平價菜店經(jīng)營中存在的問題及對策

1、平價菜店經(jīng)營中存在的問題及對策特約欄目主持：耿獻輝男，河北保定人，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟管理學(xué)博士，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管學(xué)院副教授，碩士生導(dǎo)師。研究方向為農(nóng)產(chǎn)品流通。2010.012011.01在新西蘭梅西大學(xué)做訪問學(xué)者，2012.102013.02在日本九州大學(xué)做訪問學(xué)者，聯(lián)合開展國際農(nóng)產(chǎn)品流通研究。主持國家自然科學(xué)基金青年項目一項，在《BritishFoodJournal》和《農(nóng)業(yè)經(jīng)濟問題》等SCI和CSSCI期刊發(fā)表論文10篇。導(dǎo)讀：平價菜店的興起

2、對解決民生問題、提高群眾生活水平、促進社會穩(wěn)定有重大意義。在闡述其興起歷程及重要作用的基礎(chǔ)上，分析了平價菜店經(jīng)營中存在的一些問題，如規(guī)模小、利潤低、抗風(fēng)險能力弱、運營成本高、政府扶持力度不夠、市場影響力不夠、運輸成本偏高等，并從加強政府引導(dǎo)扶持和轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式兩個角度提出了相關(guān)對策及建議?；痦椖浚簢疑鐣茖W(xué)基金項目“我國蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈利益分配機制研究”（12CJY058），教育部人文社會科學(xué)研究基金“我國蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈利益分配格局形成的成因及

3、優(yōu)化策略研究”（10YJZ790290）彭青，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院，湖北農(nóng)村發(fā)展研究中心，湖北武漢，430070項朝陽，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院，湖北農(nóng)村發(fā)展研究中心性出發(fā)，認(rèn)為由于我國農(nóng)副產(chǎn)品流通體系不健全，農(nóng)產(chǎn)品從田間到消費者過程中，因中間環(huán)節(jié)層層加價，加上種子、肥料、成品油價格上漲，使得農(nóng)民的經(jīng)營成本不斷提高，農(nóng)產(chǎn)品價格也就不斷提高，而農(nóng)民處于產(chǎn)業(yè)鏈的最低端，又是分散的小規(guī)模經(jīng)營，既缺乏抗風(fēng)險能力，又缺少議價權(quán)，在天氣變化以及

4、其他因素影響下，農(nóng)產(chǎn)品暴漲暴跌也就在所難免。政府為了解決這一問題，穩(wěn)定農(nóng)產(chǎn)品市場價格，同時響應(yīng)近年來大力推進的農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通體制改革，鼓勵創(chuàng)建平價菜店。隨著政府的大力推廣，平價菜店如雨后春筍般成長起來。平價菜店首先在我國大城市里出現(xiàn)，截至2011年底，廣東省各類平價菜店已超過1500家，江蘇省有各類平價菜店810家，浙江、江蘇、四川、吉林、湖北、上海、天津等地都出現(xiàn)了各種形式的平價菜店。隨著平價菜店的興起，一些中小城市也相繼出現(xiàn)了平價菜

5、店，這種趨勢還將繼續(xù)保持。1平價菜店的作用1.1減輕居民的生活負(fù)擔(dān)平價菜店對居民生活最直接的影響就是蔬菜價格比市場平均價格低15%以上，并且不會因為市場價格的波動跟風(fēng)漲價，居民的“菜籃子”變輕了。據(jù)調(diào)查，江蘇省某平價菜店附近的居民全家買菜平均每年支出比以前少200～300元[3]。1.2平抑市場物價，促進社會穩(wěn)定近年來，蔬菜價格波動較大，經(jīng)常出現(xiàn)大漲大跌的情況。當(dāng)物價上漲時，因為政府的扶持與補貼，平價菜店的菜價不會跟著市場價格上升而上升