超市專業(yè)術(shù)語

1、（零售專業(yè)術(shù)語零售專業(yè)術(shù)語夜簾：夜簾：閉店后，用于隔離外界熱空氣同立柜內(nèi)商品進行交換，保證商品的鮮度同時節(jié)約能耗島柜：柜：一種低溫開放式陳列柜，目前超市大都用此結(jié)構(gòu)的柜體陳列低溫商品立柜：立柜：貨架式開放陳列柜風(fēng)窩風(fēng)窩：用于島柜出風(fēng)口使冷氣均勻散開，形成風(fēng)幕冷凍庫凍庫：溫度在18℃～24℃，用于存放冷凍食品冷藏冷藏庫：溫度在4℃～4℃，用于存放冷藏食品條碼（barcode）條狀平行線和中間空白之組合，粘附于產(chǎn)品或集裝箱之上，表達有關(guān)數(shù)據(jù)

2、。可以用電子掃描儀記這些數(shù)據(jù)。廣泛應(yīng)用的有通用產(chǎn)品編碼（UPC）——為美國和加拿大零售商所廣泛應(yīng)用的一種標(biāo)準及更新一些的代碼UCCEAN128。計算機算機輔助訂貨訂貨（computerassisteddering，簡稱：稱：CAO）通過使用計算機合成產(chǎn)品流轉(zhuǎn)（POS系統(tǒng)所記錄）、影響需求的外部因素（如季節(jié)變化）、實際庫存水平、產(chǎn)品接收和可以接受的安全貯貨水平等方面的信息，為商店訂貨作準備。這一基于零售系統(tǒng)的技術(shù)，在貨架存貨降至事先確定的

3、水平以下時，自動產(chǎn)生補充訂貨。這一技術(shù)成功的關(guān)鍵有賴于全面的商店庫存和精確的POS掃描數(shù)據(jù)。CAO通常能減少訂貨方面的成本，提供單品運轉(zhuǎn)和商店這一級別上的庫存流轉(zhuǎn)的及時信息。收銀機（機（pointofsales，簡稱：稱：POS）銷售信息管理系統(tǒng)，其基本構(gòu)件是：商品條碼、POS收銀臺系統(tǒng)、后臺電腦。也稱為單個收銀機。POP（POINTOFPURCHASEADVERTISING）銷售點廣告：售點廣告：指超市賣場中能促進銷售的廣告，也稱作銷

4、售時點的廣告。在零售店內(nèi)將促銷訊息，以美工繪制或印刷方式，張貼或懸掛在商品附近或顯著之處，吸引顧客注意力并達成刺激銷售之目的。DM（DirectMail簡稱：快稱：快訊商品廣告）商品廣告）又稱促銷彩頁，一般用于超市商品促銷的宣傳手段，通常使用郵遞、夾報、人工發(fā)放、店內(nèi)領(lǐng)取等形式送到消費者手中。DM促銷是超市最有效的促銷手段。并板并板把兩個或兩個以上卡板上的商品，有條理地合并在一個卡板.拉排面拉排面商品沒有全部擺滿貨架的時候，利用先進先出

5、原則，將商品向前排列，使排面充盈、豐滿。收集散收集散貨撿回顧客遺棄在各角落的零星商品。端架端架貨架兩端的位置，也是顧客在賣場回游經(jīng)過頻率最高的地方。先進先出先出先進的貨物先銷售。理貨把凌亂的商品整理整齊，符合營運標(biāo)準。缺貨某商品的庫存已經(jīng)不能滿足送貨周期銷售需要。換貨換貨顧客或商場按有關(guān)規(guī)定將所購商品與商場（廠商）進行進行。堆頭即“促銷區(qū)”，通常用棧板、鐵筐或周轉(zhuǎn)箱堆積而成。碼貨碼貨堆放商品、或擺放商品。棧板木制放貨的卡板，使商品避免直

