環(huán)境因素對(duì)微生物的影響方案

1、第六章 環(huán)境因素對(duì)微生物的影響,概述第一節(jié) 物理因素對(duì)微生物的影響第二節(jié) 化學(xué)因素對(duì)微生物的影響 第三節(jié) 生物因素對(duì)微生物的影響,概 述（1）,滅菌：指殺死一切病原、非病原菌及芽胞或孢子，使物體上無任何活細(xì)菌存活的方法。消毒：指用物理或化學(xué)方法殺滅病原微生物，而對(duì)非病原微生物及其孢子、芽胞并不要求全部殺死的方法。用于消毒的化學(xué)物質(zhì)稱為消毒劑。防腐：利用化學(xué)藥品或其他方法阻止微生物繁殖與發(fā)育的方法謂之防腐。所使用的化學(xué)

2、藥物稱為防腐劑。,概 述（2）,無菌法：系指杜絕任何病原性或非病原微生物進(jìn)入動(dòng)物機(jī)體或其他物體的方法。抑菌作用：指某些物質(zhì)或因素具有阻礙微生物生長繁殖的作用，即抑菌作用。,概 述（3）,殺菌作用：指某些物質(zhì)或因素具有殺滅微生物的作用?？咕饔茫褐改承┧幬锘蛞蛩鼐哂幸种苹驓缥⑸锏淖饔?。過濾除菌：指通過過濾作用除去液體或空氣中存在的細(xì)菌。,第一節(jié) 物理因素（1）,一．溫度因素對(duì)微生物的影響 （一）生長溫度范圍

3、：腐生菌廣 病原性窄 。,第一節(jié) 物理因素（2）,（二）高溫對(duì)微生物的影響：高溫對(duì)微生物有明顯殺滅作用。生物對(duì)高溫的抵抗力視其種類、發(fā)育階段 溫度高低與作用時(shí)間而異。 1.影響高溫殺菌作用的因素： （1）微生物的類型： 細(xì)菌芽胞﹥無芽胞細(xì)菌 或 繁殖體；嗜熱菌﹥ 嗜溫 ﹥ 嗜冷 肉毒6h，破傷3h，無芽胞細(xì)菌、真菌和繁殖體、病毒

4、 60~70℃ 幾分鐘 （2）菌齡及發(fā)育時(shí)的溫度： 老齡菌 ﹥ 對(duì)數(shù)期菌,第一節(jié) 物理因素（3）,（3）加熱的溫度和時(shí)間 熱斃點(diǎn)：一定時(shí)間內(nèi)殺滅一定量的細(xì)菌所需的溫度。 熱斃時(shí)：一定溫度下殺滅一定量的細(xì)菌所需的時(shí)間。 無芽胞桿菌（傷寒、結(jié)核）62～63℃ 20～30分鐘 一般細(xì)菌60～70℃ 30分鐘 100℃ 幾分鐘（4）細(xì)菌的濃度 濃度大—

5、—時(shí)間長（5）介質(zhì)： 水 在一定范圍內(nèi)，水分越多——?dú)缂?xì)菌所需溫度越低，芽胞水分少耐熱。,第一節(jié) 物理因素（4）,2.高溫殺菌原理： 蛋白質(zhì)、核酸 氫鍵破裂 蛋白質(zhì)變性凝固 失去生物學(xué)活性3.熱力殺菌法： 火焰殺菌法：（1）干熱: 熱空氣法：繁殖體1.5小時(shí) 芽胞：140℃ 3小時(shí)

6、 真菌孢子：115℃ 1.5小時(shí)　　　　　 160℃　 2小時(shí) （140℃ 3小時(shí)） 煮沸滅菌：100℃ 10～20分鐘　加入1%Ｎa2CO3 2～5%石碳酸 外科手術(shù)器械，注射器針頭等.,,第一節(jié) 物理因素（5）,流通蒸氣滅菌：100℃ 30分可殺死細(xì)菌繁殖體， 但不能殺滅芽胞。

7、 間歇滅菌法：用于易被高溫破壞的物品 。如糖培養(yǎng)基。 巴氏消毒：殺死病原菌和其它細(xì)菌的全部繁殖體。濕熱： 61~63℃ 30分鐘 殺死總細(xì)菌90%，全部病原菌。 71~72℃ 15~30秒鐘 132℃ 1秒鐘 高壓蒸氣滅菌：壓力較高、沸點(diǎn)升高,殺死全部細(xì)菌芽胞

