高級煙葉分級工理論題庫j簡答

1、11.煙草種子萌發(fā)的適宜條件是什么？答：（1）水分：從種子萌發(fā)過程的幾個階段來看，每一個階段都需要適當(dāng)?shù)乃?。在胚根出現(xiàn)以后供水不足，會影響胚根的生長甚至引起死亡。如果供水過多，阻隔氧氣的供應(yīng)，輕者萌發(fā)不良，重者導(dǎo)致霜爛芽。（2）溫度：煙草種子萌發(fā)需要適宜的溫度，一般以25℃—28℃為宜，最低11℃—12℃，最低30℃。在28℃~30℃條件下，發(fā)芽快，但不整齊；超過30℃發(fā)芽減慢，超過35℃種子失去活力；若低于12℃，則萌動遲緩，過低發(fā)

2、生凍害。（3）氧氣：在種子萌發(fā)過程中，隨著新陳代謝的逐漸旺盛，呼吸作用不斷增強(qiáng)；另外，煙草種子含油脂較多，脂肪分解尤其需要較多的氧氣。在人工催芽時，氧氣不足，萌發(fā)遲緩，嚴(yán)重時造成爛芽。（4）光照：目前普遍認(rèn)為煙草系需光種子，在黑暗條件下發(fā)芽不良；特別在萌發(fā)初期（物質(zhì)的轉(zhuǎn)化階段），光照能促進(jìn)萌發(fā)。（5）藥劑處理、機(jī)械處理、變溫處理等輔助條件均能促進(jìn)種子萌發(fā)。2.簡述磷素的營養(yǎng)作用。答：（1）磷對有機(jī)體的新陳代謝和能量代謝有重要作用，參加有

3、機(jī)體的生命過程。（2）磷是原生質(zhì)、核蛋白、植素的重要成分。核蛋白是細(xì)胞核和原生質(zhì)的成分。（3）磷能促進(jìn)碳水化合物代謝、分解及運(yùn)輸，所以能改進(jìn)煙葉品質(zhì)。（4）磷營養(yǎng)與氮營養(yǎng)有密切關(guān)系，與氨基酸和蛋白質(zhì)的形成有關(guān)。（5）磷還能促進(jìn)細(xì)胞分裂。3.簡述鉀素的營養(yǎng)作用。答：（1）鉀素不足時，葉尖和葉緣組織停止生長，而內(nèi)部組織繼續(xù)生長，致使葉尖和外緣卷曲，葉片下垂。（2）在葉尖和葉緣處出現(xiàn)缺綠斑點(diǎn)，斑點(diǎn)中心部分隨即死亡，變成紅銅色的小斑點(diǎn)；這些斑點(diǎn)

4、逐漸擴(kuò)大，連結(jié)成枯死組織，以后穿洞成孔，葉片殘缺。（3）煙葉粗糙而發(fā)皺。（4）煙葉的燃燒性差。4.氯元素過量對烤煙品質(zhì)有何影響？（1）煙葉含氟量高，對品質(zhì)明顯不利，尤其影響煙葉的燃燒性。（2）煙葉中含氟量過高時，干擾正常碳水化合物的新陳代謝，使葉內(nèi)積累淀粉多，葉肥厚而脆，化學(xué)成分失調(diào)。（3）調(diào)制后葉面呈光滑的外表，暗淡而不均勻的色彩；吸濕性大，存放時顏色變深，并產(chǎn)生不良?xì)馕丁?.簡述煙草赤星病的發(fā)生流行條件。（1）品種抗病性：大面積單一

5、種植感病品種是病害流行的先決條件。（2）煙株生育期：幼苗期抵抗力強(qiáng)，隨著葉片的成熟，抗病力逐漸下降，到成熟期則成為高度感病階段。（3）濕度條件：煙草生長進(jìn)入感病階段以后，如雨量大，雨日多，則發(fā)病早，病害流行快。（4）溫度條件：溫度主要影響病害發(fā)生早晚及后期再浸染次數(shù)。（5）煙田密度：田間煙株密度過大，通風(fēng)透光差，排濕困難，易導(dǎo)致赤星病的大流行。6.簡述煙草黑脛病的發(fā)生流行條件。（1）煙草的抗病性：大面積種植單一感病品種是黑星病流行的關(guān)鍵

6、因素。（2）環(huán)境條件：環(huán)境條件主要指溫度、濕度或降雨量，尤以濕度和降雨對病情的發(fā)生發(fā)展影響最大。①氣候條件溫度：主要影響發(fā)病的早晚。其中28℃—32℃的高溫條件，有利于病情擴(kuò)展和癥狀表現(xiàn)。濕度：濕度是病害流行的關(guān)鍵因素。②其他環(huán)境條件一般地勢低洼、排水不良、土壤粘重的地塊病重。多年連作，可使感病增加；亂茬或不合理間作、套作、輪作均有利于發(fā)病。7.如何選擇烤房建筑地址。3（2）判定煙葉外觀質(zhì)量的主要因素有：部位、顏色、成熟度、組織結(jié)構(gòu)、身

