gb14880-2012食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準

1、中華人民共和國國家標準中華人民共和國國家標準GB14880—2012中華人民共和國衛(wèi)生部中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布20120315發(fā)布20130101實施食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準GB1488020121食品安全國家標準食品營養(yǎng)強化劑使用標準1范圍本標準規(guī)定了食品營養(yǎng)強化的主要目的、使用營養(yǎng)強化劑的要求、可強化食品類別的選擇要求以及營養(yǎng)強化劑的使用規(guī)定。本標準適用于食品中營養(yǎng)強化劑的使用。國家法律、法規(guī)和（或）標準另有規(guī)定的除

2、外。2術(shù)語和定義2.1營養(yǎng)強化劑為了增加食品的營養(yǎng)成分（價值）而加入到食品中的天然或人工合成的營養(yǎng)素和其他營養(yǎng)成分。2.2營養(yǎng)素食物中具有特定生理作用，能維持機體生長、發(fā)育、活動、繁殖以及正常代謝所需的物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等。2.3其他營養(yǎng)成分除營養(yǎng)素以外的具有營養(yǎng)和（或）生理功能的其他食物成分。2.4特殊膳食用食品為滿足特殊的身體或生理狀況和（或）滿足疾病、紊亂等狀態(tài)下的特殊膳食需求，專門加工或配方的食品

3、。這類食品的營養(yǎng)素和（或）其他營養(yǎng)成分的含量與可類比的普通食品有顯著不同。3營養(yǎng)強化的主要目的3.1彌補食品在正常加工、儲存時造成的營養(yǎng)素損失。3.2在一定的地域范圍內(nèi)，有相當規(guī)模的人群出現(xiàn)某些營養(yǎng)素攝入水平低或缺乏，通過強化可以改善其攝入水平低或缺乏導致的健康影響。3.3某些人群由于飲食習慣和（或）其他原因可能出現(xiàn)某些營養(yǎng)素攝入量水平低或缺乏，通過強化可以改善其攝入水平低或缺乏導致的健康影響。3.4補充和調(diào)整特殊膳食用食品中營養(yǎng)素和（

4、或）其他營養(yǎng)成分的含量。4使用營養(yǎng)強化劑的要求4.1營養(yǎng)強化劑的使用不應導致人群食用后營養(yǎng)素及其他營養(yǎng)成分攝入過量或不均衡，不應導致任何營養(yǎng)素及其他營養(yǎng)成分的代謝異常。4.2營養(yǎng)強化劑的使用不應鼓勵和引導與國家營養(yǎng)政策相悖的食品消費模式。4.3添加到食品中的營養(yǎng)強化劑應能在特定的儲存、運輸和食用條件下保持質(zhì)量的穩(wěn)定。4.4添加到食品中的營養(yǎng)強化劑不應導致食品一般特性如色澤、滋味、氣味、烹調(diào)特性等發(fā)生明顯不良改變。4.5不應通過使用營養(yǎng)強