8、 能耐高熱物品 15磅/英寸 121.3℃ 1.05公斤/厘米 15~30分鐘。 注意事項(xiàng):①應(yīng)排出原有的冷空氣 ②注意滅菌物品不要互相擠壓過緊，保證蒸氣通暢,,第一節(jié) 物理因素（6）,（三）低溫對(duì)微生物的影響 淋球菌 腦膜炎球菌 流感 敏感菌種 5～10℃低

9、溫保存 傷寒 白喉 不敏感毒種 -20℃ -50℃ -70℃ 液態(tài)氮?dú)?-196℃ 液態(tài)氫氣 -250℃冷凍干燥保存菌種、毒種、疫苗。對(duì)細(xì)菌、真菌不宜長期冰凍保存，避免反復(fù)冰凍與融化?！安ＡЩ瘜W(xué)” —15～25℃最危險(xiǎn)溫度區(qū)低溫形成結(jié)晶—對(duì)原生質(zhì)擠壓，穿刺，破壞。,,第一節(jié) 物理因素（7）,二．干燥的影響不同

10、種類的微生物對(duì)干燥的抵抗力差異很大。淋球菌、鼻疽 幾天結(jié)核桿菌 90天芽胞、孢子 幾年或更長微生物對(duì)干燥的抵抗力雖然很強(qiáng)，但在干燥條件下不能生長繁殖。干燥保存法，食品的鹽淹/糖漬達(dá)到抑菌的目的，奪去菌體內(nèi)水分，造成微生物的生理干燥。,第一節(jié) 物理因素（8）,三．輻射對(duì)微生物的影響（一）可見光：一般無大影響 培養(yǎng)基中加入一些染料可增強(qiáng)可見光線的殺菌作用 稱光感作用。對(duì)原生

11、動(dòng)物、病毒、細(xì)菌、毒素、噬菌體均有滅活作用。 美蘭 伊紅 對(duì)G＋ 較G－敏感 汞溴紅 沙黃 對(duì) G－敏感 某些細(xì)菌或病毒經(jīng)光感作用后，毒性或活力消失但 抗原作用不變—制造疫苗或菌苗。,,第一節(jié) 物理因素（9）,（二）日光 細(xì)菌在直射陽光下半/數(shù)小時(shí) 炭疽芽胞 20小時(shí)

12、 （三）紫外線：1360～4000A（10－8） （2530—2650A）紫外線 僅限于照射物體的表面對(duì)紫外線抵抗力病毒﹥ G＋ ﹥ G－ 芽胞 ﹥ 繁殖體紫外線消毒 工作室 手術(shù)室紫外線照射可滅活，但不損傷其抗原性。,第一節(jié) 物理因素（10）,1．紫外線對(duì)微生物的作用機(jī)理：殺菌作用 DNA鏈誘發(fā)變異 形成

13、TT 胸腺嘧啶二聚體 DNA同一鏈上相連兩個(gè)TT變成二裂體，使A的摻入受影響復(fù)制，產(chǎn)生突變。從而改變配對(duì)，而形成錯(cuò)誤的堿基次序，而引起突變。2．光復(fù)活作用： 經(jīng)紫外線照射受損的微生在可見光的作用下可逐漸恢復(fù)活力。兩者相差40000倍黑暗 190〞 108～7×102光照 190 〞 108～3×107,,第一節(jié) 物理因素（11）,（

14、四）X射線和放射性同位素對(duì)微生物的影響1．X射線為 —高能電子茲波 0.6～1360A 具有殺菌和誘變作用，但殺菌作用較紫外線為弱。波長越短、殺菌力越強(qiáng)細(xì)胞的發(fā)育階段，濃度，氧氣的存在與X的作用有關(guān)（有些因素存在增強(qiáng)殺菌作用）致死量以內(nèi)的X射線可使微生物發(fā)生突變。X——青霉菌——生產(chǎn)青霉菌株X——炭疽菌——弱毒炭疽苗,第一節(jié) 物理因素（12）,2．放射性同位素的影響：廣泛用于醫(yī)學(xué) C060 I131

15、P Na24殺菌誘變 一般常用的誘變劑量是以微生物死亡90～99.9%的劑量C060照射引起曲霉，糖化酶活力提高40% R射線照射可育成菌苗和疫苗毒株，消毒培養(yǎng)基、培養(yǎng)器皿。新的誘變劑——快中子、較X、γ射線具有較大的電離密度，可引起誘變。,第一節(jié) 物理因素（13）,四、 超聲波對(duì)微生物的影響超聲波 9000周/秒 可聽波 超聲波具有殺菌作用——芽胞 、小病毒對(duì)其不甚敏感，對(duì)細(xì)菌、

