智慧樹 營養(yǎng)與食療學 答案

1、第一章1、除8種必需氨基酸外還有（）是嬰幼兒不可缺少的氨基酸。B.組氨酸2、蛋白質的互補作用是指（）C.幾種營養(yǎng)價值較低的蛋白質混合食用，以提高其生物學價值的作用3、目前確定的最基本必需脂肪酸是（）B.亞油酸、α亞麻酸4、下列哪種血漿脂蛋白濃度升高可防止動脈粥樣硬化的作用。（）A.HDL5、中樞神經系統(tǒng)只能靠（）供能，故對維持組織神經功能有重要作用。B.碳水化合物第二章1、鈣的最佳食物來源是（）。B.乳及乳制品2、鈣缺乏會導致嬰幼兒的

2、佝僂病，下列哪項不屬于常見的佝僂病癥狀？（）D.甲狀腺腫大3、有利于鐵吸收的因素有（）。A.維生素C、賴氨酸、葡萄糖4、目前世界上有近20億人患有缺鐵性貧血，我國政府已啟動“醬油補鐵工程”。這里的鐵指的是（）？A.鐵元素4、魚類食品有一定防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用是因為含有（）。C.多不飽和脂肪酸5、關于牛奶與母乳的區(qū)別，下列說法正確的是（）A.牛奶中酪蛋白含量高，乳清蛋白含量較低，母乳中則反之6、雞蛋生吃時容易受到哪種細菌的污染？

3、（）D.沙門菌第五章1、從塔尖開始，下列哪種食物不屬于中國居民平衡膳食寶塔第三層的食物？（）C.奶類2、2016版中國居民平衡膳食寶塔中，水的攝入量為（）D.1500～1700ml3、嬰兒食欲低下，發(fā)育遲緩可能是缺乏（）。A.鋅4、下列哪項不屬于母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點（）。D.食用不便、價格昂貴5、在下列哪些情況下母親妊娠期間易導致胎兒畸形。（）D.以上都是第六章1、下列哪項不是中醫(yī)食療與中醫(yī)藥膳的相同點？（）A.均按食物的性能進行分類2、下列