食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度

1、食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度為了加強(qiáng)食品原料、食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全管理，落實(shí)食品安全追溯體系建設(shè)，提高食品質(zhì)量安全，特制定本制度。一、小作坊指定專職人員負(fù)責(zé)食品及相關(guān)產(chǎn)品的索證及臺(tái)賬記錄工作。二、采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)化查驗(yàn)記錄，向供貨者索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、許可證復(fù)印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的）和購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格檢驗(yàn)報(bào)告證明文件。三、對(duì)

2、供貨者無(wú)法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)記錄。四、小作坊生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄內(nèi)容一致，建立食品來(lái)源的索證索票登記臺(tái)賬，載明進(jìn)貨食品名稱、規(guī)格、批號(hào)、數(shù)量、廠名、廠址、聯(lián)系方式等事項(xiàng)，所有記錄保存期限不得小于2年。五、應(yīng)建立和保存各種購(gòu)進(jìn)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管、領(lǐng)用出庫(kù)等記錄。六、小作坊不得使用回收食品作為

3、食品原料生產(chǎn)加工食品。七、對(duì)照進(jìn)貨手續(xù)核實(shí)購(gòu)進(jìn)的食品，通過(guò)目測(cè)和外觀標(biāo)識(shí)查驗(yàn)方式，查驗(yàn)所進(jìn)貨物包裝上的標(biāo)識(shí)是否真實(shí)，有沒(méi)有產(chǎn)品合格證明，產(chǎn)品的安全期、使用期是否失效等，在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。不合格原輔料不得使用，并記錄準(zhǔn)確。食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度為了加強(qiáng)食品原料、食品及相關(guān)產(chǎn)品的安全管理，落實(shí)食品安全追溯體系建設(shè)，提高食品質(zhì)量安全，特制定本制度。一、小作坊指定

4、專職人員負(fù)責(zé)食品及相關(guān)產(chǎn)品的索證及臺(tái)賬記錄工作。二、采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)化查驗(yàn)記錄，向供貨者索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、許可證復(fù)印件（指按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的）和購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格檢驗(yàn)報(bào)告證明文件。三、對(duì)供貨者無(wú)法提供有效合格證明文件的食品原料，企業(yè)應(yīng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)記錄。四、小作坊生產(chǎn)加工食品所使用的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的品種應(yīng)與進(jìn)貨查驗(yàn)記

5、錄內(nèi)容一致，建立食品來(lái)源的索證索票登記臺(tái)賬，載明進(jìn)貨食品名稱、規(guī)格、批號(hào)、數(shù)量、廠名、廠址、聯(lián)系方式等事項(xiàng)，所有記錄保存期限不得小于2年。五、應(yīng)建立和保存各種購(gòu)進(jìn)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的貯存、保管、領(lǐng)用出庫(kù)等記錄。六、小作坊不得使用回收食品作為食品原料生產(chǎn)加工食品。七、對(duì)照進(jìn)貨手續(xù)核實(shí)購(gòu)進(jìn)的食品，通過(guò)目測(cè)和外觀標(biāo)識(shí)查驗(yàn)方式，查驗(yàn)所進(jìn)貨物包裝上的標(biāo)識(shí)是否真實(shí)，有沒(méi)有產(chǎn)品合格證明，產(chǎn)品的安全期、使用期是否失效等，在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)