花生生產(chǎn)的意義

1、1第七章花生第一節(jié)概述一、花生生產(chǎn)的意義1.花生是人類重要的植物油脂和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源?；ㄉv果出仁率60％—80％?；ㄉ屎吐?5％—55％，一般50％左右，蛋白質(zhì)27％—30％，碳水化合物6％—23％，纖維素2％，含有豐富的維生素E、B1、B2、B6和維生素C?；ㄉ侨嗣裆畹闹饕秤糜秃椭饕参锏鞍踪|(zhì)來(lái)源?；ㄉ侵匾挠土献魑?。花生油在室溫下為低黏度淡黃色液體，其中油酸(Oleicacid)含量34％—68％、亞油酸(Linole

2、icacid)19％—43％，二者共占80％。油酸和亞油酸比率，簡(jiǎn)稱O／L比率，變幅078—35。一般認(rèn)為O／L比率是油質(zhì)穩(wěn)定性的指示值，國(guó)際貿(mào)易中把O／L比率作為花生及其制品耐貯藏性的指標(biāo)。亞油酸是食品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的重要指標(biāo)，兼顧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和耐貯藏性，O／L比率一般在14—25為宜。2花生是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品花生仁中蛋白質(zhì)含量高，可消化率92％—95％，易被人體吸收利用。就人體必需的8種氨基酸而言，花生蛋白質(zhì)含亮氨酸、苯丙氨酸較多，而蛋氨酸、賴

3、氨酸、蘇氨酸不足。花生仁中碳水化合物以蔗糖和淀粉為主。在花生烘烤過程中，產(chǎn)生出花生特有的香味。常見的花生食品有花生醬、烤及炸花生、花生糖果、麻芝、人造奶油，花生果茶(果奶)飲料、花生奶粉、酸奶酪等多種糕點(diǎn)甜食和多種膨化食品。3花生是發(fā)展畜牧業(yè)的良好飼料?；ㄉ推芍械鞍踪|(zhì)含量達(dá)50％以上，是優(yōu)質(zhì)的飼料。花生葉片內(nèi)含粗蛋白約20％，莖內(nèi)約含10％，飼料價(jià)值高，并含豐富的鈣和磷?；ㄉ麣ぶ泻?0％—80％纖維素、16％戊糖、10％的半纖維素、

4、4％—7％的蛋白質(zhì)，也是良好的飼用原料。4花生是我國(guó)主要出口的產(chǎn)品。我國(guó)年出口花生約50萬(wàn)t，居世界第一，約占世界貿(mào)易的l／3。大花生出口品種主要有花17、魯花10號(hào)等(以果為主，O／L比率14左右)；小花生出口代表品種為白沙l016(以花生米為主，O／L比率10左右)。在出口品種中尚需進(jìn)一步提高O／L比率。5花生是適應(yīng)性強(qiáng)、增產(chǎn)潛力大的作物。花生抗旱、耐瘠、適應(yīng)性強(qiáng)；花生又有根瘤菌共生固氮作用，可以補(bǔ)充氮肥的不足，在作物輪作制中占有重

5、要位置。同時(shí)，花生又耐肥，增產(chǎn)潛力很大，春、夏花生均培創(chuàng)出大面積7500kg／hm2的高產(chǎn)田，最高產(chǎn)量達(dá)111945kg／hm2(山東蓬萊)；花生最高單株產(chǎn)量達(dá)089kg、結(jié)果661個(gè)(美國(guó)哈蒙斯發(fā)現(xiàn))。因此，花生屬高產(chǎn)作物，但只有種在肥沃的土壤上，才能發(fā)揮其高產(chǎn)潛力。6具有重要的藥用價(jià)值?；ㄉ侍貏e是紅皮花生的種皮(紅衣)含有大量的凝血脂類，能促進(jìn)骨髓制造血小板，縮短出血、凝血時(shí)間，有良好的止血作用，已用于生產(chǎn)止血寧針劑、寧血糖漿、血

6、寧片等。二、花生的起源、分布、產(chǎn)區(qū)和生產(chǎn)概況(一)起源和分布南美洲中部是花生屬植物和栽培花生的起源地。一般認(rèn)為，世界上其他地區(qū)的花生皆為1492年哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸之后由南美傳出；但在此之前花生已傳至亞洲或非洲的可能性也不能排除?；ㄉ饕植荚谀暇?0至北緯40之間的廣大地區(qū)。主要集中：一是南亞和非洲的半干旱熱帶，包括印度、塞內(nèi)加爾、蘇丹等，面積約占世界總面積的80％，總產(chǎn)約占65％；另一類是東亞和美3Ⅵ1遼吉丘陵平原花生亞區(qū)栽培制度一年

