江南大學(xué)碩士研究生入學(xué)考試食品微生物題庫

1、食品微生物食品微生物考研復(fù)習(xí)資料考研復(fù)習(xí)資料2004年10月2005年研究生入學(xué)考試年研究生入學(xué)考試食品微生物學(xué)復(fù)習(xí)講義食品微生物學(xué)復(fù)習(xí)講義3其鄰近。其主要功能是促進(jìn)細(xì)胞間隔的形成關(guān)與遺傳物質(zhì)的復(fù)制及其相互分離有關(guān)。17.伴胞晶體伴胞晶體：少數(shù)芽孢桿菌在其形成芽孢的同時，會在芽孢旁邊形成一顆菱形或雙椎形的堿溶性蛋白晶體（即σ內(nèi)毒素），稱為伴胞晶體。（P38）18.假菌絲假菌絲：當(dāng)酵母菌進(jìn)行一系列的芽殖后，如果長大的子細(xì)胞與母細(xì)胞并不立即

2、分離，其間僅以狹小的面積相連，這種藕節(jié)狀的細(xì)胞串就稱假菌絲。P5119.噬菌斑噬菌斑：將少量噬菌體與大量宿主細(xì)胞混合后，將此混合液與45℃左右的瓊脂培養(yǎng)基在培養(yǎng)皿中充分混勻，鋪平后培養(yǎng)。經(jīng)數(shù)小時至10余小時后，在平板表面布滿宿主細(xì)胞的菌苔上，可以用肉眼看到一個個透亮不長菌的小園斑，這就是噬菌斑。20.溫和噬菌體溫和噬菌體：凡吸附被侵入細(xì)胞后，噬菌體的DNA只整合在宿主的核染色體上，并可長期隨宿主DNA的復(fù)制而進(jìn)行同步復(fù)制，因而在一般情況

3、下不進(jìn)行增殖和引起宿主細(xì)胞裂解的噬菌體，稱為溫和噬菌體。（P80）21.烈性噬菌體：烈性噬菌體：凡在短時間內(nèi)連續(xù)完成：吸附、侵入、增殖（復(fù)制與生物合成）、成熟（裝配）、裂解（釋放）這五個階段而實(shí)現(xiàn)其增殖的噬菌體，稱為烈性噬菌體。22.溶源菌：溶源菌：指在核染色體組上整合有前噬菌體并能正常生長繁殖而不被裂解的細(xì)菌。23.原噬菌體：原噬菌體：整合在宿主細(xì)胞染色體上的溫和噬菌體。P8124.異養(yǎng)微生物異養(yǎng)微生物：凡必須利用有機(jī)碳源的微生物，就

4、叫異養(yǎng)微生物。P10025.自養(yǎng)微生物自養(yǎng)微生物：凡能利用無機(jī)碳源的微生物，就叫自養(yǎng)微生物。P10026.腐生腐生：是指以分解已死的或腐爛的動植物和其它有機(jī)物來維持自身正常生活的一種生活方式。凡營腐生生活的生物稱為腐生物，如大多數(shù)霉菌、酵母菌、細(xì)菌、放線菌和少數(shù)高等植物等。27.寄生寄生：一般指一種小型生物生活在另一種較大型生物體內(nèi)或體表，從中取得營養(yǎng)和進(jìn)行生長繁殖，同時使后者蒙受損害甚至被殺死的現(xiàn)象。P29728.生長因子生長因子：是

5、一類對微生物正常代謝必不可少且不能用簡單的碳源或氮源自行合成的有機(jī)物。29.培養(yǎng)基培養(yǎng)基：是一種人工配制的、適合微生物生長繁殖或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物的混合養(yǎng)料。P11130.誘導(dǎo)誘導(dǎo)：凡能促進(jìn)酶生物合成的現(xiàn)象，稱為誘導(dǎo)。P17431.阻遏阻遏：能阻礙酶生物合成的現(xiàn)象。P17432.操縱子操縱子：指的是一組功能上相關(guān)的基因，它是由啟動基因、操縱基因和結(jié)構(gòu)基因組成。33.代時代時：指細(xì)胞每分裂一次所需的時間。G=1R=(t2t1)3.322(lgx