山東工商學院酒店管理專業(yè)春季高考人才培養(yǎng)方案

1、1山東工商學院酒店管理專業(yè)（春季高考）人才培養(yǎng)方案（管理學學科，旅游管理類，120902）一、培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)能系統(tǒng)掌握酒店管理的專業(yè)知識，具備健全的能力結(jié)構(gòu)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神，擁有良好的政治素質(zhì)、人文素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)，具有國際視野和社會責任感，能在國內(nèi)外酒店管理公司、連鎖酒店集團、高星級酒店、中高端餐飲企業(yè)、各類特色住宿機構(gòu)、酒店管理教育培訓機構(gòu)以及相關服務組織擁有極強的就業(yè)競爭力和可持續(xù)發(fā)展?jié)摿Φ穆殬I(yè)經(jīng)理人、服務專家等高素質(zhì)應用型專業(yè)人

2、才。二、培養(yǎng)要求系統(tǒng)掌握酒店經(jīng)營與管理的基本理論和基礎知識，接受現(xiàn)代酒店及相關組織服務與管理標準化職業(yè)素養(yǎng)方面的基本訓練，能夠運用定性、定量分析方法和現(xiàn)代管理手段解決酒店經(jīng)營與管理中遇到的問題。畢業(yè)生應具有以下幾方面的知識、能力和素質(zhì)：（一）知識要求1.系統(tǒng)學習管理學科與經(jīng)濟學科的基礎課程，掌握管理學、經(jīng)濟學、會計學、服務管理學的基本原理、理論和方法。2.系統(tǒng)掌握旅游學科的基本理論、定性和定量分析方法，了解國內(nèi)及國際酒店業(yè)的研究前沿和發(fā)

3、展動態(tài)，具有一定的專業(yè)科研水平，具備攻讀碩士學位的基本條件。3.系統(tǒng)掌握酒店發(fā)展的業(yè)態(tài)類型及各類業(yè)態(tài)的商業(yè)模式、市場狀況、競爭地位及發(fā)展態(tài)勢等的知識。4.系統(tǒng)掌握酒店前廳與客房、餐飲、康體娛樂、酒吧、商務中心、廚房等一線業(yè)務部門運營管理的相關知識。5.系統(tǒng)掌握酒店戰(zhàn)略管理、人力資源管理、市場營銷、品牌建設與管理、采購與供應管理、項目管理、工程管理、資本運營等的相關知識。6.學習與本專業(yè)培養(yǎng)目標相關的思政類課程、數(shù)學類、英語類、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類

4、必修課程，根據(jù)個人興趣和職業(yè)發(fā)展需要選修通識教育課程和專業(yè)拓展課程，并掌握所學課程的基本知識體系。（二）能力要求1.具備較強的邏輯思維能力，使其能夠在工作實踐中準確地識別與發(fā)現(xiàn)問題，系統(tǒng)地分析酒店及相關組織運行的內(nèi)在機理和運行規(guī)律，據(jù)此找出問題發(fā)生的原因，提出針3職業(yè)道德體系；誠實守信，主動承擔對雇主、顧客、員工等的信托責任；堅韌不拔，擁有持續(xù)發(fā)展的進取心和責任心；精益求精，持續(xù)提升管理水平、服務質(zhì)量與工作效率。三、課程設置（一）主干學

5、科管理學、經(jīng)濟學（二）核心課程及主要實踐性教學環(huán)節(jié)核心課程：旅游學概論、服務管理學、旅游學原理與方法（英文授課）、現(xiàn)代服務業(yè)管理、酒店管理概論、酒店一線業(yè)務運營與管理、酒店市場營銷、酒店品牌建設與管理、商務禮儀、會議服務與管理（英文授課）、國際酒店發(fā)展與管理（英文授課）、酒店商務英語主要實踐性教學環(huán)節(jié)：實驗課、認識實習、專業(yè)實習、畢業(yè)實習（三）課程類型、學時及學分比例分配課程總學時1984學時，其中必修課1472學時，占74.2%；選修

6、課512學時，占25.8%。專業(yè)總學分160學分，其中實踐教學學分40學分，占25%。酒店管理酒店管理專業(yè)專業(yè)（春季高考）（春季高考）課程模塊和各部分學分分配表課程模塊和各部分學分分配表課程類別課程類別開課門開課門數(shù)學時與學分學時與學分占總學分比重（占總學分比重（%）學時學時學分學分理論教學環(huán)節(jié)必修通識教育必修課程175923320.6學科基礎課程1245628.517.8專業(yè)核心課程931219.512.2創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程511274

7、.4選修通識教育選修課程6192127.5專業(yè)拓展課程103202012.5理論教學環(huán)節(jié)小計59198412075實踐教學環(huán)節(jié)專業(yè)實踐2918.1第二課堂實踐116.9實踐教學環(huán)節(jié)小計4025合計160100四、修讀要求（一）修業(yè)年限與授予學位本專業(yè)基本學制為4年，實行彈性學制36年。對休學創(chuàng)業(yè)學生，修業(yè)年限最長可延至8年。取得畢業(yè)資格的學生，經(jīng)本人申請，并符合學士學位授予條件的，經(jīng)學校學位評定委員會審議通過，授予管理學學士學位。（二）