「贏」居酒屋商業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、By:PrincrYe1「贏」居酒屋商業(yè)計(jì)劃書(shū)「贏」居酒屋商業(yè)計(jì)劃書(shū)一，一，居酒屋介紹：居酒屋介紹：居酒屋（日語(yǔ)：いざかや居酒屋（日語(yǔ)：いざかやizakayaizakaya），指），指日本日本傳統(tǒng)的小傳統(tǒng)的小酒館，是提供酒類(lèi)和飯菜的料理店。起源于酒館，是提供酒類(lèi)和飯菜的料理店。起源于江戶江戶時(shí)期，據(jù)時(shí)期，據(jù)說(shuō)最初是酒鋪經(jīng)營(yíng)者為了使客人在買(mǎi)酒之后，能當(dāng)即在鋪說(shuō)最初是酒鋪經(jīng)營(yíng)者為了使客人在買(mǎi)酒之后，能當(dāng)即在鋪內(nèi)飲用而提供一些簡(jiǎn)單的菜肴開(kāi)始的

2、。隨著時(shí)代的推移，內(nèi)飲用而提供一些簡(jiǎn)單的菜肴開(kāi)始的。隨著時(shí)代的推移，居酒屋也逐漸成了日本文化不可缺少的組成部分，日本的居酒屋也逐漸成了日本文化不可缺少的組成部分，日本的電影和電視劇中也往往會(huì)出現(xiàn)居酒屋的場(chǎng)景。電影和電視劇中也往往會(huì)出現(xiàn)居酒屋的場(chǎng)景。與只提供酒類(lèi)為中心點(diǎn)的普通酒館不同，居酒屋提供與只提供酒類(lèi)為中心點(diǎn)的普通酒館不同，居酒屋提供比較有質(zhì)量的飯菜，但卻不同于小吃店。居酒屋是具有比較有質(zhì)量的飯菜，但卻不同于小吃店。居酒屋是具有日本

3、特色的飲食店，雖然在其他國(guó)家也有類(lèi)似的酒館（能方特色的飲食店，雖然在其他國(guó)家也有類(lèi)似的酒館（能方便地吃飯，提供酒的店鋪）。有時(shí)居酒屋亦譯作便地吃飯，提供酒的店鋪）。有時(shí)居酒屋亦譯作barbar。19701970年代左右，人們印象居酒屋是只有男性公司職員年代左右，人們印象居酒屋是只有男性公司職員喝日本酒的地方。不過(guò)，隨著時(shí)代冊(cè)變遷，女性也開(kāi)始喜喝日本酒的地方。不過(guò)，隨著時(shí)代冊(cè)變遷，女性也開(kāi)始喜歡居酒屋豐富飲料和飯菜的種類(lèi)，店內(nèi)裝飾也設(shè)法迎

4、合大歡居酒屋豐富飲料和飯菜的種類(lèi)，店內(nèi)裝飾也設(shè)法迎合大眾，迎合包含女性和家庭，能在居酒屋輕松愉快吃喝玩樂(lè)眾，迎合包含女性和家庭，能在居酒屋輕松愉快吃喝玩樂(lè)這個(gè)印象就固定下來(lái)。這個(gè)印象就固定下來(lái)。2020世紀(jì)世紀(jì)8080年代居酒屋的連鎖化，不年代居酒屋的連鎖化，不僅豐富了酒菜的種類(lèi)，也使價(jià)格走向了大僅豐富了酒菜的種類(lèi)，也使價(jià)格走向了大眾化。由于這個(gè)緣故，居酒屋成為人們聚眾化。由于這個(gè)緣故，居酒屋成為人們聚集、和朋友聊個(gè)暢快的地方，學(xué)生、公

5、司集、和朋友聊個(gè)暢快的地方，學(xué)生、公司職員或朋友們等經(jīng)常在居酒屋舉行職員或朋友們等經(jīng)常在居酒屋舉行“簡(jiǎn)單簡(jiǎn)單By:PrincrYe3居酒屋特點(diǎn)：居酒屋特點(diǎn)：1，針對(duì)大眾群體，人均針對(duì)大眾群體，人均50元。較正統(tǒng)日本料理，人均較元。較正統(tǒng)日本料理，人均較低。低。2，以酒水為主要銷(xiāo)售產(chǎn)品，已獲得最大利潤(rùn)。其中酒水以酒水為主要銷(xiāo)售產(chǎn)品，已獲得最大利潤(rùn)。其中酒水與菜品比例為與菜品比例為5：5.3，料理種類(lèi)以日本料理為主，容納中、日、韓、法料料理

6、種類(lèi)以日本料理為主，容納中、日、韓、法料理，產(chǎn)品多元化。理，產(chǎn)品多元化。4，料理以快餐形式為主，成本與其它餐種相比較低，凈料理以快餐形式為主，成本與其它餐種相比較低，凈成本率約為成本率約為30%。5，環(huán)境溫馨，要求服務(wù)質(zhì)量高。以此來(lái)擴(kuò)大產(chǎn)品銷(xiāo)售，環(huán)境溫馨，要求服務(wù)質(zhì)量高。以此來(lái)擴(kuò)大產(chǎn)品銷(xiāo)售，建立口碑。建立口碑。目前西安市有三家居酒屋，二十五家日本料理店。其目前西安市有三家居酒屋，二十五家日本料理店。其中就居酒屋有：中就居酒屋有：西安市湘