創(chuàng)業(yè)策劃食品安全專項行動項目

1、食品安全重大科技專項行動項目可行性研究報告20037309:20[關鍵詞]食品安全研究報告中華商務網(wǎng)訊:課題02：農藥殘留檢測技術的研究針對我國“菜籃子工程”食用安全性（特別是食物中毒控制）和進出口食品的快速檢驗、快速通關的要求，在農藥殘留檢測技術中解決一批關鍵技術，特別是樣品前處理的技術平臺。在我國現(xiàn)有檢測技術的基礎上，以解決我國糧食、蔬菜、茶葉中農藥多殘留的系統(tǒng)檢測關鍵技術為突破口，建立多殘留系統(tǒng)檢測的樣品前處理的技術平臺，使我國在

2、此領域的監(jiān)控水平與國際同步。這不僅為進出口食品的安全監(jiān)測、預警和控制提供必要的技術支持，在我國推廣后可提高我國食品安全的總體水平。同時，對氨基甲酸酯農藥和有機磷農藥快速檢測方法及其試劑盒的研發(fā)，可以取得我國自主知識產權，替代進口并節(jié)約成本，擴大我國的監(jiān)控力度。鑒于國家科技攻關計劃食品安全關鍵技術研究項目中設立的《農藥和獸藥多殘留系統(tǒng)檢測方法和快速篩選方法的研究（課題任務書編號：2001ba804a1x）》中對此內容進行了研究，本項目在原

3、有基礎上擴展進一步解決進出口食品中多種農藥殘留的同時檢測技術和一批確證檢測方法，此外還建立我國已經新制定農藥殘留mrl但尚缺乏對應檢驗方法和快速檢驗方法與設備。1、主要研究內容1）農藥殘留分析平臺研究：按農藥品種分組分類建立一套系統(tǒng)的檢測方法和農藥多殘留檢測的技術平臺，覆蓋農藥品種的范圍（包括有機氯、有機磷、氨基甲酸酯、雜環(huán)類等100種以上）能基本滿足國內外相關法規(guī)和標準的要求，方法適用于糧谷、茶葉、蔬菜、水果和果汁。2）我國已有mrl

4、但缺乏檢驗方法的農藥殘留量技術的建立：包括除草劑（芐嘧磺隆、敵草快、甲草胺）、生長調節(jié)劑（矮壯素、烯菌核利）、殺菌劑（敵菌靈、氯苯嘧啶醇、戊唑醇、腈苯唑、唑螨酯）和殺蟲劑（硫丹、滅蠅胺）。3）快速檢測技術和設備的研制：重點為氨基甲酸酯農藥和有機磷農藥快速檢測方法及其試劑盒和相關設備。2、關鍵技術及其具體考核指標：1）準確度、精密度分別滿足農藥殘留分析技術要求，檢測低限達到國內外技術法規(guī)和限量標準要求；多殘留方法與現(xiàn)行方法相比，整個檢驗周

5、期縮短50%以上，降低檢測成本60%以上。2）快速檢測方法獲得試劑盒57個、相關設備23個，要求獲得具有我國自主知識產權。核心技術包括構建檢測生物傳感器技術，如乙酰膽堿酯酶、丁酰堿酯酶的分離純化與固化的材料技術，研制生產出乙酰膽堿酯酶和丁酰堿酯酶產品，其活力應≥108單位g。獲得專利23項。課題03：獸藥殘留檢測技術的研究從解決我國市場監(jiān)督和進出口食品（豬肉、禽肉、水產品）中重要禁用獸藥殘留（激素和b興奮劑）多組分檢測技術入手，建立一套

6、從篩選、定量到確證的系統(tǒng)分析方法，使我國在此領域的監(jiān)控水平與國際同步。這不僅為進出口食品的安全監(jiān)測、預警和控制提供必要的技術支持，在我國推廣后可提高我國食品安全的總體水平。同時，對b興奮劑和氯霉素等抗生素的快速檢測方法及其試劑盒的研發(fā)，可以取得我國自主知識產權，替代進口并節(jié)約成本，擴大我國的監(jiān)控力度。鑒于國家科技攻關計有效控制。開展毒物的快速鑒定、檢測在事件的甄別、處理、預防及病人的應急救治方面有著重要作用。建立一系列面向基層（特別是農

7、村和欠發(fā)達地區(qū)）的簡單、快速、規(guī)范的毒物或相關中毒指標的鑒定、檢測方法，強化基層衛(wèi)生醫(yī)療部門的毒物檢測手段，完善我國急性中毒救治體系。鑒于國家科技攻關計劃食品安全關鍵技術研究項目中設立的《生物毒素和中毒控制中常見毒物快速測定技術的研究（課題任務書編號：2001ba804a14）》中對此內容進行了研究，本項目在原有基礎上擴展。1、主要研究內容：1）霉菌毒素：包括黃曲霉毒素、伏馬毒素、赭曲毒素、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯酮、展青霉素檢測

8、。研究目標包括親和層析技術結合hplc檢測技術和elisa試劑盒。在黃曲霉毒素檢測方面能夠檢測b1、b2、g1、g2，并發(fā)展黃曲霉毒素硅酸鹽溶膠凝膠高效分離微柱技術。2）貝類毒素和藻類毒素：建立麻痹性貝毒（psp）、腹瀉性貝毒（dsp）、遺忘性貝毒（asp）、神經性貝毒（nsp）、蛤毒素（ptx）和淡水藻中微囊藻毒素的檢測方法的免疫法和液相色譜質譜法。3）小麥矮腥黑穗病菌檢測方法研究：通過建立三甲胺檢驗技術來鑒定小麥中tck冬孢子含量。

9、2、關鍵技術及其具體考核指標：檢出低限霉菌毒素符合限量標準要求、貝類毒素為10ngg，回收率70%rsd70%rsd20%。產生試劑（盒）1520項，檢測設備23項，專利35項。課題07：食品中重要人獸共患疾病病原體檢測技術的研究針對我國進口食品控制瘋牛病和進出口食品控制禽流感病毒的需要，采用現(xiàn)代分子生物學技術和其它新興技術，攻克檢測技術難關。建立具有我國自主專利技術的、快速敏感的禽流感病毒的檢測方法，并研制出相應診斷試劑；在引進國外已

10、有技術使之適應我國國情的同時，進行部分具有我國自主知識產權、快速敏感的瘋牛病病原檢測方法的研究。鑒于國家科技攻關計劃食品安全關鍵技術研究項目中設立的《瘋牛病和禽流感病原檢測技術的研究（課題任務書編號：2001ba804a1x）》中對此內容進行了研究，本項目在原有基礎上擴展。1、主要研究內容：1）瘋牛病朊病毒檢測技術研究：建立用免疫細胞化學法、蛋白免疫印跡法（westernblotting）對中樞神經系統(tǒng)中瘋牛病病原的檢測方法，滿足我國進