餃子館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書ppt演示文稿

1、香溢餃子館創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,08工商管理二班第三小組,成員,,項(xiàng)目介紹,香溢餃子館擬建于二七廣場周邊寫字樓的三層或者四層。我們團(tuán)隊(duì)從成本方面、感興趣行業(yè)以及可操作性層面選擇了餐飲行業(yè)，擬建一家以輕松、便捷、快樂為主題的項(xiàng)目，力求實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會效益以及自我價(jià)值的完美結(jié)合。,市場調(diào)研,根據(jù)調(diào)研，市場上這一地區(qū)有著巨大的市場，但是由于周邊的飯館由于各種原因而無法滿足需求。1.檔次高的飯館價(jià)位太高，無法滿足長期就餐的低價(jià)位需求。2.價(jià)位低的又

2、檔次太低，衛(wèi)生條件不過關(guān)，等也無法滿足中等顧客的需求。,目標(biāo)客戶定位,根據(jù)市場定位的目標(biāo)消費(fèi)群以廣場商圈的辦公白領(lǐng)商業(yè)從業(yè)人員商業(yè)圈顧客群,目標(biāo)顧客需求分析,商業(yè)從業(yè)人員：我們的第一目標(biāo)客戶，他們的需求相對穩(wěn)定，是回頭客的重要來源和業(yè)績的主要保證。周邊商業(yè)從業(yè)人員的午餐是需求重點(diǎn)。對于這一類客戶，我們應(yīng)著重解決產(chǎn)品的性價(jià)比。以比較實(shí)惠的價(jià)格提供高附加值的服務(wù)?？梢詾轱溩羽^的長遠(yuǎn)發(fā)展提供動力。他們的需求點(diǎn)是：快速、便利、實(shí)惠。,廣場

3、商圈的辦公白領(lǐng),他們的需求基本與商業(yè)從業(yè)人員的需求相仿，但是檔次要高一點(diǎn)，他們與上面的一個(gè)需求不同點(diǎn)是對就餐環(huán)境有更高的要求，有一種心理上的小資控的需求，需要對管理營銷有一種高檔次的感覺。與實(shí)惠相比他們更需要一個(gè)安靜的 就餐環(huán)境。另外外賣也是他們獨(dú)特重要的需求點(diǎn)。,流動人群,提高業(yè)績的發(fā)展壯大的一個(gè)重要突破口，周末會形成一個(gè)井噴的需求。他們的需求較其他的客戶有著較大的差異，多是臨時(shí)決定去某處就餐，較之而言，臨時(shí)促銷對此類顧客有著較大的影

4、響力。舒適的就餐環(huán)境和短時(shí)間休息的環(huán)境也是他們重要的參考選項(xiàng)。二七商圈并沒有比較方便的公共廁所，很多客戶都會關(guān)注餐廳的廁所。所以他們的需求點(diǎn)是：舒適、實(shí)惠、衛(wèi)生。,競爭對手,1.以蘇氏牛肉面為主的，中等消費(fèi)水平的長期顧客需求點(diǎn)的競爭。2.好吃街上的低端攤位對低端消費(fèi)水平的顧客需求點(diǎn)的競爭。3.傣妹火鍋城、肯德基等快餐對流動顧客的競爭。4.石林泡餃的餃子同行對餃子偏好消費(fèi)者競爭。,營銷策略,產(chǎn)品：主營：餃子精肉餃子　　　　6元　　

5、　　　雞肉餃子　　　　6元　　　　　　魚肉餃子　　　　8元　　　　　　牛肉餃子　　　　8元　　　　　　魷魚餃子　　　　8元　　　　　　鮮蝦餃子　　　　10元　　　　　　五寶餃子　　　　12元　　　　　　梅菜豬肉餃子　　7元　　　　　魚肉雪菜餃子　　9元　　　　　　　芹菜牛肉餃子　　9元,營銷策略1,產(chǎn)品策略上，主營產(chǎn)品以及策略：各種餡的速凍餃子。策略是提高餃子的出鍋速度，和單位時(shí)間內(nèi)的出鍋數(shù)量。輔助產(chǎn)品策略：各種小涼菜

6、、燒烤、熟食。常備，炒菜要少而精。 價(jià)格策略上,我們除采用數(shù)量折扣、季節(jié)折扣、地區(qū)折扣和現(xiàn)金折扣外,應(yīng)與促銷方式相結(jié)合,廣泛采用積分卡和貴賓卡的形式,變相折扣,既可以爭取潛在顧客,又有助于留住老顧客,培養(yǎng)顧客忠誠。 渠道策略上，針對二七商圈較大的客流量，并沒有其他較大的選擇。但是可以考慮網(wǎng)上開辟，冷時(shí)段的網(wǎng)上團(tuán)購活動。,營銷策略2,第一是針對商業(yè)從業(yè)人員、辦公白領(lǐng)人員的長期維持促銷策略。主要是班里會員積分卡。累積到一

7、定積分，可以兌換禮物，或者享受更加優(yōu)惠的折扣。例如：0~100分為白銀卡?？梢凿N售9.5折的優(yōu)惠。個(gè)別時(shí)段享受9折優(yōu)惠。100~500分為黃金卡，可以享受9折優(yōu)惠。個(gè)別時(shí)段享受8.5折優(yōu)惠。500分以上為白金卡繁忙時(shí)段享受8.5折優(yōu)惠，個(gè)別時(shí)段享受八折優(yōu)惠。終身享受免費(fèi)送貨上門服務(wù)。 第二是針對商業(yè)圈顧客群的臨時(shí)促銷手段。這列顧客由于流動性大所以，臨時(shí)促銷，終端促銷對這類顧客有著比較大的影響。并且由于商業(yè)圈顧客的比較集中，所以臨

8、時(shí)終端促銷也有著比較強(qiáng)大的性價(jià)比優(yōu)勢。這類活動我們主要選擇，臨時(shí)折扣卡的發(fā)放，以及過節(jié)，周末店慶一類的活動促銷。,供應(yīng)鏈管理,供應(yīng)鏈管理策略供應(yīng)鏈管理就是對飯店供應(yīng)鏈的管理，是對供應(yīng)、原材料采購、制作、庫存、定單、等的管理，包括了從原材料采購到遞送給顧客的每一個(gè)環(huán)節(jié)。供應(yīng)鏈管理能使使飯店更好地采購加工所需原材料、制作餃子和服務(wù)并將其遞送給顧客的科學(xué)結(jié)合。供應(yīng)鏈管理包括三大基本內(nèi)容。,財(cái)務(wù)分析,投資預(yù)算  

9、0; 房租和押金周轉(zhuǎn)資金16.5萬元/年，固定資產(chǎn)投資15萬元年（裝修10萬元/年，電器和廚房設(shè)備3萬元/年，家具裝飾等2萬元/年），物料周轉(zhuǎn)資金1.5萬元/年，合計(jì)33萬元/年。,投資回報(bào),盈利預(yù)算    預(yù)計(jì)月營業(yè)額15萬元，預(yù)計(jì)65%毛利（內(nèi)部必須控制75%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷售）即9.75萬元，固定資產(chǎn)折舊0.625萬元/月，成本支出5.3萬元/月，凈利潤為3.825萬元。年凈利潤為4