海參市場動(dòng)向消費(fèi)“從簡”趨勢明顯

1、海參市場動(dòng)向：消費(fèi)“從簡”趨勢明顯海參市場動(dòng)向：消費(fèi)“從簡”趨勢明顯春季海參捕撈期臨近，新鮮海參的上市即將帶來消費(fèi)市場的狂歡。記者從威海海域海參捕撈作業(yè)的“猛子”們那了解到，今年春參個(gè)大肉肥，一個(gè)個(gè)沉甸甸硬梆梆的，加工好了應(yīng)該能賣個(gè)好價(jià)錢，至于加工成什么品類進(jìn)行銷售，則大有學(xué)問。經(jīng)多方走訪調(diào)查，海參消費(fèi)市場“從簡”趨勢明顯，不少商家推出了海參簡裝，這勢必也會影響到海參銷售市場品類結(jié)構(gòu)變更。春季海參上市，海參消費(fèi)市場將迎狂歡記者來到威海宮

2、品海參的海參捕撈區(qū)，采訪到幾位準(zhǔn)備下水作業(yè)的“猛子”。35歲的陶熙貴算是年輕的“猛子”了，“今年春季的海參個(gè)大肉肥，一個(gè)個(gè)沉甸甸硬梆梆的，出成率應(yīng)該會很好。”據(jù)陶熙貴說，“猛子”們的工作十分辛苦，在海底捕撈海參可不是一件容易事，不經(jīng)過多年的經(jīng)驗(yàn)積累，新手下海捕撈海參是很危險(xiǎn)的。不過，在“猛子”們的臉上還是洋溢著幸福的笑，記者了解到，他們一天的作業(yè)，熟手可以捕撈800到1000斤鮮參，那就意味著一天的收入近1000元，這個(gè)春季可謂是“猛子

3、”們的狂歡節(jié)，更是海參消費(fèi)市場的狂歡。從山東威海市海洋與漁業(yè)局獲悉，目前中國海參產(chǎn)量增長迅速，6年間海參產(chǎn)量增長了一倍，2012年全國鮮參產(chǎn)量突破14萬噸，其中山東產(chǎn)刺參7萬噸以上，占全國的一半以上，而威海市作為水產(chǎn)大市，海參產(chǎn)量占山東省海參產(chǎn)量的一半以上，占全國的30%。據(jù)了解，每年巨大的海參產(chǎn)量都消耗殆盡，而海參捕撈季節(jié)，海參市場都會迎來消費(fèi)高峰，可以說是行業(yè)狂歡。海參走下神壇，飛入尋常百姓家每年如此巨大的海參產(chǎn)量，為什么會消耗殆盡

4、呢海參被誰吃了呢?fù)?jù)宮品海參研究院負(fù)責(zé)人介紹，每年整個(gè)山東省的海參產(chǎn)量巨大，這占全國一半的海參產(chǎn)量，80%都被山東省內(nèi)消費(fèi)了，還有20%不是因?yàn)楹⑹袌鲲柡?，而是由品牌企業(yè)在外埠銷售了。海參的銷售量巨大的背后，是海參的營養(yǎng)價(jià)值被廣泛認(rèn)可的原因。“海參的營養(yǎng)價(jià)值可謂豐富。海參含有豐富的蛋白質(zhì)，以及18種氨基酸，其中8種是人體必需而又不能自身合成的，必須從食物中攝取的。海參含有的海參皂苷、精氨酸等特殊成分，對于提高機(jī)體免疫力有很好的作用?！痹?/p>

5、負(fù)責(zé)人繼續(xù)說道，“目前各種流感病毒盛行，面對同樣的環(huán)境，有的人毫發(fā)無損，有的人卻不慎被感染了，歸根到底是不同人的免疫力狀況不同，所以咱們老百姓除了多運(yùn)動(dòng)鍛煉來增強(qiáng)體質(zhì)，吃點(diǎn)海參也是頗有好處的。”“在2003年之前，海參的產(chǎn)量較小，基本上在高檔的酒店作為高檔滋補(bǔ)菜品出售。自非典事件之后，人們的養(yǎng)生保健意識增強(qiáng)，無病強(qiáng)身為大眾所接收，海參的消費(fèi)一下子起飛了，老百姓也開始買海參自家食用?！焙a(chǎn)品林良滿目，海參消費(fèi)“從簡”趨勢明顯隨機(jī)走進(jìn)一家

6、海參專賣店，不難發(fā)現(xiàn)，海參產(chǎn)品真是多種多樣，有干海參、即食海參、凍干海參，還有鮮活海參直接煮熟冷凍起來的半干海參等等，還有一些海參的深加工產(chǎn)品，比如海參口服液、入味即食海參等。如此多的海參品種，什么是主流呢，海參消費(fèi)主打趨勢如何呢?fù)?jù)一位從業(yè)多年的海參店員介紹，目前海參消費(fèi)情況看，干海參仍然是主打品種，另外近幾年，即食海參讓海參消費(fèi)方式簡化了不少，消費(fèi)者從此不再需要了解海參的泡發(fā)工藝。“即食海參是一個(gè)方向，大多數(shù)消費(fèi)者不知道怎么發(fā)泡海參，

7、就是知道，一道道工序下來，也比較麻煩。而即食海參打開包裝，加上鮑汁，放在微波爐里一加熱，就可以吃了，簡單省事。”“另外凍干海參也比較看好，尤其是送禮需求，不會給收到禮物的人增加麻煩，吃法也非常簡單?！焙⑾M(fèi)的“從簡”趨勢體現(xiàn)在了海參的食用方法上，更體現(xiàn)在了海參的包裝上?！艾F(xiàn)在很多消費(fèi)者不再追求包裝的豪華程度了，與之前的對禮盒的苛求大有不同了?！本幷叩脑挘核坪踉凇肮?jié)儉風(fēng)”盛行的今天，豪華的海參外包裝禮盒不再是人們選擇的主流，也許大家早就