6、接放在地面上，并利于使用叉車進行搬運商品。補貨補貨理貨員將缺貨的商品，依照商品各自規(guī)定的陳列位置，定時或不定時地將商品補充到貨架上去的作業(yè)。試吃對一些促銷食品進行現(xiàn)場加工，并讓顧客現(xiàn)場品嘗。退貨顧客或商場按有關(guān)規(guī)定將所購商品退回給商場（廠家）清貨為清理商品余貨，降價處理活動。促銷員銷員又稱：信息員。廠商為了更好銷售、宣傳其商品，而派駐商場的其本單位的員工。會員卡會員資格的憑記。稽核稽核為防止顧客遺漏商品，和收銀員收款時發(fā)生錯誤，在其離開

7、時對其所購商品的核對。稱重稱重標(biāo)簽標(biāo)簽稱重商品特用的標(biāo)簽，一般內(nèi)含商品名稱、包裝時間、單價、重量、保持期限等。暢銷暢銷指商品銷售效果好或很易賣出的現(xiàn)象。平銷指商品銷售效果不好也不差。滯銷指商品很指商品很難賣難賣出的出的現(xiàn)象手推手推車顧客購物用的小車。報損報損由于變質(zhì)或破包、損壞而不能銷售，需按廢品處理的商品。消磁消磁在收銀過程中對貼記在商品上的防盜碼，進行解除磁性的工作。盤點定期對店內(nèi)商品進行清點，以確實掌握該期間的經(jīng)營績效及庫存情況。

8、上架上架把商品擺放在貨架上。庫存指尚未銷售出去的商品。促銷調(diào)試銷調(diào)試品用來促進銷售用的試用（吃）商品。贈品為刺激銷售，對購買一定量所售商品的顧客，給予饋贈定量的商品。訂單訂單號碼向供應(yīng)商要貨的每批訂貨單的編號。負庫負庫存帳面上的銷售量大于帳面上的庫存量，通常因為電腦輸入的錯誤、丟失損壞等所致。動線動線指商場的布局，使顧客自然行走、購物的軌跡。良好的動線規(guī)劃可誘導(dǎo)顧客在店內(nèi)順暢地選購商品，避免賣場產(chǎn)生死角，提高賣場坪效。動線設(shè)計對超市尤其

9、重要。坪效坪效指單位面積的銷售額。米效米效指在超市貨架上，銷售面直線長度上的，每米的銷售額。換檔相連兩期快訊產(chǎn)品的更換。商品周商品周轉(zhuǎn)率商品平均銷售額除以平均庫存額。商品商品庫存周期存周期商品平均庫存額除以平均銷售額，以日計算。超市一般用商品庫存周期，來控制資金鐵使用率，加強商品銷售時間的控制貨架商場內(nèi)主要存放商品的區(qū)域，它使顧客購物有規(guī)可循，體現(xiàn)商場的經(jīng)營模式，貨架可劃分為銷售區(qū)、展示區(qū)、存貨區(qū)。銷售單位賣給顧客的一個商品數(shù)據(jù)，一個銷

10、售單位可有不同數(shù)量包裝。價格價格標(biāo)簽標(biāo)簽貼于對應(yīng)商品處，包括：商品編號、商品說明、產(chǎn)地、規(guī)格、等級。復(fù)合包裝復(fù)合包裝供應(yīng)商將幾個商品放在一起，作為一個銷售單位的包裝。端架端架位于貨架兩端，用來大量展示商品的銷售儲存位置。沖動購動購物超出計劃外的購物行為。開箱開箱割開商品外箱，展示出商品銷售單位。介刀介刀必備工具，安全使用。位置位置調(diào)換調(diào)換保證先到貨的商品先出售（尤其食品及鮮貨）商品往前陳列，新到商品存在后面。整理整理商品擺放整齊、貨架、

11、地面、商品無塵。卡板卡板運輸、存放、展示商品的可移動木板。展示品展示品銷售樣板，應(yīng)完整，可運轉(zhuǎn)、清潔、安全。路售路售在主通道中間，以卡板排列或臨時安裝貨架的方式進行商品銷售。主通道主通道商場布局中的主要通道，一般比較寬，是顧客大量通過的地方。賣場賣場商場中銷售商品的區(qū)域，也是顧客可以自由選購商品的區(qū)域。緊急出口急出口當(dāng)發(fā)生緊急情況如火災(zāi)時，可以逃離商場的出口。平時不使用，但保證暢通，沒有任何堵塞安全通道安全通道是超市建筑物在設(shè)計時留出來