2019南昌大學(xué)019 食品學(xué)院考試科目

1、學(xué)院，專業(yè)代碼、名稱學(xué)院，專業(yè)代碼、名稱及研究方向及研究方向考試科目及代碼考試科目及代碼上年上年度計(jì)度計(jì)劃數(shù)劃數(shù)學(xué)制及學(xué)制及考試特考試特殊用具殊用具說(shuō)明說(shuō)明備注備注考試參考書(shū)目考試參考書(shū)目019食品學(xué)院聯(lián)系人：余老師電話：079188304002Email：31402152@077903077903營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)生學(xué)01（全日制）營(yíng)養(yǎng)學(xué)02（全日制）營(yíng)養(yǎng)保健與功能食品03（全日制）食品衛(wèi)生與安全04（全日制）營(yíng)養(yǎng)代謝與分子

2、營(yíng)養(yǎng)學(xué)【初試科目初試科目】）①101思想政治理論②201英語(yǔ)一③615微生物學(xué)④865有機(jī)化學(xué)【復(fù)試科目復(fù)試科目】專業(yè)課筆試專業(yè)課筆試營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)32學(xué)制三年本專業(yè)具有博士學(xué)位授予權(quán)，只招收全日制本科生，不接受同等學(xué)力考生報(bào)考，本專業(yè)接受跨專業(yè)報(bào)考，接收港澳臺(tái)學(xué)生報(bào)考【初試書(shū)目】【初試書(shū)目】微生物學(xué)教程，周德慶主編（第三版），高等教育出版社，2011年；有機(jī)化學(xué)，汪小蘭主編（第五版），高等教育出版社，2017年【復(fù)試書(shū)目】【復(fù)試書(shū)目

3、】營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)，孫長(zhǎng)灝主編（第八版），人民衛(wèi)生出版社，2017年；食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)，鄧澤元主編（第四版），中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2016年082203082203發(fā)酵工程發(fā)酵工程01（全日制）微生物工程02（全日制）功能食品發(fā)酵與益生菌資源開(kāi)發(fā)03（全日制）現(xiàn)代釀造技術(shù)04（全日制)酶工程與應(yīng)用【初試科目初試科目】①101思想政治理論②201英語(yǔ)一③302數(shù)學(xué)二④852微生物學(xué)【復(fù)試科目復(fù)試科目】專業(yè)課筆試專業(yè)課筆試發(fā)酵工藝學(xué)同等學(xué)力加試同等學(xué)

4、力加試①有機(jī)化學(xué)②生物化學(xué)9學(xué)制三年本專業(yè)是國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室重點(diǎn)發(fā)展方向，本專業(yè)接受跨專業(yè)報(bào)考和同等學(xué)力考生報(bào)考，接收港澳臺(tái)學(xué)生報(bào)考【初試書(shū)目】【初試書(shū)目】微生物學(xué)教程，周德慶主編（第三版），高等教育出版社，2011年【復(fù)試書(shū)目】【復(fù)試書(shū)目】發(fā)酵工藝學(xué)，第二版，何建勇主編，中國(guó)醫(yī)藥科技出版社，2009年【同等學(xué)力加試參考書(shū)目】【同等學(xué)力加試參考書(shū)目】有機(jī)化學(xué)，汪小蘭主編，第五版，高等教育出版社，2017年生物化學(xué)（上、下冊(cè)），第三版，王鏡

5、巖，朱圣庚編，高等教育出版社，2007年學(xué)院，專業(yè)代碼、名稱學(xué)院，專業(yè)代碼、名稱及研究方向及研究方向考試科目及代碼考試科目及代碼上年上年度計(jì)度計(jì)劃數(shù)劃數(shù)學(xué)制及學(xué)制及考試特考試特殊用具殊用具說(shuō)明說(shuō)明備注備注考試參考書(shū)目考試參考書(shū)目085238085238生物工程生物工程01（全日制）工業(yè)微生物02（全日制）功能食品發(fā)酵03（全日制）食品生物技術(shù)04（全日制）生物催化與應(yīng)用05(非全日制)不分研究方向【初試科目】【初試科目】①101思想政治

6、理論②201英語(yǔ)一③302數(shù)學(xué)二④852微生物學(xué)【復(fù)試科目】【復(fù)試科目】專業(yè)課筆試專業(yè)課筆試生物工藝學(xué)同等學(xué)力加試同等學(xué)力加試①生物化學(xué)②生物反應(yīng)器原理與技術(shù)全日制：10；非全日制：0學(xué)制三年本專業(yè)是國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室重點(diǎn)發(fā)展方向，本專業(yè)接受跨專業(yè)報(bào)考和同等學(xué)力考生報(bào)考，接收港澳臺(tái)學(xué)生報(bào)考【初試書(shū)目初試書(shū)目】微生物學(xué)教程，周德慶，第三版高等教育出版社，2011年【復(fù)試書(shū)目】【復(fù)試書(shū)目】發(fā)酵食品，熊濤等編，中國(guó)質(zhì)檢出版社，2013年；新編生物

7、工藝學(xué)，俞俊棠主編，化學(xué)工業(yè)出版社，2011年【同等學(xué)力加試參考書(shū)目】【同等學(xué)力加試參考書(shū)目】生物化學(xué)，王鏡巖等編，第三版，高等教育出版社，2002年；生物工程設(shè)備，梁世中主編，輕工業(yè)出版社，2002年095135095135食品加工與安食品加工與安全01（全日制）食物資源開(kāi)發(fā)與利用02（全日制）食品質(zhì)量與安全03（全日制）食品加工與保藏04（全日制）食品生物技術(shù)【初試科目初試科目】①101思想政治理論②201英語(yǔ)一③341農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合

8、三④865有機(jī)化學(xué)【復(fù)試科目復(fù)試科目】專業(yè)課筆試專業(yè)課筆試食品安全學(xué)同等學(xué)力加試同等學(xué)力加試①生物化學(xué)②微生物學(xué)25學(xué)制三年本專業(yè)是國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室重點(diǎn)發(fā)展方向，本專業(yè)接受跨專業(yè)報(bào)考和同等學(xué)力考生報(bào)考，本專業(yè)不接收港澳臺(tái)學(xué)生報(bào)考【初試書(shū)目初試書(shū)目】農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三：食品工藝學(xué)，夏文水主編，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2017年；食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)，鄧澤元主編，第四版，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2016年；食品衛(wèi)生學(xué)，何計(jì)國(guó)，甄潤(rùn)英主編.中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2003年；