面積為345460hm2,其中北美的藍莓面積占世界的60%。2007年北美藍莓總產量為24萬噸。北美黑莓和藍莓主要產區(qū)集中在美國,歐洲主要集中在塞爾維亞、波蘭,目前智利和新西蘭發(fā)展也極為迅速。在美國

3、市場上,黑莓和藍莓鮮果售價為2.58美元公斤,歐洲超市鮮果售價為3歐元125g,加工果售價0.84美元公斤,濃縮果汁70008000美元噸。在歐洲、北美地區(qū)和澳大利亞,黑莓和藍莓鮮果及加工品隨處可見,十分風靡和暢銷。但是由于生產成本較高,大部分國家和地區(qū)依賴進口。(2)國內黑莓和)國內黑莓和藍莓產業(yè)現(xiàn)產業(yè)現(xiàn)狀與狀與發(fā)展趨勢趨勢黑莓和藍莓由研究所于1987年引入我國,其中黑莓于1994年篩選出了適應性和豐產性較強的Hull和Chester

4、兩個品種,并開始在南京和連云港推廣種植。目前黑莓在南京市的低山丘陵地區(qū)種植面積已經達到5—3—品種可以鮮果直接進入市場。黑莓、藍莓的多數(shù)加工產品和鮮果基本上直接進入國內市場,我國的廣大市民為最終客戶群。黑莓原果汁、濃縮汁、凍果等初加工產品,主要供應給果品加工企業(yè),國內外市場需求都較大。本項目主要根據(jù)本公司實際需要,聘請我國在葡萄等果酒方面的教學、科研取得突出成果的劉延琳教授(博士生導師,國家葡萄酒、果酒評酒委員),針對黑莓、藍莓的營養(yǎng)特

5、點,研制、開發(fā)其發(fā)酵果酒,為本公司增加新產品,從而增加新的增長點,提高的經濟效益,提升黑莓、藍莓產業(yè)在國內外市場上的競爭力。黑莓和藍莓發(fā)酵果酒,充分保存了其漿果的營養(yǎng)成分和抗衰老等活性物質,具有特有的芳香氣味、艷麗透亮的色彩和愉悅的口感,屬于具有營養(yǎng)保健功能的高級產品,其消費群體主要是具有中高級收入者。本產品的生產與應用,必將提升黑莓、藍莓產品的檔次,推動黑莓、藍莓產業(yè)的健康發(fā)展。3、產業(yè)的生命周期與公司形態(tài)產業(yè)生命周期是指每個產業(yè)都要

6、經歷的一個由成長到衰退的演變過程,一般分為初創(chuàng)階段、成長階段、成熟階段和衰退階段四個階段。識別產業(yè)生命周期所處階段的主要標志有:市場增長率、需求增長潛力、產品品種多少、競爭者多少、市場占有率狀況、進入壁壘,技術革新和用戶購買行為等。產業(yè)的生命周期對企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的制定有非常重要的影響。在初創(chuàng)階段,公司總是試圖吸引客戶對其產品的注意力。當產業(yè)進入到增長階段,潛在的競爭者被吸引并進入該產品市場,市場競爭加劇了。當這種產品滿足了市場上所有的客戶

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