環(huán)境因素對微生物的影響方案

1、第六章 環(huán)境因素對微生物的影響,概述第一節(jié) 物理因素對微生物的影響第二節(jié) 化學因素對微生物的影響 第三節(jié) 生物因素對微生物的影響,概 述（1）,滅菌：指殺死一切病原、非病原菌及芽胞或孢子，使物體上無任何活細菌存活的方法。消毒：指用物理或化學方法殺滅病原微生物，而對非病原微生物及其孢子、芽胞并不要求全部殺死的方法。用于消毒的化學物質(zhì)稱為消毒劑。防腐：利用化學藥品或其他方法阻止微生物繁殖與發(fā)育的方法謂之防腐。所使用的化學

2、藥物稱為防腐劑。,概 述（2）,無菌法：系指杜絕任何病原性或非病原微生物進入動物機體或其他物體的方法。抑菌作用：指某些物質(zhì)或因素具有阻礙微生物生長繁殖的作用，即抑菌作用。,概 述（3）,殺菌作用：指某些物質(zhì)或因素具有殺滅微生物的作用?？咕饔茫褐改承┧幬锘蛞蛩鼐哂幸种苹驓缥⑸锏淖饔?。過濾除菌：指通過過濾作用除去液體或空氣中存在的細菌。,第一節(jié) 物理因素（1）,一．溫度因素對微生物的影響 （一）生長溫度范圍

3、：腐生菌廣 病原性窄 。,第一節(jié) 物理因素（2）,（二）高溫對微生物的影響：高溫對微生物有明顯殺滅作用。生物對高溫的抵抗力視其種類、發(fā)育階段 溫度高低與作用時間而異。 1.影響高溫殺菌作用的因素： （1）微生物的類型： 細菌芽胞﹥無芽胞細菌 或 繁殖體；嗜熱菌﹥ 嗜溫 ﹥ 嗜冷 肉毒6h，破傷3h，無芽胞細菌、真菌和繁殖體、病毒

4、 60~70℃ 幾分鐘 （2）菌齡及發(fā)育時的溫度： 老齡菌 ﹥ 對數(shù)期菌,第一節(jié) 物理因素（3）,（3）加熱的溫度和時間 熱斃點：一定時間內(nèi)殺滅一定量的細菌所需的溫度。 熱斃時：一定溫度下殺滅一定量的細菌所需的時間。 無芽胞桿菌（傷寒、結(jié)核）62～63℃ 20～30分鐘 一般細菌60～70℃ 30分鐘 100℃ 幾分鐘（4）細菌的濃度 濃度大—

5、—時間長（5）介質(zhì)： 水 在一定范圍內(nèi)，水分越多——殺滅細菌所需溫度越低，芽胞水分少耐熱。,第一節(jié) 物理因素（4）,2.高溫殺菌原理： 蛋白質(zhì)、核酸 氫鍵破裂 蛋白質(zhì)變性凝固 失去生物學活性3.熱力殺菌法： 火焰殺菌法：（1）干熱: 熱空氣法：繁殖體1.5小時 芽胞：140℃ 3小時

6、 真菌孢子：115℃ 1.5小時　　　　　 160℃　 2小時 （140℃ 3小時） 煮沸滅菌：100℃ 10～20分鐘　加入1%Ｎa2CO3 2～5%石碳酸 外科手術(shù)器械，注射器針頭等.,,第一節(jié) 物理因素（5）,流通蒸氣滅菌：100℃ 30分可殺死細菌繁殖體， 但不能殺滅芽胞。

7、 間歇滅菌法：用于易被高溫破壞的物品 。如糖培養(yǎng)基。 巴氏消毒：殺死病原菌和其它細菌的全部繁殖體。濕熱： 61~63℃ 30分鐘 殺死總細菌90%，全部病原菌。 71~72℃ 15~30秒鐘 132℃ 1秒鐘 高壓蒸氣滅菌：壓力較高、沸點升高,殺死全部細菌芽胞

