生鮮超市項目運作方案

1、生鮮超市項目運作方案一、立項背景：一、立項背景：隨著城市新建社區(qū)住宅持續(xù)性大量投放市場，農(nóng)村城鎮(zhèn)化發(fā)展方向的確立，龐大的社區(qū)消費市場正在逐漸顯現(xiàn)出來，五花八門的社區(qū)消費將會不斷層次細分和具體化。所以我們具體目標應是多元化發(fā)展社區(qū)連鎖經(jīng)營蔬菜生鮮便利店。我們的半成品配菜經(jīng)營方式，與現(xiàn)在處于發(fā)展中的社區(qū)蔬菜便利店有部分相同之處。它們和農(nóng)貿(mào)市場相比，具有的優(yōu)勢為：1、便利：大型農(nóng)貿(mào)市場大都集中在一個地方，離社區(qū)相隔較遠，居民購菜費時費力，特別

2、對一些老年同志買菜相當不方便。而社區(qū)蔬菜便利店自然解決了這類難題，而且購物時間不限制，晚上也可營業(yè)，極大的方便了一些上班族的生活需要。2、環(huán)境好：生鮮便利店雖然沒有農(nóng)貿(mào)市場那么大，但購物環(huán)境和便利店一樣，要干凈、整潔得多。3、價格適當：如果是連鎖經(jīng)營的蔬菜便利店，一個城市有幾十家甚至上百家，銷量保證，可以和生產(chǎn)基地直接訂貨，從而降低中間成本，把實惠讓給顧客，價格上可以和農(nóng)貿(mào)市場相當。4、質(zhì)量保證：連鎖的蔬菜便利店門面較多，屬于一個銷售體

3、系，統(tǒng)一進貨、統(tǒng)一標準、統(tǒng)一經(jīng)營，可有效解決產(chǎn)品安全等質(zhì)量問題。5、管理先進：如果采用連鎖經(jīng)營的管理體系，可以最大限度的發(fā)揮產(chǎn)、供、銷各個環(huán)節(jié)的相互協(xié)調(diào)作用。及時做到市場信息的快速反應，更好地服務于消費者。伴隨市場經(jīng)濟的競爭和社會的進步，人們生活節(jié)奏加快，工作日漸繁忙，時間觀念越來越強，簡化事務、方便消費，使蔬菜配送逐漸成為蔬菜消費社會化的需要。同時，由于人們生活消費質(zhì)量的不斷提高，城市蔬菜消費需要由“數(shù)量型”向“質(zhì)量型”轉(zhuǎn)變，蔬菜消費

4、的個性化、多樣化也成為一種消費時尚。這種城市蔬菜消費社會化的大趨勢已為蔬菜配送業(yè)發(fā)展提供了良好商機。因此，城市蔬菜配送業(yè)的發(fā)展成為了蔬菜消費社會化的客觀需要。我們的目標即是：在參與細化社區(qū)消費的同時，為忙碌的生活提供節(jié)約不必要的時間浪費！二、項目實施：二、項目實施：（一）市場調(diào)查分析：（一）市場調(diào)查分析：1、問卷：以街頭或社區(qū)隨機取樣調(diào)查為主，可以以小贈品吸引受問者。2、網(wǎng)上：以社區(qū)論壇、聊天交流網(wǎng)絡為主。（以統(tǒng)計調(diào)查形式，如開心網(wǎng)選票

5、）3、周圍人群：了解各類群體中的典型人的生活習慣，飲食習慣。4、特定場所：社區(qū)菜市場（確定物價水平、消費水平）調(diào)查內(nèi)容包括：年齡層次、收入水平、消費習慣、作息時間等內(nèi)容，確定主要消費群體、產(chǎn)品價格定位及門店區(qū)域定位。（二）定位與功能：（二）定位與功能：1、選址定位：各類具備消費能力的社區(qū)，初期以外國居民一定比例的高檔社區(qū)為主。（形成消費標準，讓周邊區(qū)域模仿）2、人群定位：二人居年輕夫婦、有一定經(jīng)濟能力的白領為主。（1）此群體因工作時間原

6、因，沒有時間買菜做飯，或者不擅長買菜做飯，平時以飯店吃飯為多。（2）門店半成品菜價格定位比飯店成品要低，平均價格菜市場原產(chǎn)品持平，價格定位在普通民眾能接受的范圍內(nèi)。3、功能：（1）滿足社區(qū)居民對日常飲食方便快捷、營養(yǎng)安全的要求。7、與其他知名消費娛樂網(wǎng)站合作，（如大眾點評網(wǎng)，實行積分）8、社區(qū)服務代辦：代送居民衣物去干洗店、代訂報刊、牛奶等社區(qū)服務。以體現(xiàn)社區(qū)管家，仆人的形象。享受此服務限于在店內(nèi)有一定消費量居民。（五）理念宣傳定位（五

7、）理念宣傳定位1、方便、快捷、省時；2、衛(wèi)生、營養(yǎng)均衡；3、讓人輕松學會做菜，做出好口味，同時了解飲食文化；（包裝上的操作說明與菜名由來）4、社區(qū)的管家、仆人形象；5、裝修設計風格：禮品店形式、突出潔凈、時尚的第一感覺。（六）服務內(nèi)容及方式（六）服務內(nèi)容及方式1、提供半成品菜肴，并搭配選擇調(diào)料佐料。2、產(chǎn)品分以菜系與搭配為分類，分擺在貨架上。產(chǎn)品分切配半成品及熟切配半成品。（縮短消費者加工時間，或降低烹飪技術(shù)的難度）3、包裝簡潔，并寫有

8、使用方法及菜名來歷，并注明難易度。4、店內(nèi)提供電腦查詢成品及烹飪過程視頻。5、提供網(wǎng)上會員注冊與會員卡充值功能，充值可享受優(yōu)惠打折，消費有積分。6、各門店商品價格參考周邊消費物價，網(wǎng)上公布價格以所有實體店中定價最高為標準。7、提供特別菜肴預定（限注冊會員及預扣款，不提供生鮮類）。8、消費者可通過網(wǎng)上訂購與直接在門店購買。通過網(wǎng)站下訂單，發(fā)送到相應配套門店。9、部分社區(qū)可提供上門服務。10、門店提供其他飲料服務（咖啡、奶茶）。11、零庫存

9、，未出售的商品由供應商收回。（原則上做好充分統(tǒng)計規(guī)劃，對貨源量出為入。（七）配送中心（七）配送中心配送中心功能：副食品物流集中、切配、（部分加工）包裝、發(fā)送各門店。（八）分紅方式（八）分紅方式1、供應商以供貨成本價提供產(chǎn)品，分得最終銷售利潤的（扣除采購成本、物流、及中間管理費用）20%，公司分得利潤40%，加盟者可獲得利潤40%。2、物業(yè)居委若免費提供場地，或以其他方式協(xié)助門店，公司將給予提成。3、連鎖店合作方需投入40%的股份，公司投

10、60%，為加快融資速度，提高控制力度（前期階段公司為鼓勵合作行為，公司可承擔更多費用。品牌成熟后，逐步將成本轉(zhuǎn)移給合作方）。（九）責任分明（九）責任分明1、產(chǎn)品檢查標準不合格（保質(zhì)期、衛(wèi)生許可標準、食品安全承諾），追究供應商責任。2、切配加工包裝不符合要求，追究配送中心責任。3、因服務質(zhì)量遭顧客投訴，經(jīng)查屬實，追究門店店長責任。十、其他配套經(jīng)營十、其他配套經(jīng)營1、各類培訓班（1）與各類培訓中心合作，提供點心、雞尾酒教學。對象定位：高收入