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文檔簡介
1、1酒店餐廳服務標準程序酒店餐廳服務標準程序小毛巾服務標準程序適用崗位中餐廳迎賓員、服務員協(xié)調、配合部門簽發(fā)●客人進餐期間的小毛巾提供次數(shù)(1)在客人進餐的整個過程中，服務員必須向人提供4次小毛巾。(2)即當客人入席后送第一次；當客人吃完帶殼、帶骨等須用手抓的食物后送第二次；當客人吃完海鮮后送第三次；當客人吃完甜食后送第四次。●派小毛巾(1)用毛巾夾把小毛巾從保溫箱內取出，放在毛巾籃里，送到餐桌邊。(2)用毛巾夾從客人左邊送上，
2、放在客人的毛巾碟內。●換小毛巾每次遞送之前必須將原用過的毛巾先撤下，撤走和遞送不能同用一把毛巾夾?！襁f送小毛巾順序遞送小毛巾的順序按照先賓后主，女士優(yōu)先的原則，并使用禮貌用語。1酒店餐廳服務標準程序酒店餐廳服務標準程序小毛巾服務標準程序適用崗位中餐廳迎賓員、服務員協(xié)調、配合部門簽發(fā)●客人進餐期間的小毛巾提供次數(shù)(1)在客人進餐的整個過程中，服務員必須向人提供4次小毛巾。(2)即當客人入席后送第一次；當客人吃完帶殼、帶骨等須用手
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