8、 能耐高熱物品 15磅/英寸 121.3℃ 1.05公斤/厘米 15~30分鐘。 注意事項:①應(yīng)排出原有的冷空氣 ②注意滅菌物品不要互相擠壓過緊，保證蒸氣通暢,,第一節(jié) 物理因素（6）,（三）低溫對微生物的影響 淋球菌 腦膜炎球菌 流感 敏感菌種 5～10℃低

9、溫保存 傷寒 白喉 不敏感毒種 -20℃ -50℃ -70℃ 液態(tài)氮氣 -196℃ 液態(tài)氫氣 -250℃冷凍干燥保存菌種、毒種、疫苗。對細菌、真菌不宜長期冰凍保存，避免反復(fù)冰凍與融化?！安ＡЩ瘜W” —15～25℃最危險溫度區(qū)低溫形成結(jié)晶—對原生質(zhì)擠壓，穿刺，破壞。,,第一節(jié) 物理因素（7）,二．干燥的影響不同

10、種類的微生物對干燥的抵抗力差異很大。淋球菌、鼻疽 幾天結(jié)核桿菌 90天芽胞、孢子 幾年或更長微生物對干燥的抵抗力雖然很強，但在干燥條件下不能生長繁殖。干燥保存法，食品的鹽淹/糖漬達到抑菌的目的，奪去菌體內(nèi)水分，造成微生物的生理干燥。,第一節(jié) 物理因素（8）,三．輻射對微生物的影響（一）可見光：一般無大影響 培養(yǎng)基中加入一些染料可增強可見光線的殺菌作用 稱光感作用。對原生

11、動物、病毒、細菌、毒素、噬菌體均有滅活作用。 美蘭 伊紅 對G＋ 較G－敏感 汞溴紅 沙黃 對 G－敏感 某些細菌或病毒經(jīng)光感作用后，毒性或活力消失但 抗原作用不變—制造疫苗或菌苗。,,第一節(jié) 物理因素（9）,（二）日光 細菌在直射陽光下半/數(shù)小時 炭疽芽胞 20小時

12、 （三）紫外線：1360～4000A（10－8） （2530—2650A）紫外線 僅限于照射物體的表面對紫外線抵抗力病毒﹥ G＋ ﹥ G－ 芽胞 ﹥ 繁殖體紫外線消毒 工作室 手術(shù)室紫外線照射可滅活，但不損傷其抗原性。,第一節(jié) 物理因素（10）,1．紫外線對微生物的作用機理：殺菌作用 DNA鏈誘發(fā)變異 形成

13、TT 胸腺嘧啶二聚體 DNA同一鏈上相連兩個TT變成二裂體，使A的摻入受影響復(fù)制，產(chǎn)生突變。從而改變配對，而形成錯誤的堿基次序，而引起突變。2．光復(fù)活作用： 經(jīng)紫外線照射受損的微生在可見光的作用下可逐漸恢復(fù)活力。兩者相差40000倍黑暗 190〞 108～7×102光照 190 〞 108～3×107,,第一節(jié) 物理因素（11）,（

14、四）X射線和放射性同位素對微生物的影響1．X射線為 —高能電子茲波 0.6～1360A 具有殺菌和誘變作用，但殺菌作用較紫外線為弱。波長越短、殺菌力越強細胞的發(fā)育階段，濃度，氧氣的存在與X的作用有關(guān)（有些因素存在增強殺菌作用）致死量以內(nèi)的X射線可使微生物發(fā)生突變。X——青霉菌——生產(chǎn)青霉菌株X——炭疽菌——弱毒炭疽苗,第一節(jié) 物理因素（12）,2．放射性同位素的影響：廣泛用于醫(yī)學 C060 I131

15、P Na24殺菌誘變 一般常用的誘變劑量是以微生物死亡90～99.9%的劑量C060照射引起曲霉，糖化酶活力提高40% R射線照射可育成菌苗和疫苗毒株，消毒培養(yǎng)基、培養(yǎng)器皿。新的誘變劑——快中子、較X、γ射線具有較大的電離密度，可引起誘變。,第一節(jié) 物理因素（13）,四、 超聲波對微生物的影響超聲波 9000周/秒 可聽波 超聲波具有殺菌作用——芽胞 、小病毒對其不甚敏感，對細菌、

