農產品物流分析論文農產品物流分析研究論

1、農產品物流分析論文農產品物流分析研究論文：淺析我國農產品冷鏈物流淺析我國農產品冷鏈物流摘要：本文分析我國農產品冷鏈物流的概念和發(fā)展現(xiàn)狀探討我國農產品冷鏈物流業(yè)存在的問題并結合我國的特殊國情和實際情況提出適合我國農產品冷鏈物流發(fā)展的建議。關鍵詞:農產品冷鏈物流建議國家發(fā)改委近日公布了《農產品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》加快建設“從田間到餐桌”一體化冷鏈物流體系。這也正體現(xiàn)了隨著我國全面建設小康社會進程的加快人們對農產品的需求量越來越大質量的要求也越

2、來越高。而農產品獨有的鮮活性、易腐性等特性確定了農產品對物流過程的時效性、安全性等方面的嚴格標準。但由于冷鏈的問題我國農產品產后損失嚴重果蔬、肉類、水產品流通腐損率分別已經(jīng)達到20%～30%、12%、15%僅果蔬一類每年損失就達1000億元以上因此加快建設冷鏈物流體系迫在眉睫。一、農產品冷鏈物流概述農產品冷鏈物流是指使肉、禽、水產、蔬菜、水果、蛋等生鮮農產品從產地采收(或屠宰、捕撈)后在產品加工、貯藏、運輸、分銷、零售等環(huán)節(jié)始終處于適宜

3、的低溫控制環(huán)境下最大限度地保證產品品質和質量安全、減少損耗、防止污染的特殊供應鏈體系。農產品冷鏈物流與一般常溫物流系統(tǒng)相比具有高投入、高要求的特點。第一農產品冷鏈物流各環(huán)節(jié)的管理與運作都需要專門的設備和設施建設投資較大、回報期較長第二農產品冷鏈物流的生產和消費較分散市場供求及價格變化較大天氣、交通等各種不確定的影響因素較多其運作和能耗成本較高、較不穩(wěn)定第三農產品冷鏈物流要求冷鏈的各環(huán)節(jié)具有較高的組織協(xié)調性保障物流環(huán)節(jié)和物流交易次數(shù)較少保

4、證易變質農產品的時效性強第四農產品冷鏈物流要求較高的信息技術對農產品進行安全性的質量監(jiān)控或實時跟蹤。二、我國農產品冷鏈物流業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1、冷鏈物流市場初步形成。目前我國年產禽蛋近2000萬噸水果6100萬噸蔬菜近3.5萬噸肉類食品廠有2500多家年產肉類6000萬噸產量以每年5%左右的速度遞增速凍食品廠2000多家年產量超過850萬噸冷飲業(yè)4000多家其中具有一定規(guī)模的有194家年產量150多萬噸產量以每年7%左右的速度遞增乳品業(yè)1500

5、多家產量800萬噸每年以30%的速度增長水產品產量4400萬噸每年以4%的速度遞增這就對農產品冷鏈物流產生了較大的需求尤其是以水產品和反季節(jié)果蔬為代表的高價值農產品對冷鏈物流的要求更高。廣大的市場需求推動了冷鏈物流市場的形成加之我國人民生活的改善、技術水平的提高以及政府的大力支持進一步促進了冷鏈物流市場的發(fā)展。2、冷鏈物流基礎設施有所改善。隨著農產品物流需求的提升政府和農產品流通主體積極采用先進的物流技術和設施為實現(xiàn)農產品物流專業(yè)化運作

6、創(chuàng)造了一定的物質條件。目前我國有冷藏庫近2萬座冷庫總容量880萬噸機械冷藏列車1910輛機械冷藏汽車2萬輛冷藏船噸位10萬噸年集裝箱生產能力100萬標準箱。3、第三方冷鏈物流企業(yè)興起。在業(yè)務外包等新型管理理念的影響下各農產品經(jīng)營企業(yè)為增強市場競爭力將企業(yè)的資金、人力、物力投入到其核心業(yè)務上去尋求社會化分工協(xié)作帶來的效率和效益的最大化。專業(yè)化分工的結果導致許多非核心業(yè)務從企業(yè)的生產經(jīng)營活動中分離出來其中包括冷鏈物流業(yè)務。濟實力雄厚、經(jīng)營理

7、念和管理方式先進、核心競爭力強的大型冷鏈物流企業(yè)并推動其向以綜合物流代理為主的第三方物流運作模式轉變。鼓勵大型零售企業(yè)開展農產品配送中心建設提供第三方冷鏈物流服務。3、鼓勵人才的培養(yǎng)和引進。通過開展崗位培訓、抓好物流人才的基礎教育等措施來培養(yǎng)市場急需的物流應用人才尤其是要引導和推動高等學校設置冷鏈物流相關學科專業(yè)、開設相關課程、發(fā)展產品冷鏈物流職業(yè)教育鼓勵相關單位開展技術培訓和繼續(xù)教育建立農產品冷鏈物流行業(yè)的人才激勵和柔性機制推動高素質

8、人才隊伍建設。4、推動冷鏈物流信息化。博科資訊武興兵在進行了大量有關冷鏈物流信息化市場調查后指出目前冷鏈物流信息化缺乏統(tǒng)一的平臺90%的冷鏈物流信息化僅承擔企業(yè)自身在冷鏈運輸過程中的溫度、保鮮控制等職責一旦產品交付給下家就不會再進行跟蹤。因此需要通過建立區(qū)域性農產品冷鏈物流公共信息平臺實現(xiàn)信息交換和信息共享優(yōu)化配置冷鏈物流資源。鼓勵3S、自動識別技術等技術的應用建立農產品質量安全全程監(jiān)控系統(tǒng)平臺。促進冷鏈運輸管理的透明化、科技化、一體化

9、從而真正有效提高冷鏈運輸?shù)男始涌飕F(xiàn)代物流體系建設和物流網(wǎng)產業(yè)發(fā)展建設。5、完善相關法律法規(guī)與標準。加拿大冷鏈物流的健康發(fā)展得益于其完善的法律法規(guī)和標準健全的檢查與監(jiān)督機構同時其中央與地方“分級管理、相互合作”的管理模式也值得我們借鑒。我國應盡快完善冷鏈物流的法律法規(guī)體系進一步加大強制性國家標準的制定力度建立以HACCP為基礎的全程質量控制體系及全程質量檢查與監(jiān)督機制制定與國際接軌的冷鏈物流指導準則和相關標準包括整個冷鏈物流節(jié)點良好的操

10、作規(guī)范如原料基地生產標準與規(guī)范、預冷與貯藏標準、加工標準、運輸標準(特別是農產品運輸溫度標準)、銷售標準、標簽標準以及檢測方法標準、環(huán)境標準、服務標準等。五、加快農產品冷鏈物流發(fā)展的意義加快發(fā)展農產品冷鏈物流對于促進農民持續(xù)增收和保障消費安全意義重大。農產品冷鏈物流的發(fā)展既保護了農產品的品質減少營養(yǎng)流失保證食品安全又可以減少農產品的產后損失帶動農產品跨季節(jié)均衡銷售促進農民穩(wěn)定增收還有助于提高出口農產品的質量突破貿易壁壘增強國際競爭力。主