16、酵母、大病毒敏感。①破壞菌體和細(xì)胞結(jié)構(gòu)。②消毒③誘變④提取病毒 滅菌五、激光,第二節(jié) 化學(xué)因素對(duì)微生物的影響 （1）,形態(tài) 生長 發(fā)育 繁殖 化學(xué)因素 促進(jìn)微生物發(fā)育 毒害 誘變 致死 致病力 （濃度低 高 ） 抗菌性選適當(dāng)培養(yǎng)基、培養(yǎng)環(huán)境 用于 ： ①病原菌的分離鑒定

17、 ②消毒、滅菌 ③誘發(fā)變異,,,,,,,第二節(jié) 化學(xué)因素對(duì)微生物的影（2）,一、消毒劑對(duì)微生物的作用 消毒劑：使細(xì)菌細(xì)胞原生質(zhì)變性沉淀或使酶類的SH基或其它成份被氧化而起到殺滅或抑制病原微生物的作用。常用的消毒劑： （一）酸類： [H＋] ①  

18、 細(xì)菌表面兩性物質(zhì)的電離程度 ②   影響細(xì)菌的吸收、排泄、代謝 ③ 使菌體蛋白質(zhì)、核酸水解，酶類失去活性，死亡常用的酸類消毒劑有： 1．無機(jī)消毒劑：硼酸（1～2%弱、粘膜消毒）,第二節(jié) 化學(xué)因素對(duì)微生物的影響 （3）,2．有機(jī)消毒劑：甲、醋、乳酸。 （二）堿類： [OH－] ①水解菌體蛋白和核酸 ，破壞菌體結(jié)構(gòu)和酶 ② 分解菌體中糖類 對(duì)堿類抵抗力 芽胞 ﹥

19、 G＋﹥G－﹥ 病毒 對(duì)病毒病消毒常用堿類 5～10%生石灰乳 5～10%草木灰 2～3% 燒堿 病毒 1～4% NaOH、KOH 芽胞 、繁殖體,產(chǎn)物逸出而受損或死亡。 陽離子表面活性劑： 抗菌譜廣、效力快、對(duì)組織無刺激性G＋、G-

20、 對(duì)真菌、病毒也有作用，但對(duì)綠膿、芽胞無效。陰離子表面活性劑： 對(duì)G＋有作用。 陽 新潔爾滅、消毒凈、杜滅芬 用于消毒皮膚、粘膜、器械、工作服 陰 肥皂,第二節(jié) 化學(xué)因素對(duì)微生物的影響 （4）,（三）重金屬： 與—SH結(jié)合 使菌體蛋白變性或沉淀 升汞 0.1% （只供外用） 硫柳汞 1/5000—1/10000（四）氧化劑：氧化作用

21、 KMO4 0.1% H2O2 3% 放出離子O,第二節(jié) 化學(xué)因素對(duì)微生物的影響 （4）,（五）鹵素：滲透菌體細(xì)胞膜，氧化作用。 氟、氯、溴、碘 氟化鈉——?dú)缯婢筒《尽?10～20%漂白粉 1～5%碘酒 碘甘油 碘溶液（六）酚：石碳酸 5%數(shù)小時(shí)，殺死芽胞（真菌和病毒不敏感）。 萊蘇兒 肥

22、皂乳化的甲酚 2% 5～15分鐘 細(xì)菌死亡。,第二節(jié) 化學(xué)因素對(duì)微生物的影響（5）,（七）醇：殺菌作用主要是脫水作用，使蛋白質(zhì)凝固，變性，分子量大殺菌力強(qiáng)（丁醇﹥ 丙醇﹥ 乙醇）（八）醛：10%甲醛 排泄物、金屬器械的消毒、房舍的熏蒸。甲醛可以使毒素減毒、菌體死亡但保持抗原性 制類毒素、 疫苗。（九）染料：抑菌作用，具有選擇性的抑菌作用 2%龍膽紫 皮膚粘膜消毒 孔雀

23、綠和煌綠抑制G＋，促進(jìn)沙門氏生長。三型布氏桿菌對(duì)甲基紫、堿性復(fù)紅、染料敏感度 不一。,第二節(jié) 化學(xué)因素對(duì)微生物的影響 （6）,（十）表面活性劑：（清潔劑、去污劑）吸附細(xì)菌表面，改變膜通透性，使菌體內(nèi)酶、輔酶和中間代謝產(chǎn)物逸出而受損或死亡。 陽離子表面活性劑： 抗菌譜廣、效力快、對(duì)組織無刺激性，對(duì)G＋、G－、真菌、病毒也有作用，但對(duì)綠膿、芽胞無效。 陰離子表面活性劑： 對(duì)G＋有作用。 陽離子

