第七版奶牛營(yíng)養(yǎng)需要(中文版)

1、一、干物質(zhì)采食量 一、干物質(zhì)采食量1. 概述 概述干物質(zhì)采食量(DMI)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上極為重要，這是因?yàn)樗鼪Q定著維持動(dòng)物健康和生產(chǎn)所需養(yǎng)分的數(shù)量。真實(shí)或精確估計(jì) DMI 對(duì)于制定飼料配方尤為重要，它可以防止供給養(yǎng)分的不足或過(guò)剩，以及促進(jìn)養(yǎng)分的有效利用。養(yǎng)分供應(yīng)不足會(huì)限制動(dòng)物的生產(chǎn)性能，并影響健康；養(yǎng)分供應(yīng)過(guò)剩，會(huì)導(dǎo)致飼料成本增加，并造成排放到環(huán)境中的養(yǎng)分增多。超量的養(yǎng)分排放對(duì)環(huán)境有毒害作用，并對(duì)人類(lèi)健康造成負(fù)面影響。有多種因素影響奶牛的干物

2、質(zhì)隨意采食量。已經(jīng)提出了各種用以確定和預(yù)測(cè)干物質(zhì)采食量的理論，其中包括基于瘤-網(wǎng)胃物理充滿程度(Allen，1996；Mertens，1994)、代謝-反饋調(diào)節(jié)因子(Illius 和 Jessop，1996；Mertens，1994)和氧消耗(Ketelaars 和 Tolkamp，1996)等理論。雖然每種理論在一定的條件下是適用的，但更可能的是，包括在上述幾種理論中多種刺激因素的加性效應(yīng)在共同調(diào)節(jié) DMI(Forbes，1996)。

3、據(jù)認(rèn)為，消化率較低的飼料限制 DMI，原因是它們?cè)诹鑫钢斜磺宄乃俣群屯ㄟ^(guò)消化道的速度慢。在瘤-網(wǎng)胃(可能還包括皺胃)的胃壁上分布著連續(xù)的接觸性受體。這些受體隨著食糜重量增多和體積增大的刺激，會(huì)限制飼料DMI(Allen，1996)。飼料中中性洗滌纖維(NDF)組分的消化速度通常較慢，所以被認(rèn)為是與瘤胃充滿程度效應(yīng)相關(guān)的主要飼料成分因子。代謝-反饋調(diào)節(jié)理論的基本觀點(diǎn)是，動(dòng)物本身具有最大的生產(chǎn)潛力，并具有為了滿足生產(chǎn)需要而最大限度利用養(yǎng)分

4、的能力(Illius 和 Jessop，1996)。當(dāng)養(yǎng)分(主要是蛋白質(zhì)和能量)的吸收超過(guò)需要或者吸收的養(yǎng)分比例不當(dāng)時(shí)，機(jī)體啟動(dòng)負(fù)代謝-反饋調(diào)節(jié)機(jī)制來(lái)調(diào)節(jié) DMI。另外一個(gè)代謝調(diào)節(jié)理論是 Ketelaars 和 Tolkamp(1996)提出的基于氧消耗的理論。這一理論認(rèn)為，動(dòng)物會(huì)以一定的速率消耗攝入的凈能，在這一速率下，動(dòng)物利用氧的程度最優(yōu)，而產(chǎn)生導(dǎo)致衰老自由基的數(shù)量最少。除了物理、代謝和化學(xué)穩(wěn)恒因素的錯(cuò)綜復(fù)雜性及其相互作用影響動(dòng)物

5、DMI 外，動(dòng)物的心理和感覺(jué)因素也起作用(Baumont，1996)。在任何情況下都能做到準(zhǔn)確預(yù)測(cè)反芻動(dòng)物的 DMI 是一件相當(dāng)困難的事情，其原因主要是調(diào)節(jié) DMI 的刺激因素復(fù)雜、紛亂和了解甚少。其他有關(guān) DMI 的討論和綜述文章，請(qǐng)參見(jiàn) Baile 和 McLaughlin(1987)；Forbes(1995)；Ketelaars 和 Tolkamp(1992a，b)；Mertens(1994)，以及 NRC(1987)。對(duì)于泌乳奶

6、牛來(lái)說(shuō)，產(chǎn)奶(消耗能量)高峰通常出現(xiàn)在產(chǎn)后 4～8 周，而 DMI(能量采食量)高峰通常滯后，在產(chǎn)后 10～14 周才能達(dá)到(NRC，1989)。關(guān)于是否采食促進(jìn)產(chǎn)奶還是產(chǎn)奶促進(jìn)采食? 至今仍存爭(zhēng)議。基于能量進(jìn)食調(diào)節(jié)理論和其他理論(Baile and Forbes，1974；Conrad 等，1964；Mertens，1987；NRC，1989)，似乎是奶牛消耗飼料的目的是為了滿足能量需要，也就是說(shuō)產(chǎn)奶促進(jìn)采食。泌乳奶牛通過(guò)增加能量采

7、食量來(lái)補(bǔ)償其能量消耗的情況，在許多添加生長(zhǎng)激素的試驗(yàn)中得到明確證實(shí)。在這些試驗(yàn)中，干物質(zhì)采食量隨產(chǎn)奶量的升高而增加(Bauman，1992；Etherton 和 Bauman，1998)。2.泌乳奶牛干物質(zhì)采食量預(yù)測(cè)方程式 泌乳奶牛干物質(zhì)采食量預(yù)測(cè)方程式1.1 泌乳奶牛以前版本的《奶牛營(yíng)養(yǎng)需要》采用了不同方法來(lái)預(yù)測(cè) DMI。1971 年版《奶牛營(yíng)養(yǎng)需要》(NRC，1971)簡(jiǎn)單地推薦泌乳牛前 6～8 周及以后階段根據(jù)能量需要來(lái)預(yù)測(cè)隨意

8、采食量。在 1978 版本的《奶牛營(yíng)養(yǎng)需要》(NRC，1978)中，DMI 指南的建立是根據(jù)一套精心挑選的試驗(yàn)結(jié)果建立起一個(gè)修正數(shù)據(jù)表格。將奶牛體重和 4%校正乳作為因子來(lái)估測(cè) DMI，DMI 一般占體重的 2%～4%。在 NRC(1989)版本中，預(yù)測(cè) DMI 以能量需要理論為基礎(chǔ)，并簡(jiǎn)單地表示為：式中產(chǎn)奶凈能(NEL)包括用于維持、產(chǎn)奶和補(bǔ)償體重?fù)p失所需的能量。預(yù)計(jì)的干物質(zhì)采食量還需要進(jìn)行校正，在產(chǎn)奶最初 3 周階段 DMI 預(yù)測(cè)值