16、酵母、大病毒敏感。①破壞菌體和細胞結(jié)構(gòu)。②消毒③誘變④提取病毒 滅菌五、激光,第二節(jié) 化學因素對微生物的影響 （1）,形態(tài) 生長 發(fā)育 繁殖 化學因素 促進微生物發(fā)育 毒害 誘變 致死 致病力 （濃度低 高 ） 抗菌性選適當培養(yǎng)基、培養(yǎng)環(huán)境 用于 ： ①病原菌的分離鑒定

17、 ②消毒、滅菌 ③誘發(fā)變異,,,,,,,第二節(jié) 化學因素對微生物的影（2）,一、消毒劑對微生物的作用 消毒劑：使細菌細胞原生質(zhì)變性沉淀或使酶類的SH基或其它成份被氧化而起到殺滅或抑制病原微生物的作用。常用的消毒劑： （一）酸類： [H＋] ①  

18、 細菌表面兩性物質(zhì)的電離程度 ②   影響細菌的吸收、排泄、代謝 ③ 使菌體蛋白質(zhì)、核酸水解，酶類失去活性，死亡常用的酸類消毒劑有： 1．無機消毒劑：硼酸（1～2%弱、粘膜消毒）,第二節(jié) 化學因素對微生物的影響 （3）,2．有機消毒劑：甲、醋、乳酸。 （二）堿類： [OH－] ①水解菌體蛋白和核酸 ，破壞菌體結(jié)構(gòu)和酶 ② 分解菌體中糖類 對堿類抵抗力 芽胞 ﹥

19、 G＋﹥G－﹥ 病毒 對病毒病消毒常用堿類 5～10%生石灰乳 5～10%草木灰 2～3% 燒堿 病毒 1～4% NaOH、KOH 芽胞 、繁殖體,產(chǎn)物逸出而受損或死亡。 陽離子表面活性劑： 抗菌譜廣、效力快、對組織無刺激性G＋、G-

20、 對真菌、病毒也有作用，但對綠膿、芽胞無效。陰離子表面活性劑： 對G＋有作用。 陽 新潔爾滅、消毒凈、杜滅芬 用于消毒皮膚、粘膜、器械、工作服 陰 肥皂,第二節(jié) 化學因素對微生物的影響 （4）,（三）重金屬： 與—SH結(jié)合 使菌體蛋白變性或沉淀 升汞 0.1% （只供外用） 硫柳汞 1/5000—1/10000（四）氧化劑：氧化作用

21、 KMO4 0.1% H2O2 3% 放出離子O,第二節(jié) 化學因素對微生物的影響 （4）,（五）鹵素：滲透菌體細胞膜，氧化作用。 氟、氯、溴、碘 氟化鈉——殺滅真菌和病毒。 10～20%漂白粉 1～5%碘酒 碘甘油 碘溶液（六）酚：石碳酸 5%數(shù)小時，殺死芽胞（真菌和病毒不敏感）。 萊蘇兒 肥

22、皂乳化的甲酚 2% 5～15分鐘 細菌死亡。,第二節(jié) 化學因素對微生物的影響（5）,（七）醇：殺菌作用主要是脫水作用，使蛋白質(zhì)凝固，變性，分子量大殺菌力強（丁醇﹥ 丙醇﹥ 乙醇）（八）醛：10%甲醛 排泄物、金屬器械的消毒、房舍的熏蒸。甲醛可以使毒素減毒、菌體死亡但保持抗原性 制類毒素、 疫苗。（九）染料：抑菌作用，具有選擇性的抑菌作用 2%龍膽紫 皮膚粘膜消毒 孔雀

23、綠和煌綠抑制G＋，促進沙門氏生長。三型布氏桿菌對甲基紫、堿性復(fù)紅、染料敏感度 不一。,第二節(jié) 化學因素對微生物的影響 （6）,（十）表面活性劑：（清潔劑、去污劑）吸附細菌表面，改變膜通透性，使菌體內(nèi)酶、輔酶和中間代謝產(chǎn)物逸出而受損或死亡。 陽離子表面活性劑： 抗菌譜廣、效力快、對組織無刺激性，對G＋、G－、真菌、病毒也有作用，但對綠膿、芽胞無效。 陰離子表面活性劑： 對G＋有作用。 陽離子

