2019年大連海洋大學(xué)考研專業(yè)課811微生物學(xué)考試大綱

1、大連海洋大學(xué)2017年碩士研究生招生考試大綱考試科目考試科目811811微生物學(xué)微生物學(xué)考試大綱考試大綱一、考試性質(zhì)微生物學(xué)是為大連海洋大學(xué)招收食品科學(xué)、水產(chǎn)品加工及貯藏工程、農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程等專業(yè)的學(xué)術(shù)型研究生而設(shè)置的具有選拔性質(zhì)的專業(yè)基礎(chǔ)科目，其目的是科學(xué)、公平、有效地測(cè)試考生是否具備繼續(xù)攻讀學(xué)術(shù)型研究生所需要的基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)是高等學(xué)校食品專業(yè)本科畢業(yè)生能達(dá)到的及格或及格以上水平，以利于擇優(yōu)選拔，確保碩士研究生的

2、招生質(zhì)量。二、考查目標(biāo)課程考試包括基礎(chǔ)微生物學(xué)和食品微生物學(xué)兩部分，在考查基礎(chǔ)微生物學(xué)和食品微生物學(xué)基本知識(shí)、基本理論的同時(shí)，注重考查考生運(yùn)用基礎(chǔ)微生物學(xué)和食品微生物學(xué)原理和技術(shù)方法分析及解決實(shí)際問題的能力?？忌鷳?yīng)能：1準(zhǔn)確地再認(rèn)或再現(xiàn)基礎(chǔ)微生物學(xué)和食品微生物學(xué)的基本知識(shí)。2正確理解和掌握基礎(chǔ)微生物學(xué)和食品微生物學(xué)的重要概念、基本原理、基本實(shí)驗(yàn)技能及檢驗(yàn)技術(shù)。3正確將微生物學(xué)和食品微生物學(xué)的原理、技能及檢驗(yàn)技術(shù)應(yīng)用于食品生產(chǎn)、食品保鮮及

3、食品的衛(wèi)生學(xué)檢測(cè)。三、考試形式和試卷結(jié)構(gòu)一、試卷滿分及考試時(shí)間本試卷滿分為150分，考試時(shí)間為180分鐘。二、答題方式答題方式為閉卷、筆試。三、試卷題型單項(xiàng)選擇題填空題簡(jiǎn)答題問答題實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)題五、考察內(nèi)容3.微生物初級(jí)代謝與次級(jí)代謝。第六章微生物遺傳與育種1.遺傳變異的物質(zhì)基礎(chǔ)；2.微生物的變異、育種和菌種保存。第七章食品微生物生態(tài)1.食品中的微生物生態(tài)系；2.微生物在食品中的分布；3.微生物與生物環(huán)境間相互關(guān)系及其在食品中的應(yīng)用。第八章