旅游管理工作自我總結(jié)

1、旅游管理工作自我總結(jié)終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候，在學(xué)校讀書的時(shí)候就聽老師說第三學(xué)期的時(shí)候要去外地實(shí)習(xí)。那個(gè)時(shí)候可以說是急盼著實(shí)習(xí)的到來，雖然學(xué)校的師兄說：“實(shí)習(xí)其實(shí)沒有想象中的那么好，有一定的反差”可是難免心中有些對實(shí)習(xí)的憧憬。最后當(dāng)老師對我們說我們將要去首都北京進(jìn)行我們的結(jié)業(yè)實(shí)習(xí)。而且在北京有兩家實(shí)習(xí)單位貴州大廈和零壹零，一家是以餐飲為主，一家是酒店方面。我們進(jìn)行了分組的方法，二我被分到貴州大廈。當(dāng)時(shí)自己也并不想在貴州大廈但既來之則安之。我

2、甚至開始盤算起我在這個(gè)酒店能學(xué)到什么在去實(shí)習(xí)的前夕我上網(wǎng)對貴州大廈進(jìn)行了了解。北京貴州大廈是貴州省人名政府投資興建的一座集客房餐飲會議康樂為一體，具備三星級設(shè)施以及優(yōu)質(zhì)服務(wù)的綜合大廈。我認(rèn)為自己是幸運(yùn)的，在實(shí)習(xí)的期間涉及了大廈重大的三個(gè)部門：餐飲客房前廳或許正如老師說的那樣服務(wù)性企業(yè)比工業(yè)性企業(yè)簡單一些。酒店所提供的兩個(gè)方面：食和住，所以我先以食來進(jìn)行總結(jié)。我自己的觀察來言，餐廳就一個(gè)工作日，酒店餐廳整個(gè)運(yùn)營時(shí)間在上午7.00——14.

3、30，的下午17.30——22.30.中餐廳的確如前人所說的——“辛苦”餐廳沒有給服務(wù)人員制定自己的崗位職責(zé)，和工作描述，在員工印象中，沒有固定的活干，可以說是只要有需要服務(wù)員什么都干。擺臺折口布傳菜上菜撤臺這些本職工作。剛開始的三天確實(shí)令人叫苦不迭，每天除了干活還是干活，下班第一件事就是要回到宿舍休息。員工代表著整個(gè)酒店的形象，好的工作付賬不但能使得員工更精神，提高工作效率。餐廳領(lǐng)位的工服就是歷史悠久最能顯出東方美的——旗袍，女服務(wù)員

4、則是連衣的小紅裙，男服務(wù)員就是白襯衫，黑褲子，中餐廳的日子一天一天的過，在這些在日子我的確學(xué)到了不少的東西，除了學(xué)到中餐的服務(wù)技巧和擺臺的要求等課堂上能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西例如：菜系的特點(diǎn)和種類，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何調(diào)整自己的心態(tài)。使我了解到一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該有的強(qiáng)烈的服務(wù)意識。就我所在的樓層的觀察，基本上在我實(shí)習(xí)期間餐廳所接待的大部分都是一些熟客，某些更是連續(xù)幾個(gè)晚上開席或者是每個(gè)早上都來。酒店方面

5、也對他們特別的重視，并提供了相應(yīng)的優(yōu)惠措施。此外，酒店之間的競爭可以說是異常的激烈，就在離xxx酒店50米左右的地方就有意見xxx酒店，飯店的數(shù)目就更多了，從這里我們也或多或少地可以看到酒店方面竭力維持舊有顧客原因在餐廳實(shí)習(xí)了一個(gè)月，餐廳將面臨停業(yè)裝修的政策，這使我不得不想自己該何去何從。大廈為我們這些實(shí)習(xí)生重新進(jìn)行了分配，我又被分去客房部。部門分好了真是有人歡喜有人憂。我的煩惱又多了，有幾個(gè)同學(xué)又在因?yàn)榉峙洳坏阶约核肴サ牟块T耍脾氣，

6、又哭又鬧的，逃跑的欲望越來越強(qiáng)烈了，我擔(dān)心這種動蕩的思想會一直存在著，擔(dān)心它們的擴(kuò)散會影響到整個(gè)團(tuán)隊(duì)，甚至?xí)绊懙綄W(xué)校的聲譽(yù)。我努力的在與她們做好思想工作，但是結(jié)果不怎么樣接到很多電話時(shí)，要做好等待客人的工作，不能冷落他們，要加快速度。了這些，我最大的收獲是學(xué)會怎么接帶團(tuán)隊(duì)客人時(shí)碰到棘手的問題。接待團(tuán)隊(duì)客人要一一記錄他們的情況，如果有不同時(shí)間的叫早服務(wù)一定要認(rèn)真核對時(shí)間，也必須準(zhǔn)點(diǎn)叫醒他們，這是非常重要的，因?yàn)槿绻⒄`了客人的行程，那不

7、止會影響到自己，也會給飯店帶來很大損失，讓飯店的形象受損。這個(gè)也就使我養(yǎng)成了準(zhǔn)時(shí)起床等良好的習(xí)慣，在生活中我也常常用工作的要求來要求自己。對于這4個(gè)月的實(shí)習(xí)我感觸頗多，不管是對自己還是生活。以前總是聽父母說工作不好做，當(dāng)時(shí)我就是不相信，如今自己到了單位，上班了，親身體會了其中的滋味，才知道但是父母講的全是對的。工作就是這么現(xiàn)實(shí)，不好就辭退，出錯(cuò)就批評，客人就是上帝，一切以客人為中心，我想這個(gè)早已成了各飯店賓館的至理名言了。在工作中學(xué)會了