24、類：新潔爾滅、消毒凈、杜滅芬用于消毒 。 如皮膚、粘膜、器械、工作服等。 陰離子類：肥皂。,第二節(jié) 化學因素對微生物的影響 （8）,影響消毒劑消毒作用的因素1.藥物的特異性 堿—病毒 膽汁、龍膽紫、孔雀綠—G＋ 2.濃度 選擇有效而安全的殺菌濃度 70%酒精 種類、真、病、細、G＋ G－3.微生物的種

25、類及其特性 狀態(tài) 芽胞、繁殖體 發(fā)育階段 生長 靜止4.有機物的存在 ①覆蓋被消毒物 ②蛋白質(zhì)與消毒劑結(jié)合5.溫度 10℃ 重金屬2～5倍 石炭酸5～8倍6.PH：7.時間：作用時間越長，消毒越徹底。,,,第二節(jié) 化學因素對微生物的影響 （9）,化學治療劑——消除宿主體內(nèi)病原微生物或其它寄生物的化學藥品。

26、其對宿主及寄生物具有選擇作用，能選擇性地阻礙微生物的某些代謝環(huán)節(jié)，使其生命活動受到抑制或死亡，而對宿主無害。,第二節(jié) 化學因素對微生物的影響 （10）,金葡菌—— 多量對氨基苯甲酸 有些微生物——不合成葉酸 對磺胺藥（耐藥、不敏感）（二）其它抗代謝藥物的抑菌作用主要代替中間代謝物，合成在生理上無活性的化合物，對細菌呈抑制作用。8—重氮G（鳥嘌呤）替代鳥嘌呤。,第三節(jié) 生物因素對微生物的影響 （1）,寄生：一種生物從另一

27、種生物獲得其所需的營養(yǎng)賴以為生，并對后者呈現(xiàn)有害作用。共生：兩種或多種生物相處時，彼此不相互損害而互有利者，謂之共生。拮抗：指一種生物在生長過程中，能產(chǎn)生一種對他種生物呈現(xiàn)毒害作用的物質(zhì)，從而抑制或殺死他種生物的現(xiàn)象。,第三節(jié) 生物因素對微生物的影響 （2）,一、抗菌素對微生物的影響抗生素：由某些真、細、放線菌產(chǎn)生的能殺滅或抑制另一些微生物的物質(zhì)。2500年前用霉豆腐治療瘡癰。目前各種抗菌素2500余種。植物抗菌素 如

28、黃連、黃柏、大蒜、魚腥草、板蘭根。,第三節(jié) 生物因素對微生物的影響 （3）,二、噬菌體對微生物的作用（Bacteriophage） 寄生于真、細、放線菌的病毒，一般呈蝌蚪形，營專營性寄、具“種”型特異性。烈性噬菌體：指侵入寄主細胞后，抑制寄主細胞代謝，而形成大量子代噬菌體使寄主細胞崩解，釋放出大量子代噬菌體，重新感染其它寄主細胞。這種現(xiàn)象稱溶菌現(xiàn)象，這~稱烈性噬菌體。溫和噬菌體：溶源性細菌。指侵入細菌后噬菌體DNA

29、與細胞DNA并存，均以一定速度在細菌體內(nèi)復(fù)制，并不發(fā)生溶菌現(xiàn)象。這樣的噬菌體稱溫和型~。帶有溫和型噬菌體的細菌稱溶源性細菌。,第三節(jié) 生物因素對微生物的影響 （4）,,第三節(jié) 生物因素對微生物的影響 （5）,三、殺細菌素：某些細菌產(chǎn)生的對相應(yīng)細菌具有抑制或殺菌作用的蛋白質(zhì)。 一般只作用于其相應(yīng)的或相近的細菌，大腸桿菌產(chǎn)生大腸桿菌素對沙門、 志賀氏、克氏、巴氏細菌有作用。,謝 謝 大 家！制 作 人：楊 明 凡,