糧油質(zhì)量檢驗試題

1、1（糧油（糧油質(zhì)量檢驗員檢驗員）考）考試試試試卷題號題號一二三四五六總分總分得分得分一、填空一、填空題：（每空：（每空0.5分、共分、共23分）分）1、從、從誤差的來源分差的來源分類，可將其分，可將其分為、和粗大和粗大誤差。差。2、水分在糧食籽粒中有兩種不同的存在狀、水分在糧食籽粒中有兩種不同的存在狀態(tài)，一是，一是，二是，二是。糧。糧食水分的增減主要是食水分的增減主要是的變化?；?。3、碳水化合物的存在形式一般根據(jù)其、碳水化合物的存在形式

2、一般根據(jù)其結(jié)構(gòu)分構(gòu)分為、和多和多糖，多糖是糧食中最主要的化學(xué)成分。糖，多糖是糧食中最主要的化學(xué)成分。4、根據(jù)法律的、根據(jù)法律的約束分束分類，國家，國家標(biāo)準(zhǔn)和行準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)可分準(zhǔn)可分為和。5、國家、國家標(biāo)準(zhǔn)代號準(zhǔn)代號為，推薦性國家，推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)代號準(zhǔn)代號，糧食行，糧食行業(yè)標(biāo)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)代號準(zhǔn)代號以表示。表示。6、小麥的胚乳有、小麥的胚乳有和兩種兩種結(jié)構(gòu)。構(gòu)。7、玉米以、玉米以為定等指定等指標(biāo)，分，分為個等個等級，并增加了等外，并增加了等外

3、級，為中等。等。8、小麥的、小麥的標(biāo)準(zhǔn)水分準(zhǔn)水分為≤%；玉米的；玉米的標(biāo)準(zhǔn)水分準(zhǔn)水分為≤%；粳稻谷的；粳稻谷的標(biāo)準(zhǔn)水分水分為≤%。9、糧油籽粒的主要化學(xué)成分包括：、糧油籽粒的主要化學(xué)成分包括：、、、脂、脂類、生理活性物、生理活性物質(zhì)和其它化學(xué)成分。和其它化學(xué)成分。10、進(jìn)行有危行有危險性的工作是，除必性的工作是，除必須按有關(guān)按有關(guān)規(guī)定有防定有防護措施外，措施外，現(xiàn)場現(xiàn)場至少至少32、原始、原始樣品3、空白、空白試驗試驗4、樣品的制品的制