《生物化學(xué)》教案

1、《生物化學(xué)生物化學(xué)》教案教案第一章第一章蛋白質(zhì)（蛋白質(zhì)（4學(xué)時）學(xué)時）本章重點(diǎn)：蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)、重要性質(zhì)及結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。明確蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的不同層次之間的聯(lián)系，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)酶和信息代謝奠定基礎(chǔ)11關(guān)于氨基酸重點(diǎn)講授關(guān)于氨基酸重點(diǎn)講授關(guān)于氨基酸重點(diǎn)講授202020種基本氨基酸的結(jié)構(gòu)及重要性質(zhì)，注意：種基本氨基酸的結(jié)構(gòu)及重要性質(zhì)，注意：種基本氨基酸的結(jié)構(gòu)及重要性質(zhì)，注意：（（11）要求學(xué)生記住）要求學(xué)生記?。┮髮W(xué)生記住202020種基本

2、氨基酸的結(jié)構(gòu)及三字母縮寫。種基本氨基酸的結(jié)構(gòu)及三字母縮寫。種基本氨基酸的結(jié)構(gòu)及三字母縮寫。近年發(fā)現(xiàn)谷胱甘肽過氧化物酶中存在硒代半胱氨酸，有證據(jù)表明此氨基酸由終止密碼UGA編碼，可能是第21種蛋白質(zhì)氨基酸。（2）氨基酸的滴定曲線以丙氨酸為主來講，簡單介紹兩種側(cè)鏈可解離的氨基酸（組氨酸和谷氨酸）滴定曲線。提問：pH=pKa時，緩沖能力最大，等電點(diǎn)時緩沖能力最小，為什么？His在生理pH條件下為什么是唯一具有緩沖能力的氨基酸？（3）氨基酸的等

3、電點(diǎn)計(jì)算公式的推導(dǎo)提問：不同pH下的組成分析和電泳行為？pHpI時，氨基酸帶負(fù)電荷，COOH解離成COO，向正極移動。pH=pI時，氨基酸凈電荷為零，溶解度最小pHpI時，氨基酸帶正電荷，NH2解離成NH3，向負(fù)極移動。（5）8種必需氨基酸的巧妙記憶：Ile、Met、Val、Leu、Trp、Phe、Thr、Lys一家寫兩三本書來（6）氨基酸的化學(xué)反應(yīng)強(qiáng)調(diào)參與反應(yīng)的基團(tuán)22蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)：蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)：（1）闡明概

4、念：一級結(jié)構(gòu)、構(gòu)型與構(gòu)象、二級結(jié)構(gòu)、酰胺平面、超二級結(jié)構(gòu)、三級結(jié)構(gòu)、結(jié)構(gòu)域、四級結(jié)構(gòu)（2）通過示意圖講授每一級結(jié)構(gòu)層次的特點(diǎn)，并結(jié)合實(shí)例加深理解。一級結(jié)構(gòu)胰島素、牛胰核糖核酸酶超二級結(jié)構(gòu)角蛋白、彈性蛋白、膠原蛋白三級結(jié)構(gòu)肌紅蛋白四級結(jié)構(gòu)血紅蛋白（（33）提問：區(qū)分單體蛋白與寡聚蛋白？）提問：區(qū)分單體蛋白與寡聚蛋白？）提問：區(qū)分單體蛋白與寡聚蛋白？單條肽鏈(肌紅蛋白、Rnase、胰島素等)單體蛋白多條肽鏈（胰凝乳蛋白酶）蛋白質(zhì)相同亞基（乳

5、酸脫氫酶α4）寡聚蛋白不同亞基（血紅蛋白α2β2）2功能基因組研究3蛋白質(zhì)組學(xué)原理4蛋白質(zhì)組學(xué)技術(shù)與方法5蛋白質(zhì)組學(xué)在申明科學(xué)研究中的應(yīng)用第四章第四章酶（酶（3學(xué)時）學(xué)時）本章重點(diǎn)：酶的作用特點(diǎn)、酶的催化機(jī)理、影響酶促反應(yīng)速度的因素，較系統(tǒng)地掌握酶的一般知識，為學(xué)習(xí)物質(zhì)代謝奠定基礎(chǔ)１闡明概念：酶的專一性、簡單蛋白酶、結(jié)合蛋白酶、輔助因子、輔基、輔酶、單體酶、寡聚酶、多酶體系、必需基團(tuán)、酶的活性中心、米氏常數(shù)、別構(gòu)酶同工酶、誘導(dǎo)酶、核酶２

6、酶按反應(yīng)性質(zhì)分：6大類――很重要每一類寫出反應(yīng)通式并舉一具體的代謝反應(yīng)例子。如：氧化還原酶類氧化還原酶類：A2HB←→AB2H具體例子：乳酸發(fā)酵的最后一步六大類酶的記憶訣竅：氧轉(zhuǎn)水，裂亦合思考題：催化ATPG←→G6PADP反應(yīng)的酶是那一類酶？３酶的化學(xué)本質(zhì)：（１）是蛋白質(zhì)：酶的性質(zhì)符合蛋白質(zhì)的特性，為主，80年代以前的書籍都認(rèn)為酶的本質(zhì)就是蛋白質(zhì)。（２）是RNA：新發(fā)現(xiàn)的某些酶的成分是RNA，稱為核酶。對比而言，蛋白質(zhì)作為的酶種類多，

7、數(shù)量大，效率高，是酶中的主力。核糖酶僅限于水解酶類，且效率低。講授時介紹一些關(guān)于核酶研究的重要文獻(xiàn)，學(xué)有余力的同學(xué)可參看。４關(guān)于酶的作用機(jī)理：（１）中間復(fù)合物學(xué)說：解釋酶的高效性的理論，即酶為什么能催化生化反應(yīng)。ａ內(nèi)容：（以單底物單產(chǎn)物的生化反應(yīng)為例：S←→P），酶先與底物形成過渡態(tài)的中間復(fù)合物，進(jìn)而分解成為產(chǎn)物和酶，從而降低了反應(yīng)的活化能。用方程式表示為：ES←→［ES］←→EPｂ用圖來描述上述過程：（２）作用專一性的機(jī)制：重點(diǎn)講解誘