華中農(nóng)業(yè)大學(xué)2018考研真題之807-發(fā)酵設(shè)備

1、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)2018年碩士研究生入學(xué)考試試題紙課程名稱：807發(fā)酵設(shè)備第1頁共2頁注意：所有答案必須寫在答題本上不得寫在試題紙上，否則無效。一、名詞解釋（共20分，每題4分）1、沸點(diǎn)升高：2、離子交換漏出點(diǎn)：4、目：5、氣流輸送的混合比：二、填空題〈共50分，每空1分〉3、截留率：1、粉碎的作用機(jī)理有：、、、、幾種。錘片粉碎機(jī)的粉碎過程由、和組合而成。2、根據(jù)發(fā)酵液的循環(huán)方式，可將氣升式發(fā)酵罐分為和兩種。3、粉體物料可采用和兩種輸送方式

2、進(jìn)行輸送。4、通風(fēng)發(fā)酵罐常用罐形有：四種。5、蒸發(fā)濃縮常采用的節(jié)能措施是和。理論上蒸發(fā)lkg水分四效需蒸汽量為一一一一一。6、結(jié)晶操作中，可指導(dǎo)生產(chǎn)操作的曲線是：和兩種。1機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的攪拌系統(tǒng)由一一一一、、和組成。自串鈕””，、8、離子交換的作用有、四種。9、旋風(fēng)分離器、重力分離器、布袋除塵器用于一一一一一的分離，板框壓濾機(jī)、離心澄清機(jī)、旋液分離器用于一一一一一一的分離，離心分離機(jī)用于一一一的分離，超濾用于一一一的分離，離子交換

3、用于一一一一的分離。10、超濾操作中，影響操作效率的主要問題是一一一一一一和常用的預(yù)防和解決方案是一一一一一一、一一一一一一四種。一11、圖液分離常用的單元操作有：、、等三種。12、強(qiáng)制成膜蒸發(fā)器按照成膜方式可分為一一一一一蒸發(fā)器和一一一一一蒸發(fā)器。13、可用于多級(jí)逆流連續(xù)固液萃取的裝置有和兩種。三、簡答題（共36分，每題6分〉l、發(fā)酵罐中可采用穩(wěn)定環(huán)來替代攪拌系統(tǒng)的中間軸承和底軸承，簡述其工作原理及優(yōu)點(diǎn)。2、簡述四效錯(cuò)流降膜蒸發(fā)器的工

4、作流程，及優(yōu)缺點(diǎn)？3、兩種的流體混合過程可以采取幾種方式進(jìn)行？各分屬哪一類混合形式？華中農(nóng)業(yè)大學(xué)2018年碩士研究生入學(xué)考試試題紙課程名稱：807發(fā)酵設(shè)備第2頁共2頁注意：所有答案必須寫在答題本上，不得寫在試題紙上，否則無效。4、在連續(xù)冷卻結(jié)晶設(shè)備設(shè)計(jì)和選型中，應(yīng)注意哪些因素？5、液化或連消系統(tǒng)工藝中，真空冷卻器的工作原理？6、啤酒發(fā)酵過程中，酵母懸浮是縮短發(fā)酵周期的關(guān)鍵，請(qǐng)問啤酒圓筒體錐底發(fā)酵罐如何做到強(qiáng)化對(duì)流來解決酵母的懸浮問題的？

5、四、計(jì)算題（每題22分，共44分，其中：第一題每一問11分；第二題前2問各7分，第三問8分）1、某中試車間經(jīng)常為其他企業(yè)提供500L發(fā)酵罐的中試服務(wù)，為了保證該設(shè)備蒸汽和無菌壓縮空氣的正常供應(yīng)并做到經(jīng)濟(jì)合理，打算為其專門配套電加熱蒸汽鍋爐和空氣壓縮機(jī)各一臺(tái)，滿足培養(yǎng)基實(shí)罐滅菌和發(fā)酵通風(fēng)的需要，請(qǐng)計(jì)算：(1）發(fā)酵液裝填系數(shù)為70%時(shí)，電蒸汽鍋爐應(yīng)具備多大的蒸發(fā)量，培養(yǎng)基滅菌從18℃升溫到121℃能在l小時(shí)內(nèi)完成（整個(gè)升溫過程按問壁式換熱計(jì)

6、）？蒸汽壓力為0.04MPa，蒸汽熱始為2748.9kJ／燭，培養(yǎng)基密度1040kg／曠，比熱容4.02kJI(kgK）。升溫過程中的熱損失占蒸汽供熱的20%計(jì)。(2）發(fā)酵過程中最大通氣速率為3VVM時(shí)，現(xiàn)有0.7曠／min的空壓機(jī)夠用嗎？如果不夠用，應(yīng)配多大的空壓機(jī)合適？2、設(shè)計(jì)一套連續(xù)洗滌裝置，洗滌工藝為，輕液與重液在混合器中混合，可溶物溶于水中，混合后進(jìn)入沉降器分層分離。具體設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)如下：C1)A、B、C三種組分混合物（重液）12

7、0℃，進(jìn)料量為800kgh，混合物密度為l.04kgL，混合物中A、B、C三種組分的濃度分別為：98.6%、0.4%、1%(2）以130℃純水〈輕液，密度為0.94kgL）為洗滌水，A、B、C三種組分在130℃純水中的溶解度分別為：OgL、5.lgL、0.48gL(3）若使混合物通過三級(jí)逆流洗滌（每級(jí)萃取效率均達(dá)到93%)洗滌后三種組分的濃度分別達(dá)到如下要求：A大于99.5%、B小于0.1%、C小于0.4%求：(1）繪出三級(jí)逆流洗滌的工