7、一熟。宜種植珍珠豆型和多粒型品種，南部地區(qū)可種植普通型品種。Ⅵ2吉黑平原花生亞區(qū)栽培制度為一年一熟的春花生，宜種植多粒型品種。嫩江、牡丹江、松花江、綏化和合江等地區(qū)，有近千萬(wàn)畝砂土地，若能開發(fā)利用5－10％種花生是完全可行的。Ⅶ西北花生區(qū)是各區(qū)中花生種植面積最少的灌溉花生區(qū)。栽培制度為一年一熟。根據(jù)積溫情況、花生不同生態(tài)類型品種適宜氣候區(qū)和需要，安排適宜類型品種。無(wú)灌溉不能種花生。（三）全國(guó)生產(chǎn)概況我國(guó)花生面積常年350—450萬(wàn)hm2

8、，單產(chǎn)2500—3000kg／hm2，總產(chǎn)10000kt左右，居世界第一位。2001年我國(guó)花生面積和總產(chǎn)分別達(dá)到463lkhm2和14583kt，創(chuàng)歷史最高記錄。全國(guó)劃分為7個(gè)花生區(qū)：①北方大花生區(qū)；②南方春秋兩熟花生區(qū)；③長(zhǎng)江流域春夏花生區(qū)；④云貴高原花生區(qū)；⑤東北早熟花生區(qū)；⑥黃土高原花生區(qū)；⑦西北內(nèi)陸花生區(qū)。其中①②③3個(gè)區(qū)合計(jì)花生面積占全國(guó)的97％，是我國(guó)花生主產(chǎn)區(qū)。北方大花生區(qū)包括山東、河北和北京市全部，河南、安徽、江蘇的淮河

9、以北地區(qū)，山西省南部，陜西省秦嶺以北的關(guān)中渭河流域，遼寧的遼東半島和遼西地區(qū)。全區(qū)花生面積約占全國(guó)花生的50％—60％。本區(qū)盛產(chǎn)大花生，與緯度相近的美國(guó)弗吉尼亞—北卡羅來(lái)納花生產(chǎn)區(qū)，同為世界僅有的兩個(gè)大花生產(chǎn)區(qū)。本區(qū)山區(qū)丘陵多為春花生地膜覆蓋，黃河沖積平原多為麥套花生，一年二熟。南方春秋兩熟花生區(qū)包括廣東、廣西、海南、福建、臺(tái)灣5省(自治區(qū))，以及湘、贛南部，面積約占全國(guó)的30％，為全國(guó)第二花生主產(chǎn)區(qū)。本區(qū)花生品種幾乎全為珍珠豆型早熟中

10、粒品種。一年兩季；春花生3月播種7月收獲，秋花生8月播種11月收獲，海南島南部還可再種一季冬花生。長(zhǎng)江流域春夏花生區(qū)地處南、北兩大花生區(qū)之間，包括川、鄂、湘、贛、皖、蘇、浙等7省的全部或大部，以及陜、豫的南部。花生是本地區(qū)僅次于油菜的油料作物。就省(自治區(qū))而言，山東省常年花生播種面積80萬(wàn)hm2左右，單產(chǎn)3500kg／hm2左右，總產(chǎn)超過2500kt，年出口量300kt左右；河南省近幾年花生生產(chǎn)發(fā)展迅速，面積也超過70萬(wàn)hm2，總產(chǎn)2

11、000kt左右。兩省面積和總產(chǎn)占全國(guó)的40％以上。河北、廣東花生面積均超過30萬(wàn)hm2，花生種植面積在10萬(wàn)hm2以上的省(自治區(qū))依次是廣西、四川、安徽、江蘇、江西、湖南。（四）山西花生生產(chǎn)概況山西省屬北方大花生區(qū)，有成片適于種植花生的沙土地，氣候條件也基本適合花生生育的要求。山西省各地、市較早就有花生的種植，其中尤以南部及中部地區(qū)較多。近幾年來(lái)，山西省花生生產(chǎn)隨著生產(chǎn)條件的改善、新品種的更新及育苗移栽、地膜覆蓋和配方施肥等技術(shù)的提高

12、，出現(xiàn)了大面積的高產(chǎn)田和小面積的超高產(chǎn)田?；ㄉ目偛シN面積及總產(chǎn)量都呈逐步上升趨勢(shì)。常年播種面積28千hm2，總產(chǎn)5萬(wàn)t，單產(chǎn)2000kghm2左右。第二節(jié)花生栽培的生物學(xué)基礎(chǔ)一、花生的品種類型(一)栽培花生的植物學(xué)歸屬花生屬豆科(Leguminosae)，蝶形花亞科(Papilionoideae)，花生屬(Ardchis)?；ㄉ鷮僦性耘喾N只有一個(gè)，即花生?；ㄉ鷮偃旧w基數(shù)為10，大多數(shù)野生種為二倍體(2n＝2x＝20)，栽培種及少數(shù)野