生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流風(fēng)險分析.pdf

1、生鮮農(nóng)產(chǎn)品作為農(nóng)產(chǎn)品中的一個特殊分支，與人們的日常生活息息相關(guān)。隨著人民生活水平的日益改善和物質(zhì)生活條件的逐步提升，對生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求日益增多，且呈現(xiàn)出多樣化趨勢。與一般農(nóng)產(chǎn)品相比，生鮮農(nóng)產(chǎn)品對整個流通過程的要求更加嚴苛，冷鏈物流的運作情況極為重要。然而我國的冷鏈物流起步較晚，技術(shù)及設(shè)備水平相對落后，也沒有系統(tǒng)的行業(yè)標準來支持與保障其高效運行，導(dǎo)致生鮮農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量與安全問題突出，整個流通過程風(fēng)險較大。充分認識生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中存在的各

2、項風(fēng)險，明確應(yīng)有的防控手段與措施，對保證產(chǎn)品品質(zhì)與促進物流發(fā)展具有重大的理論和現(xiàn)實意義。
　　本文將生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通中的運作風(fēng)險作為研究對象，深入剖析其發(fā)展現(xiàn)狀以及存在的問題，系統(tǒng)地進行風(fēng)險識別與評估，對風(fēng)險防范提出相應(yīng)的策略。主要研究內(nèi)容有：
　　(1)查閱大量國內(nèi)外相關(guān)文獻，闡述生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的基本理論，分析其運作特點，描述其發(fā)展現(xiàn)狀，列舉存在的主要問題。詳細梳理生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流作業(yè)過程，利用Arena仿真軟件再現(xiàn)其

3、運作流程，確定集結(jié)、儲存、分揀及運輸為核心作業(yè)環(huán)節(jié)，并針對各環(huán)節(jié)展開風(fēng)險識別工作，確定風(fēng)險因素。
　　(2)對于識別出的進貨作業(yè)計劃風(fēng)險、質(zhì)量和農(nóng)藥殘留檢測風(fēng)險等31個風(fēng)險因素，運用解釋結(jié)構(gòu)模型分析因素之間存在的相互影響關(guān)系。通過計算可達矩陣，將風(fēng)險因素劃分為三個層次進行解釋。運用模糊軟集合理論建立風(fēng)險評價模型，針對某生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通中心的具體運作情況，計算核心作業(yè)環(huán)節(jié)的風(fēng)險值，確定運輸作業(yè)是整個冷鏈物流中風(fēng)險程度最高的環(huán)節(jié)，同時驗