7、份、油分、寬度、長度、殘傷與破損等。判定煙葉外觀質(zhì)量的方法是眼看、手摸。18.什么是煙葉內(nèi)在質(zhì)量？判定煙葉內(nèi)在質(zhì)量的因素和方法是什么？答：（1）煙葉的內(nèi)在質(zhì)量是指煙葉通過燃燒所產(chǎn)生燃?xì)獾奶卣魈匦?。?）衡量煙氣質(zhì)量的因素有香氣和吸味兩項。香氣包括香氣質(zhì)和香氣量。吸味包括勁頭、刺激性、吃味濃度、余味等。衡量煙質(zhì)的方法主要是感官評定，即所謂評吸來鑒別。19.煙葉質(zhì)量包括哪些方面？答：煙葉質(zhì)量是指煙葉本身的色、香、味，與其物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、

8、使用價值和安全性有密切關(guān)系，是個綜合性概念。主要包括外觀質(zhì)量、物理性狀、內(nèi)在質(zhì)量、化學(xué)成分、安全性、使用質(zhì)量等六個方面20.烤煙基本色與煙葉質(zhì)量的關(guān)系是什么？答：（1）化學(xué)成分：基本色由淺至深，總糖含量減少；總氮、不溶性氮、煙堿、蛋白質(zhì)含量增加。（2）物理特性：基本色由淺至深，單位面積重量增加，吸濕性微弱下降，填充能力減弱，含梗率降低，燃燒速度變慢。說明煙葉基本色深淺與煙葉物理特性密切相關(guān)，不同基本色的煙葉具有不同的物理特性。（3）基本

9、色與煙葉內(nèi)在質(zhì)量：由檸檬黃至橘黃色，香氣質(zhì)由差變好，香氣量增加，吸味增濃，勁頭增大，雜氣減少，刺激性變?。挥砷冱S色到紅棕色，隨著顏色加深，香氣質(zhì)變差，香氣量減少，勁頭增大，雜氣和刺激性變大。21.烤煙油分對煙葉質(zhì)量有何影響？答：（1）外觀質(zhì)量：油分多的煙葉，彈性強(qiáng)，韌性好，吸濕性強(qiáng)。在一定水分條件下眼看油潤、色度強(qiáng)；手摸柔潤、滑膩、豐滿。油分少的煙葉，眼觀看枯燥，手摸感到硬脆，不柔軟，葉片薄或過厚。（2）理化特性：油分多的煙葉含燙金量高

10、，相應(yīng)的碳水化合物含量也高，總氮、不溶性氮、煙堿含量低。不難看出，煙葉中碳水化合物含量與氮化合物的含量是互為消長的。油分多的煙葉施木克值較大，煙葉的吸濕性較強(qiáng)。（3）內(nèi)在質(zhì)量：油分的多少，直接影響煙葉的香氣和吃味。油分多的煙葉，香氣質(zhì)好、香氣量足，雜氣少，刺激性小，勁頭適中；油分少的煙葉，刺激性和雜氣較大，香氣量少。22.烤煙葉片結(jié)構(gòu)對煙葉質(zhì)量有何影響？答：（1）理化特性：葉片是由細(xì)胞組成的，細(xì)胞發(fā)育狀況和細(xì)胞排列間隙大小與煙葉的填充性

11、、彈性、燃燒性密切相關(guān)。細(xì)胞發(fā)育好，間隙大，則填充性、彈性及燃燒性均好。而細(xì)胞發(fā)育差，排列緊密，則填充性、彈性及燃燒性均差。葉片結(jié)構(gòu)疏松的煙葉，往往其糖含量較高，葉片結(jié)構(gòu)由疏到密，蛋白質(zhì)、煙堿等含氮化合物含量較高。（2）內(nèi)在質(zhì)量葉片結(jié)構(gòu)與內(nèi)在質(zhì)量密切相關(guān)，葉片疏松的煙葉香氣質(zhì)好、香氣量足，刺激性、雜氣小，吃味純凈，余味舒適。23.烤煙葉片長度對煙葉質(zhì)量有何影響？答：煙葉長度反映了煙葉生長是否良好，發(fā)育是否正常。一般葉片大的煙葉生長發(fā)育良

12、好，可能充分成熟，結(jié)構(gòu)疏松，質(zhì)量好；葉片小生長發(fā)育不良，不可能充分成熟，結(jié)構(gòu)緊密，質(zhì)量不高。24.白肋煙內(nèi)在質(zhì)量隨部位的變化規(guī)律是什么？（1）刺激性隨部位提高而增大。（2）勁頭隨部位提高而增大。（3）香氣中上部香氣濃郁，下部較淡。（4）吃味中部純凈舒適，上、下部均較苦澀。25.白肋煙葉片結(jié)構(gòu)對煙葉理化特性有何影響？答：葉片結(jié)構(gòu)疏松者吸料率高，稍松次之，稍密差。葉片結(jié)構(gòu)由疏松至緊密，總氮、總發(fā)揮堿、蛋白質(zhì)含量增加。疏松比稍密的煙葉總氮、煙