咖啡店 培訓(xùn)評(píng)估說明p7

1、門店培訓(xùn)評(píng)估說明門店培訓(xùn)評(píng)估說明培訓(xùn)資源培訓(xùn)資源:所有門店培訓(xùn)計(jì)劃所有門店培訓(xùn)計(jì)劃是否1所有的資源手冊(cè)是否妥善保存在門店指定的培訓(xùn)中心或其他恰當(dāng)?shù)攸c(diǎn)？?SCI咖啡和茶資源手冊(cè)，SCI飲料資源手冊(cè)?SCI食品資源手冊(cè)，SCI門店清潔和設(shè)備維護(hù)手冊(cè)?資源手冊(cè)方便伙伴隨時(shí)查閱?所有資源手冊(cè)都是更新過的?咖啡教育相關(guān)的資料完整并妥善保存（如咖啡教室工具等）2是否為新任咖啡吧員、值班主管和RMT備妥培訓(xùn)計(jì)劃和學(xué)習(xí)旅程？?在第一印象面談之前已經(jīng)準(zhǔn)備

2、好學(xué)習(xí)旅程手冊(cè)（咖啡護(hù)照員工手冊(cè)等）?在第一面談之前已經(jīng)準(zhǔn)備好培訓(xùn)計(jì)劃?已經(jīng)為RMT約好DM參加第一印象面談或者約定其他時(shí)間進(jìn)行溝通3是否為店內(nèi)學(xué)習(xí)教練備妥學(xué)習(xí)教練資料？?咖啡吧員值班主管和零售管理的教練手冊(cè)妥善保管并及時(shí)更新?學(xué)習(xí)教練使用《學(xué)習(xí)教練指引》作為依循標(biāo)準(zhǔn)?學(xué)習(xí)教練使用骰子作為輔助工具?所有的學(xué)習(xí)教練評(píng)估均按時(shí)完成并簽字存檔?學(xué)習(xí)教練了解最新的營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)和培訓(xùn)要求?門店培訓(xùn)店經(jīng)理指引妥善保存并及時(shí)更新4店經(jīng)理執(zhí)行了所有的咖啡吧

3、員的關(guān)于“第一印象“的交談了嗎？?店經(jīng)理對(duì)第一印象手冊(cè)內(nèi)容的理解程度良好?店經(jīng)理第一印象手冊(cè)中市場(chǎng)門店特定內(nèi)容已經(jīng)更新?店經(jīng)理已經(jīng)按時(shí)執(zhí)行全部新人的第一印象交談并在培訓(xùn)計(jì)劃上簽字12讓門店伙伴(而非店經(jīng)理)開展咖啡品嘗并搭配食品?伙伴展示出對(duì)咖啡和食品的口味，知識(shí)的了解13觀察伙伴與顧客之間的接觸發(fā)現(xiàn)、發(fā)現(xiàn)和回應(yīng)。?接觸：讓顧客感到受歡迎1.30秒內(nèi)熱情歡迎顧客2.關(guān)注顧客需求3.創(chuàng)造交談的話題?發(fā)現(xiàn)：向顧客推薦，滿足其需求1.提出開放

4、型問題2.推薦產(chǎn)品3.通過產(chǎn)品與顧客互動(dòng)4.建議顧客購買其他產(chǎn)品?回應(yīng)：顧客對(duì)購買感到滿意并愿意再來消費(fèi)1.采取行動(dòng)滿足顧客需求2.完成銷售任務(wù)3.對(duì)顧客的消費(fèi)表現(xiàn)出熱情4.表示感謝，并歡迎顧客再次光臨14讓店經(jīng)理描述針對(duì)近期促銷新品上市活動(dòng)的伙伴培訓(xùn)流程。?飲料配方卡，營養(yǎng)信息?食品口味，特點(diǎn)，加熱方法?試嘗活動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)和工具?促銷咖啡相關(guān)資料，伙伴咖啡交流要點(diǎn)?商品銷售指引和陳列標(biāo)準(zhǔn)?咖啡大師了解咖啡教室的相關(guān)內(nèi)容?已經(jīng)安排咖啡教室時(shí)間