24、類：新潔爾滅、消毒凈、杜滅芬用于消毒 。 如皮膚、粘膜、器械、工作服等。 陰離子類：肥皂。,第二節(jié) 化學(xué)因素對(duì)微生物的影響 （8）,影響消毒劑消毒作用的因素1.藥物的特異性 堿—病毒 膽汁、龍膽紫、孔雀綠—G＋ 2.濃度 選擇有效而安全的殺菌濃度 70%酒精 種類、真、病、細(xì)、G＋ G－3.微生物的種

25、類及其特性 狀態(tài) 芽胞、繁殖體 發(fā)育階段 生長 靜止4.有機(jī)物的存在 ①覆蓋被消毒物 ②蛋白質(zhì)與消毒劑結(jié)合5.溫度 10℃ 重金屬2～5倍 石炭酸5～8倍6.PH：7.時(shí)間：作用時(shí)間越長，消毒越徹底。,,,第二節(jié) 化學(xué)因素對(duì)微生物的影響 （9）,化學(xué)治療劑——消除宿主體內(nèi)病原微生物或其它寄生物的化學(xué)藥品。

26、其對(duì)宿主及寄生物具有選擇作用，能選擇性地阻礙微生物的某些代謝環(huán)節(jié)，使其生命活動(dòng)受到抑制或死亡，而對(duì)宿主無害。,第二節(jié) 化學(xué)因素對(duì)微生物的影響 （10）,金葡菌—— 多量對(duì)氨基苯甲酸 有些微生物——不合成葉酸 對(duì)磺胺藥（耐藥、不敏感）（二）其它抗代謝藥物的抑菌作用主要代替中間代謝物，合成在生理上無活性的化合物，對(duì)細(xì)菌呈抑制作用。8—重氮G（鳥嘌呤）替代鳥嘌呤。,第三節(jié) 生物因素對(duì)微生物的影響 （1）,寄生：一種生物從另一

27、種生物獲得其所需的營養(yǎng)賴以為生，并對(duì)后者呈現(xiàn)有害作用。共生：兩種或多種生物相處時(shí)，彼此不相互損害而互有利者，謂之共生。拮抗：指一種生物在生長過程中，能產(chǎn)生一種對(duì)他種生物呈現(xiàn)毒害作用的物質(zhì)，從而抑制或殺死他種生物的現(xiàn)象。,第三節(jié) 生物因素對(duì)微生物的影響 （2）,一、抗菌素對(duì)微生物的影響抗生素：由某些真、細(xì)、放線菌產(chǎn)生的能殺滅或抑制另一些微生物的物質(zhì)。2500年前用霉豆腐治療瘡癰。目前各種抗菌素2500余種。植物抗菌素 如

28、黃連、黃柏、大蒜、魚腥草、板蘭根。,第三節(jié) 生物因素對(duì)微生物的影響 （3）,二、噬菌體對(duì)微生物的作用（Bacteriophage） 寄生于真、細(xì)、放線菌的病毒，一般呈蝌蚪形，營專營性寄、具“種”型特異性。烈性噬菌體：指侵入寄主細(xì)胞后，抑制寄主細(xì)胞代謝，而形成大量子代噬菌體使寄主細(xì)胞崩解，釋放出大量子代噬菌體，重新感染其它寄主細(xì)胞。這種現(xiàn)象稱溶菌現(xiàn)象，這~稱烈性噬菌體。溫和噬菌體：溶源性細(xì)菌。指侵入細(xì)菌后噬菌體DNA

29、與細(xì)胞DNA并存，均以一定速度在細(xì)菌體內(nèi)復(fù)制，并不發(fā)生溶菌現(xiàn)象。這樣的噬菌體稱溫和型~。帶有溫和型噬菌體的細(xì)菌稱溶源性細(xì)菌。,第三節(jié) 生物因素對(duì)微生物的影響 （4）,,第三節(jié) 生物因素對(duì)微生物的影響 （5）,三、殺細(xì)菌素：某些細(xì)菌產(chǎn)生的對(duì)相應(yīng)細(xì)菌具有抑制或殺菌作用的蛋白質(zhì)。 一般只作用于其相應(yīng)的或相近的細(xì)菌，大腸桿菌產(chǎn)生大腸桿菌素對(duì)沙門、 志賀氏、克氏、巴氏細(xì)菌有作用。,謝 謝 大 家！制 作 人：楊 明 凡,